Польза и вред овсяных отрубей для организма человека

Как правильно употреблять?

Здесь главное не впадать в крайности. Начитавшись о безусловно полезных свойствах овсяных отрубей, многие начинают видеть в них панацею. Полагают, что, чем больше употребят, тем лучше. Это далеко не так. Начинать прием отрубей следует постепенно, с минимальных разовых порций. Оптимально с одной чайной ложки в день. Максимальная же суточная порция этого продукта не должна превышать три столовых ложки. Но привыкать к такой «дозировке» следует постепенно. Распределить ее лучше на три приема, по одной столовой ложке.

Овсяные отруби не следует употреблять всухомятку. Их нужно заваривать. Способ простой: насыпать необходимое количество продукта в удобную для вас емкость и залить кипятком. Дождаться, когда вода остынет (этого времени достаточно для того, чтобы отруби разбухли) и потом слить ее остатки. Потом можно их есть. Но не всем нравится употреблять овсяные отруби в чистом виде, они кажутся невкусными. Тогда можно добавлять их в кефир и йогурты, мясные фарши и овощные блюда. Можно добавлять отруби при выпечке домашних хлеба и хлебобулочных изделий.

Свежие публикации

Чем интересна ловля рыбы с помощью закидушки?

Чем полезны разные отруби

Нерастворимые пищевые волокна, пшеничных отрубей , защищают слизистую оболочку кишечника от возникновения рака. Доказано, что регулярное употребление продуктов, содержащих подобные волокна, снижает вероятность развития рака толстого кишечника на 40%. Они ускоряют прохождение пищи по кишечнику и способствуют похудению.

Если в пшеничных отрубях преобладают нерастворимые пищевые волокна, то в овсяных примерно треть содержащейся клетчатки приходится на бета-глюкан. Соединяясь с водой, бета-глюкан образует в кишечнике вязкий гель, который регулирует всасывание различных веществ:

• предупреждает резкий скачок «сахара» крови после приема пищи;
• увеличивает выделение желчных кислот, конечного продукта обмена холестерина в организме;
• из-за усиленного выведения желчных кислот уменьшается и общий уровень холестерина крови, и уровень липопротеидов низкой плотности известного как «плохой» холестерин.

Похожими свойствами – при регулярном употреблении уменьшать содержание холестерина в плазме крови обладают и ячменные отруби.

Ржаные отруби увеличивают продолжительность насыщения и позволяют есть меньше в течение дня. В одном из американских исследований, проведенном на здоровых мужчинах, выяснили, что если добавить их в свиной фарш для фрикаделек (в количестве 4,7 г на каждые 100 г ), блюдо покажется сытнее, а за оставшийся день мужчина съест на 15% меньше. Кроме того, ученые обнаружили, что ржаные отруби могут замедлять развитие рака простаты – добавление их в пищу людям, получившим консервативное лечение, ускоряло разрушение клеток опухоли. Но, конечно, говорить о чудесных свойствах ржи на основании пилотного исследования рановато – работы ведутся дальше. На всякий случай, повторим: больные не только употребляли ржаные отруби, но и лечились от рака методами официальной медицины, не заменяя одно другим.

Рисовые отруби содержат витамины В1, В6, В12. Они уменьшают количество липидов крови (правда, не так активно как овсяные), но, самое главное – способны связывать тяжелые металлы и токсичные продукты обмена веществ.

Льняные отруби часто используется для профилактики болезней сердца и сосудов. Также благодаря наличию кислот Омега-№, он применяется для улучшения состояния волос и кожи

Пищевая ценность 250 ккал

Белок 30 гр
Жиры 10 гр
Углеводы 10 гр.
Льняные отруби удаляют излишки жидкости в организме, помогают устранить отеки.
Продукты льна богаты растительными эстрогенами, поэтому мужчинам с проблемами предстательной железы следует соблюдать осторожность при приеме. Для женщин с миомой матки, эндометриозом, поликистозом яичников это совет также актуален.. Гречневые отруби богаты белком, который наиболее схож с животными белками и после употребления сразу же расходуется, не откладываясь в жировую ткань

Поэтому этот продукт очень полезен для похудения. Средняя калорийность невысокая – всего 120 ккал. Они не содержат глютена, и могут входить в рацион людей страдающих пищевой аллергией, целиакией, глютеновой энтеропатией. Зато они включают много магния, что влияет на кровообращение и способствует очистке кровеносных сосудов.
Продукт можно добавлять в каши, напитки, мюсли, супы, соусы и салаты. Он используется с учетом дозировки и правил приема

Гречневые отруби богаты белком, который наиболее схож с животными белками и после употребления сразу же расходуется, не откладываясь в жировую ткань. Поэтому этот продукт очень полезен для похудения. Средняя калорийность невысокая – всего 120 ккал. Они не содержат глютена, и могут входить в рацион людей страдающих пищевой аллергией, целиакией, глютеновой энтеропатией. Зато они включают много магния, что влияет на кровообращение и способствует очистке кровеносных сосудов.
Продукт можно добавлять в каши, напитки, мюсли, супы, соусы и салаты. Он используется с учетом дозировки и правил приема.

Словом, не существует одинаковой пользы от «отрубей вообще», их влияние на организм меняется в зависимости от происхождения. Чтобы любой наш покупатель мог выбрать продукт, исходя из потребностей собственного организма, мы разработали линейку товаров, собрав все полезные свойства отрубей в сочетании с разнообразными вкусами.

Рекомендации диетологов

Калорийность в 100 граммах отрубей всего 245 ккал. Из них белок составляет 17 грамм, жир – 7 грамм, а углеводы – 65 грамм. При этом в продукте довольно низкое содержание сахара – 1,4 грамма. Поэтому неудивительно, что большинство диетологов советуют принимать овсяные отруби при похудении, спортсменам и людям, тщательно следящим за своим здоровьем.

Содержащаяся в продукте клетчатка, сильно набухает при попадании в желудок. Это позволяет человеку надолго снизить аппетит, почувствовать насыщение и унять желание съесть сладкую или высококалорийную еду.

При употреблении отрубей происходит очистка кишечника от шлаков и токсичных веществ. Нормализуется стул, устраняются проблемы со вздутием живота, и улучшается состояние микрофлоры.

Чтобы похудеть, диетологи рекомендуют придерживаться такой схемы. Первый этап занимает от 10 до 14 дней. Ежедневно, на протяжении этого времени, нужно принимать 2 ч. ложки, запаренных в 1/3 стакана кипячёной воды отрубей. Масса настаивается пять минут, сливается лишняя жидкость и принимается в течение дня маленькими порциями.

Второй этап длится две недели. Разница заключается в дозировке. Увеличивается порция отрубей до 3 ч. ложек, а воды – до 1,2 стакана. Нужно также запаривать злаки, делить на 3 части и принимать в течение дня.

Заключительный, третий этап, проводится 2 месяца. Каждый раз во время еды нужно принимать по 4 ч. ложки сухих отрубей. Для улучшения вкуса можно смешать продукт с йогуртом или кефиром.

Привести тело в порядок поможет и знаменитая диета Дюкана. Она также основана на белковом очищении организма и употреблении отрубей. Главное, соблюдать рекомендованные дозировки и не есть экструдированный продукт. Эта крупа проходит интенсивную промышленную переработку и, по мнению диетологов, теряет ряд полезных свойств.

Фаршированные овощи

Способы употребления овсяных отрубей

Перед применением порошкообразную смесь заливают кипятком, она должна разбухнуть. Можно также употреблять и в неразбавленном виде, трижды в день во время основного приема пищи. Только массу нужно запивать большим количеством воды. С помощью продукта можно также проводить периодические разгрузочные дни, но не более трех дней подряд. На протяжении этого времени нужно съесть три столовые ложки в день сухого сырья и полтора литра кефира.

Этот продукт разрешается добавить в любую пищу – в кашу, десерт, салат, но строго соблюдая указанные дозировки. Самые популярные варианты использования смеси:

• всыпать горсточку в кастрюлю при приготовлении каш;
• размешивать разбухшую клетчатку с заправкой, добавляя в салаты из овощей и фруктов, квашеную капусту;
• запаренную клетчатку всыпать в жидкие блюда;
• наиболее популярным вариантом употребления среди худеющих является сочетание с кефиром, йогуртом или закваской;
• можно добавить в выпечку, тесто;
• пожарить котлеты или отбивные, овощи, запанировав их предварительно в отрубях.

Зная, как правильно употреблять это средство, можно насытить организм полезными веществами и избавиться от ненужных

Важно не превышать указанные дозировки

Если после употребления средства появляется тяжесть в кишечнике или желудке, болезненные ощущения либо иные отрицательные реакции, употребление следует прекратить, обратиться к доктору для дополнительной консультации.

Независимо от цели, для которой осуществляется прием продукта, следует выпивать достаточное количество чистой воды. В противном случае могут нарушаться процессы метаболизма, появятся трудности с посещением туалета, также будет нарушен баланс солей и минералов.

Декоративный физалис во флористике и дизайне интерьеров

Использование овсяных отрубей для снижения веса

Влияние овсяных отрубей на процесс похудения происходит следующим образом:

• они усиливают обменные процессы, стимулируя сжигание жира;
• продукт способствует очищению организма от шлаков и продуктов обмена, которые ранее «тормозили» липолиз и тоже откладывались в жировых депо;
• отруби, попадая в желудок, быстро увеличиваются в объеме, что приводит к ощущению его наполненности;
• в пищеварительном тракте овсяная клетчатка тормозит усвоение жиров;
• благодаря отрубям употребляемые быстрые углеводы усваиваются медленнее, что препятствует их превращению в жиры.

Разработано достаточно методик для того, чтобы снизить вес, употребляя отруби. Понять, какая из них подходит, а какая нет можно, только применив к себе лично.

Анализ внутр. страниц

Богаты питательными веществами

Овсяные отруби имеют хорошо сбалансированный состав.

Хотя овсяные отруби содержат такое же количество углеводов и жиров, как и обычная овсянка, в них содержится больше белка и клетчатки, а также меньше калорий. Они особенно богаты бета-глюканом – мощным типом растворимой клетчатки (, , ).

Одна 220-граммовая порция вареных овсяных отрубей содержит ():

• Калорийность: 88 ккал
• Белок: 7 грамм
• Углеводы: 25 грамм
• Жир: 2 грамма
• Клетчатка: 6 грамм
• Тиамин: 29% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)
• Магний: 21% от РСНП
• Фосфор: 21% от РСНП
• Железо: 11% от РСНП
• Цинк: 11% от РСНП
• Рибофлавин: 6% от РСНП
• Калий: 4% от РСНП

Кроме того, овсяные отруби содержат небольшое количество фолата, витамина B6, ниацина и кальция.

Их высокий уровень содержания питательных веществ и низкий уровень содержания калорий делают их очень богатым питательными веществами продуктом.

Овсяные отруби естественно не содержат глютена, но могут быть загрязнены глютеном во время выращивания или переработки. Если вы избегаете глютена, ищите овсяные отруби, специально помеченные как «Без глютена».

Состав

Овсяные отруби содержат запас углеводов, минералов и пищевых волокон. И при этом калорийность этого натурального продукта составляет 245 кКал на 100 г. В переработанной шелухе присутствуют и другие вещества.

Состав овсяных отрубей следующий:

• 17,3 гр. белков
• 7,03 гр. жиров
• 50,82 гр. углеводов
• 15 гр. клетчатки

Белки представлены заменимыми и незаменимыми аминокислотами, в жирах присутствуют насыщенные и мононасыщенные кислоты. Углеводы представлены в основном сахарами, а клетчатка нерастворимыми волокнами. Под воздействием воды волокна увеличиваются во много раз, что и обеспечивает чувством сытости. Клетчатка не переваривается и не всасывается в организме, но попадая в организм приносит много пользы – подобно щетке выводит накопление токсинов.

Интересный факт! В овсяных отрубях присутствует почти вся таблица Менделеева. Основную массу составляют важные и полезные вещества, которые принимают участие в окислительных процессах и синтезе белка. Также были найдены соединения, положительно влияющие на зрение.

Установка мышеловки

Лучший утилизатор жира: о диетических способностях отрубей

Овсяные отруби активно раскупают те, кто настроен на решительную борьбу с лишними килограммами. Как же они работают в плане похудения?

Возможности отрубей по снижению веса:

• снижают аппетит;
• обладают малой калорийностью: от 120 до 160 Ккал на 100 г;
• быстро и надолго формируют ощущение сытости;
• активизируют обменные процессы, благодаря чему калории не задерживаются в организме;
• приводят в порядок деятельность всех органов, участвующих в пищеварении, поэтому не происходит накопление жировых запасов;
• улучшают кишечную перистальтику;
• снижают тягу к сладкому;
• выводят шлаки, из-за чего снижение массы тела на фоне диеты происходит более быстрыми темпами.

Дозировки употребления

Важно знать, как употреблять овсяные отруби, для похудения и не только. Учтите, что, работая по принципу щетки, отруби могут выводить из организма не только вредные, но и полезные вещества

А избыток клетчатки может спровоцировать дефицит кальция, результатом которого могут стать проблемы с костной системой, нарушение метаболизма, ухудшение состояния волос, кожи, ногтей. Польза и вред овсяных отрубей во многом зависят от того, как их принимать.

В день разрешено употреблять до 30 грамм отрубей. Начинать знакомство организма с ними лучше с минимальных порций – для начала чайной ложки будет вполне достаточно, постепенно нужно дойти до максимальной суточной порции.

Если вы ощутите дискомфорт и боль в желудке, кишечнике и другие негативные реакции, прекратите употребление продукта и проконсультируйтесь с врачом.

Независимо от того, с какой целью вы употребляете отруби, важно пить достаточное количество жидкости. Пейте в сутки не меньше 2,5 литров воды

Иначе возможны запоры, нарушение обменных процессов и минерального баланса в организме.

Добавьте продукт-абсорбент

Рецепты каш с овсяными отрубями

Холодная каша из овсяных отрубей

Можно приготовить своеобразную холодную кашу из отрубей, залив их кефиром или обезжиренным йогуртом на ночь – утром можно есть; можно приготовить с отрубями тесто для пиццы: отруби (2 ст.л.) смешать с нежирным творогом (1,5 ст.л.) и яйцом (можно только белок) – из этого же теста можно печь диетические лепёшки.

Каша из овсяных и пшеничных отрубей

Каша из овсяных и пшеничных отрубей может стать отличным и полезным завтраком – процесс похудения запустится с самого утра. Молоко (или разбавленные сливки) – 150 мл, овсяные отруби – 2 ст.л., пшеничные – 1 ст.л. Отруби надо положить в молоко, размешать, и варить, помешивая, на слабом огне; когда начнут густеть, можно добавить ваниль и сахар, и варить ещё несколько минут.

Лучшие предложения производителей

На потребительском рынке можно встретить много предложений, имеющих категорию здорового питания, которые предлагают отечественные производители:

1. ООО «ПК Агропродукт» (Россия) — бренд «Мистраль», категория Горячий завтрак. Здоровый день.

Энергетическая ценность продукта — 346,5 ккал. Добавляется в разные блюда в сухом виде. Пищевая составляющая: белки — 18 г, жиры -7 г, углеводы — 66 г, клетчатка — 14 г.

Не сложный, удобный способ приготовления: залить сухой компонент в пропорции 1:2 горячей водой ил молоком. Настаивать 3 минуты.

Не содержит ГМО. Срок хранения — 1 год.

Данный производитель предлагает оздоровительную линейку: детокс-очищение, фитнес-эксперт.

1. ООО «Эль-Про» Бренд ДиаДар (Россия).

Отруби хрустящие овсяные — представлены как самостоятельный продукт. Имеют удобные фасовки -200, 400 г. Состав — мука+отруби. Энергетическая ценность — 197 ккал в 100 г. Срок хранения — 1 год.

Лучшим зарубежным предложением по отзывам потребителей является финский бренд Nordic, в котором представлен 100% натуральный продукт, с высоким содержанием клетчатки. Продукт не требует дополнительной термообработки. Содержит природный витаминно-минеральный состав. Сертифицирован по европейским сельскохозяйственным стандартам. Нордик не имеет синтетических добавок, красителей и консервантов. Произведен в Финляндии из местного сырья.

На качество продукта также влияет его производственная упаковка и хранение. При выборе нужно отдавать предпочтение вариантам из бумажных упаковок, без повреждений.

Хранить продукт следует в закрытой герметичной таре в защищенном от света прохладном, сухом месте.

Полезные блюда

Предложенные рецепты с овсяными отрубями прекрасно подойдут для завтраков и обедов даже тем, кто не является сторонником диетического питания.

Каша из овсяных отрубей, приготовленная для утреннего меню в течение месяца помогает оздоровить кишечник, быстро насытить организм. По желанию всегда можно добавить любимые фрукты и натуральные сладости.

Первый вариант

Ингредиенты

• не жирное молоко — 200 мл;
• отруби из зерен овса — 1,5 ст. л.;
• натуральный мед — 1 ч. л.

Способ готовки

1. Вскипятить молоко, добавить сухой состав.
2. Перемешать, варить 2 минуты, помешивая.
3. Оставить на 5-10 минут для уплотнения каши.
4. Добавить мед.

Ингредиенты

• 150 мл молока;
• отрубей из овса — 2 ст. л.;
• отруби пшеничные — 1 ст. л.;
• какао-порошок — 2 ч. л.;
• сахаро-заменитель — по вкусу.

Способ готовки

1. В посуде из жаропрочного стекла ( не железной) смешать все сухие ингредиенты. Залить молоком.
2. Поставить в печь и выставить высокий уровень мощности на 5 минут.
3. Количество сладкого ингредиента добавить по вкусу.

Полезные свойства

Польза овсяных отрубей велика и многообразна. Из их свойств стоит выделить:

1. Выведение из организма канцерогенов, шлаков и токсичных веществ.
2. Нормализация функций ЖКТ.
3. Снижение показателей вредного холестерина.
4. Восстановление и поддержание оптимального уровня глюкозы в крови, помогает избежать скачков сахара при диабете второго типа.
5. Снижение гликемического индекса у сопутствующих ингредиентов в составе любого блюда.
6. Устранение запоров.
7. Улучшение функций опорно-двигательного аппарата.
8. Ускорение процессов метаболизма.
9. Положительное влияние на поджелудочную железу и печень.
10. Нормализация микрофлоры в кишечнике.
11. Способствует похудению.
12. Улучшение зрения.
13. Омоложение организма, ногтей, кожи и волос.
14. Стабилизация работы ЦНС.
15. Укрепление иммунитета.

Овсяные отруби польза и вред

Овсяные отруби обладают массой полезных свойств для нашего здоровья. Так, в 1980-хх годах в США были проведены исследования, доказавшие, что употребление отрубей снижает холестерин. А исследования, проводившиеся в Австралии, обнаружили связь между регулярным употреблением овсяных отрубей и профилактикой диабета. Это происходит благодаря стабилизации уровня сахар в крови. Великобританские ученые доказали, что овсяные отруби в рационе питания – это отличная профилактика злокачественных опухолей толстой кишки.

Овсяные отруби впитывают жидкость в 25-30 раз больше своего «сухого» объема. В желудке разбухшие отруби создают ощущение сытости. Далее, продвигаясь по кишечному тракту, отруби работают естественным адсорбентом и выводят скопившиеся токсины из организма. Мягко стимулируют перистальтику кишечника, налаживая его регулярную работу. Содержащаяся в овсяных отрубях клетчатка является отличной питательной средой для полезной микрофлоры кишечника.

Овсяные отруби в косметологии

Овсяные отруби можно употреблять не только внутрь. Они популярны в косметологии. Известно благотворное влияние продукта на кожу, причем подходит он даже для чувствительного ее типа. Отруби помогут избавиться от прыщиков, высыпаний, раздражений. Можно использовать их для приготовления скрабов и масок, лечебных ванн.

Таким образом, овсяные отруби – действительно полезный продукт. Они могут помочь похудеть, оздоровиться, очистить организм, а в дополнение еще и улучшить внешний вид

Важно только употреблять их правильно, придерживаться всех рекомендаций и учитывать дозировку

Употребление овсяных отрубей при разных состояниях организма

При некоторых состояниях организма употребление овсяных отрубей имеет свои особенности, которыми не стоит пренебрегать, особенно в случае их самостоятельного включения в рацион. Ниже перечислены некоторые из них. Если вы не принадлежите ни к одной категории, то лучше посоветоваться с врачом, так как данная статья не является руководством к действию.

Беременность

Польза овсяных отрубей для беременной женщины заключается не только в предупреждении запоров, которые так часто сопровождают период вынашивания ребенка. Продукт содержит много железа, чем предупреждает появление анемии. Детоксикационное свойство поможет уменьшить вероятность развития врожденных патологий у будущего малыша, так как выведет токсины из организма мамы.

Отруби из овса помогут предотвратить развитие ожирения как у беременной женщины, так и у ее ребенка. Кроме того, их употребление улучшает пищеварительный процесс, а значит – в организм будет поступать больше полезных веществ из съеденной пищи.

Лактация

Чтобы принести не вред, а пользу, овсяные отруби в период грудного вскармливания нужно вводить в рацион кормящей женщины постепенно. Малышу уже должен исполниться один месяц. Начинать следует с половины чайной ложки, а затем внимательно следить за состоянием младенца. Если аллергическая реакция отсутствует, проблем с дефекацией нет, а ребенок себя прекрасно чувствует, то можно продолжать.

Специалисты советуют принимать продукт до момента кормления (но так же, три раза в день). В этом случае питательные соединения успеют включиться в состав грудного молока. Они способствуют нормализации стула, уменьшают вздутие, положительно действуют на состояние нервной системы. Для мамы отруби из овсяных зерен будут так же полезны, как и в целом, для всех людей.

Детский возраст

Детям тоже можно давать овсяные отруби, которые окажут на их физическое и психическое состояние такое же действие, как и на взрослых. Однако вводить их можно с 10 месяцев.

• 10 месяцев. Начинают давать ребенку по 0,5 ч. л. в сутки, постепенно доводя до полной. Вводить сухой продукт нельзя, его нужно предварительно отварить в течение 10 минут, а затем полученную водичку разделить на три приема. Отвар готовят из расчета 100 мл воды на чайную ложку отрубей.
• Один год. В этом возрасте малышу можно уже не жидкую составляющую, а кашицу. При этом отруби не варят, а просто заливают кипятком и настаивают полчаса. Суточная дозировка сухого продукта увеличивается на половину чайной ложки.
• Три года. Можно увеличить суточный объем до 2-2,5 ложек.
• 10 лет и старше. Дети могут употреблять от трех чайных ложек отрубей в день, в соответствии с возрастом.

Заболевания

При каждом заболевании употребление овсяных отрубей тоже будет различаться.

• При панкреатите нельзя принимать продукт в сухом виде, а также в момент обострения болезни. Когда острый период затихнет, отруби (30 г) измельчают через кофемолку, отваривают в течение десяти минут в 0,5 литра воды, а затем пьют на протяжении дня.
• Если беспокоят запоры, то нужно в процессе приема отрубей соблюдать питьевой режим, выпивая около 3-х литров воды. Суточная дозировка может составлять от 1 до 3 столовых ложек.
• Овсяные отруби при гастрите можно принимать только в период ремиссии, и только в разбухшем виде. Нужно учитывать, что если имеется высокая кислотность, то после употребления возможно появление изжоги.
• При холецистите отруби будут полезны как средство, усиливающее отток желчи и снижающее уровень холестерина. Пить их нужно по чайной ложке после стихания острого процесса. Можно заваривать или запивать.

Самые популярные рецепты

Люди, которые не знают, чем полезны овсяные отруби, думают, что их едят только животные. Но сейчас можно найти много рецептов. Их придумали девушки, которые хотят хорошо выглядеть.

Проще всего приготовить овсяную кашу для похудения. На 1 литр обезжиренного молока нужно взять 5 столовых ложек продукта, 3 грамма соли и пару чайных ложек сахара. Молоко надо поставить на плиту и дождаться закипания. Затем в кастрюлю добавляют овсянку, соль и сахар. Время варки не превышает 10 минут.

Диетические лепёшки пользуются популярностью у девушек, которые любят вкусную еду, но хотят сохранить фигуру. Для их приготовления нужно взять 2 столовые ложки овсяных отрубей, 50 грамм нежирного творога и немного соли. Продукты необходимо перемешать. Тесто будет отличаться от блинного своей консистенцией, но этого не стоит пугаться. Выпекать лепёшки можно без масла, если использовать сковороду с тефлоновым покрытием. Если же такой посуды нет, то стоит взять не более чайной ложки масла. Такие лепёшки можно использовать для приготовления диетических бутербродов.

Originally posted 2018-03-11 07:30:14.

Рецепты блюд с овсяными отрубями

Предлагаем присмотреться к следующим рецептам:

1. Печенье. Это рецепт диетической выпечки без муки. Для начала обжарьте без масла, на раскаленной сковороде и сильном огне, сухое молоко (6 ст. л.). Выключите плиту, когда оно приобретет карамельный оттенок. После этого загрузите его в чашу блендера или кофемолку и измельчите до состояния порошка без комочков. Далее добавьте к этому ингредиенту другие сухие компоненты: клейковину (1 ст. л.), пшеничные (1 ст. л.) и овсяные отруби (1 ст. л.), разрыхлитель (0,5 ч. л.), фруктозу (3 ст. л.). Потом в отдельную чашку разбейте два яйца, взбейте их миксером или венчиком до образования густой белой пенки. Затем понемногу добавляйте сухую массу, перемешивая ее ложкой, и используйте блендер до тех пор, пока смесь не станет однородной. Следующий шаг — влейте кефир минимальной жирности (50 мл) и посыпьте корицей по вкусу, замесите тесто. Скатайте из него небольшие лепешки толщиной около 2 см, выложите их на смазанный растительным маслом противень и отправьте выпекаться в духовку на 20-30 минут. Готовое печенье из овсяных отрубей будет еще вкуснее с вареньем, сгущенным молоком, медом.
2. Хлеб. Для его приготовления прежде всего перетрите через металлическое сито 250 г нежирного творога. Затем всыпьте в него пшеничные отруби (6 ст. л. с горкой) и такое же количество овсяных. Хорошо перемешайте смесь и добавьте в нее соль (0,5 ч. л.), погашенную уксусом пищевую соду (0,5 ч. л.). Далее вбейте сюда 3 яйца и замесите тесто, которое должно получиться не очень густым. После этого изнутри оберните фольгой форму для выпекания в форме кирпичика, смажьте ее растительным маслом по всей поверхности и наполните подготовленной массой. Теперь мокрыми руками сформируйте будущий хлеб, чтобы он получился ровным, и разогрейте духовку до 200 градусов. После повышения температуры поставьте на решетку форму в среднем на 40 минут. За это время он должен увеличиться в объеме в 1-2 раза. Перед выключением плиты проткните выпечку зубочисткой, и если к ней ничего не прилипнет, значит, хлеб из овсяных отрубей готов. Разрезать его рекомендуется только после полного остывания, иначе он может развалиться.
3. Каша. Закипятите в эмалированной кастрюле 100 мл домашнего молока и добавьте к нему подогретую воду в таком же объеме. Теперь убавьте огонь, посолите этот состав, положите в него сахар (2 ч. л.) и соль (0,5 ч. л.), пакетик ванилина (2 г). Сразу же после этого медленно, помешивая ложкой, всыпьте отруби (2-3 ст. л.), смотря кому какая консистенция нравится. Пока каша еще не остыла, растворите в ней кусочек сливочного масла (около 1 ч. л.). Также для улучшения вкуса можно использовать изюм, тертый шоколад, грецкие орехи. Этот рецепт, но без перечисленных добавок, часто применяют худеющие на диете Дюкана.
4. Отруби с кефиром. Такое сочетание актуально во время борьбы с лишним весом и проведения чистки организма. Для этого нужно лишь всыпать сухой ингредиент (1 ст. л.) в обезжиренный молочной продукт (5 ст. л.), то есть выдержать пропорции 1 к 5. После этого следует помешать состав ложкой и выпить небольшими глотками. Если вкус овсяных отрубей с кефиром будет для вас неприятен, можно добавить несколько плодов клубники или каких-либо других ягод.
5. Блины. Перетрите через металлическое сито творог (250 г), разотрите его с взбитым с двумя яйцами сахаром (1 ст. л.) и смешайте с отрубями (2 ст. л.). Далее хорошо разогрейте сковороду и вылейте на нее не полный половник состава. Обжарьте блин сначала с одной, а потом и с другой стороны, снимите с плиты и помажьте сливочным маслом. По толщине они должны получиться около 0,3 см. Сверху на них можно выложить любимые фрукты или налить чуть-чуть йогурта.

Как выбрать подходящие овсяные отруби

Зерновая шелуха может иметь мелкий и крупный помол. Оба вида одинаково полезны для человека

При выборе внимание обращают на следующие критерии:

• упаковка не должна иметь повреждений;
• внешний вид — качественный продукт не имеет комочков, он рассыпчатый, обладает цветом зерна;
• срок годности — чем свежее продукт, тем выше вкусовые качества (обдирная шелуха имеет в составе растительные масла, поэтому может прогоркнуть);
• отсутствие добавок — в составе не должны присутствовать сахар, хлопья, мука, ароматизаторы и другие примеси.

После приобретения отруби нужно распаковать, пересыпать в чистую, сухую банку из стекла или керамики с плотной крышкой. Хранить продукт можно на полке с другими крупами. Но если запас большой, желательно поставить банку в холодильник. В нем продукт может храниться до года.