Суп-пюре из картофеля: густой или жидкий? подборка рецептов картофельного супа-пюре: с бобами, грибами, кабачками, креветками

С гренками

Состав продуктов: 370 г картошки, 40 мл соевого соуса, 370 мл куриного бульона, 90 мл нежирных сливок, 20 г сливочного масла, репчатая луковица, морковка, 1/3 батона, соль.

1. Белый хлеб избавляется от корки, нарезается небольшими кубиками и подсушивается в духовке.
2. Очищенные, измельченные овощи режутся средними ломтиками, укладываются в кастрюлю с разогретым сливочным маслом и тушатся до мягкости.
3. Далее в емкость вливается бульон и масса варится 25—30 минут.
4. В почти готовый суп добавляется соус, сливки и соль. Кастрюля снимается с плиты и ее содержимое измельчается блендером.

Watch this video on YouTube

↑ Картофельный суп-пюре с цветной капустой

Суп с картошкой и цветной капустой подходит для вегетарианского питания. В приготовлении совсем нет жира и углеводов – только полезные растительные белки.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 0,35 кг;
• картошка – 0,4 кг;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковка – 0,5 шт.;
• соль – по вкусу;
• лавровый лист – 1 шт.;
• петрушка свежая – 2-3 веточки.

Приготовление:

1. Кочан цветной капусты разберите на соцветия. Листья срежьте. Промойте капусту в емкости с холодной водой, лучше несколько раз меняя жидкость. Дальше соцветия нарежьте помельче.
2. Также очистите и сполосните картошку, лук и морковь. Нарежьте на ломтики. Бросьте в кастрюлю. Прибавьте капусту. Налейте воды – около 1,5 литров. Ставьте вариться.
3. Положите в кастрюлю лавровый лист, заправьте солью.
4. Когда продукты в кастрюле будут мягкими, вытащите лаврушку. Массу измельчите в пюре. Еще раз доведите до кипения. При подаче посыпьте свежей зеленью петрушки. Приятного аппетита.

Ранее мы предлагали рецепт грибного крем-супа из шампиньонов.

Выращивание

При выращивании винограда Кодрянка используются общие методы, принятые в виноградарстве с учётом индивидуальных особенностей этого сорта.

Лучше всего Кодрянка размножается черенками.

Период посадки

Сажать виноград в открытый грунт можно как весной, так и осенью. Самое главное чтобы корневая система и почки вызрели ко времени посадки. Не рекомендуется сажать виноград в апреле, так как высока вероятность заморозков на почве, поэтому май месяц будет оптимальным временем высадки саженцев винограда в открытый грунт. Саженец помещают в яму глубиной 45-55 сантиметров под небольшим углом, чтобы корневая система была направлена на юг. На дно посадочной ямы следует внести небольшое количество органических удобрений.

Осенняя посадка должна осуществляться примерно за месяц до первых заморозков. При осенней посадке следует соблюдать следующие правила:

• место должно быть солнечным;
• от корней до грунтовых вод должно быть не меньше двух метров;
• посадочная яма должна быть 70-80 сантиметров глубиной.

Наилучшим временем для высадки черенков является середина апреля.

Срок созревания

Виноград сорта Кодрянка вступает в период плодоношения уже на второй год. От появления раскрытых почек до первых гроздьев должно пройти всего 110 дней. Если лоза сильно нагружена, то сроки созревания могут увеличиться на 10-20 дней.

Про опоры для винограда читайте тут.

Картофельный суп с базиликом

Приправы не только вкусны, но и полезны. Базилик применяется во многих блюдах, в итальянской кухне это растение является основной приправой для многих блюд. Суп-пюре не стал исключением.

Состав:

• Картофель – 0.5кг
• Соль по вкусу.
• Сыр Филадельфия с базиликом — 200г.
• Помидор – 2 шт.
• Лук -1 шт.

Приготовление:

Помидоры очищают от кожицы, лук шинкуют. Овощи обжаривают в кастрюле и туда закладывают картофель, после чего все заливается водой и вариться до готовности. Затем делается пюре, которое снова сниться на огонь и в суп закладывается сыр. После того, как сыр разойдется суп нужно посолить и можно подавать к столу.

Гороховый суп-пюре с копченой курицей

Суп-пюре можно приготовить и без специальных приспособлений как то блендер или кухонный комбайн. Сварите гороховый суп. Если варить горох чуть дольше, он сам по себе разварится, превратится в густую однородную массу. Пикантный вкус супу придаст копченая курица.

Ингредиенты к рецепту:

• горох сухой колотый2 стакана
• картофель3 шт.
• копченая куриная грудка300 г.
• лук1 шт.
• морковь1 шт.
• томатная паста1 ст. ложка
• чеснок3 зубчика
• растительное масло50 мл.
• лавровый лист2 шт.
• перец черный горошком5-7 шт.
• укроп сушеный1/2 ч. ложки
• сода1/2 ч. ложки
• сольпо вкусу

Способ приготовления:

1. Горох промойте и замочите в холодной воде с вечера. Утром воду слейте. Залейте свежей холодной водой (3 литра) и поставьте вариться. Когда вода закипит, добавьте соду. В это время образуется обильная пена. Ее необходимо снять. Варите горох около часа.
2. Через 30 минут от начала приготовления добавьте в суп очищенный картофель целиком. Варите до готовности. Когда картофель станет мягким, извлеките, разомните клубни толкушкой в пюре и верните в суп.
3. Пока варится суп, очистите и нарежьте мелко морковь и лук. Пассируйте овощи на растительном масле. В самом конце добавьте томатное пюре. Прогрейте.
4. Введите в суп зажарку, нарезанное кубиками копченое куриное филе, приправы и соль. Варите 5-7 минут. В самом конце добавьте раздавленный чеснок. Дайте супу «отдохнуть» и подавайте.
5. Совет: Вместо хлеба и сухариков предложите к гороховому супу соленый крекер. Оригинально и очень вкусно.

Приготовление

Для картофельного супа-пюре понадобится картофель. Очищайте его от кожуры и тщательно промойте водой.

Чтобы ваш суп сварился быстро, нарезайте подготовленный картофель мелкими кубиками. Отправляйте картофель в сотейник. Залейте водой так, чтобы она покрывала на несколько сантиметров картофель. Поставьте сотейник на огонь, и варите картофель до готовности на среднем огне. Для аромата добавляйте листик лавра и несколько мелких луковиц шалота. Как вариант, картофель можно варить в овощном или мясном бульоне. Посолите по своему вкусу.

Картофель сварился, слейте часть воды с картофеля в чистую ёмкость, она может ещё понадобится. Лук можно оставлять с картофелем или выбросить, он отдал бульону весь свой аромат.

Предварительно вынимайте из холодильника молоко или сливки любой жирности, они понадобятся для супа. Сливки сделают суп-пюре более насыщенным и нежным по вкусу. Их можно использовать сырыми или предварительно чуток прогреть в кастрюльке.

Наливайте сливки или молоко комнатной температуры к горячему картофелю.

Погружным блендером измельчите суп до состояния пюре. Доведите массу до желаемой консистенции, постоянно добавляя сливки или молоко. Добавьте сюда же кусочек сливочного масла по желанию.

Отправляйтесь к плите и прогрейте ваш картофельный суп, постоянно помешивая его половником. Проварите суп-пюре 2-3 минуты, не больше. Накройте крышкой и займитесь гренками из хлеба.

Для приготовления гренок возьмите тостовый светлый или тёмный хлеб, подойдет даже бородинский или цельнозерный. Нарезайте хлеб ломтиками, а затем кубиками.

Застелите небольшой противень фольгой, переложите подготовленный хлеб. Сбрызните хлеб растительным маслом, добавьте щепотку соли, специи по вкусу. При желании, можно добавить к хлебу сухого молотого чеснока для аромата. Встряхните хлеб и отправьте в горячую духовку на 5-10 минут при температуре 180С. Доведите гренки до хрустящего состояния.

Суп разливайте по тарелкам, добавляйте зелёный лук, горсть гренок. Остальные гренки поставьте в пиале на стол возле супа, чтобы каждый мог добавить себе по вкусу в тарелку с супом. Картофельный суп-пюре со сливками и гренками – отличный вариант для горячего обеденного блюда.

Картофельный суп-пюре с курицей

Курицу можно положить цельными кусочками или перемолоть в блендере вместе с овощами

Для приготовления супа с курицей можно брать разные части тушки. Для низкой калорийности используют белое мясо грудки, для получения наваристого и ароматного блюда подойдут бёдрышки, окорочка, суповые наборы.

Курица хорошо сочетается с морковью, сельдереем и пастернаком, поэтому их можно добавить при варке картофеля.

Придать супу непередаваемый пикантный вкус можно копчёной курицей. Для более яркого цвета и изысканного аромата в пюрированное блюдо кладётся щепотка куркумы.

Перед подачей на стол в тарелку выкладывается измельчённая зелень и пшеничные сухарики без чеснока. Для придания блюду нежного кремового вкуса используются сливки.

Как сварить суп-пюре с молоком детям

Блюдо, которое многие помнят с детства, тогда казалось, что это невероятно вкусно, как, впрочем, и сейчас. Обычно, блюдо готовится на курином бульоне, но можно использовать обычную воду.

Понадобится:

• Бульон (вода) – литр.
• Молоко – 180 мл.
• Капуста, белокочанная – 100 гр.
• Морковка.
• Картошка – 120 гр.
• Луковка.
• Мука – столовая ложка.
• Сливочное масло – 2 столовые ложки.
• Соль.

Технологическая карта:

1. Почистите овощи, порежьте кусочками, соломкой.
2. Влейте бульон в кастрюлю, закипятите. Забросьте порезанную картошку и капусту. Варите на малом огне примерно 15-20 минут.
3. Нашинкуйте луковицу, обжарьте, добавив половину сливочного жира.
4. Положите в зажарку морковку, чуток обжарьте. Затем подлейте пару ложек воды. Потушите буквально 2-3 минутки.
5. Переложите зажарку к овощам, варите 5 минут.
6. Отлейте из кастрюли стакан бульона. Немного остудите.
7. Налейте в мисочку 50 мл. бульона, разболтайте в нем муку, разбив комочки. После влейте остальной бульон, размешайте.
8. Измельчите сваренные овощи до состояния крем-супа, добавьте мучную подливку. Вновь поработайте блендером.
9. Готовьте суп-пюре еще минутку, затем добавьте ложку сливочного масла. Влейте горячее молоко.
10. Попробуйте суп на соль, подкорректируйте вкус, если понадобится. Потомите на тихом огне, но закипеть не давайте.

Простейший картофельный суп-пюре с курицей

Суп-пюре хорош тем, что может быть приготовлен из минимума продуктов. Попробуйте сварить суп из курицы и картофеля. Получится скучное и неинтересное блюдо. Совсем иное дело суп-пюре – густая, нежная, кремовая консистенция, суп просто тает во рту и очень аппетитно выглядит.

Ингредиенты к рецепту:

• куриное филе300 г.
• картофель500 г.
• лук1 шт.
• сушеный укроп –1 ч. ложка
• растительное масло2 ст. ложки
• перец черный молотыйпо вкусу
• сольпо вкусу

Способ приготовления:

1. Куриное филе залейте 2 литрами воды и варите до готовности 45 минут. Достаньте мясо, нарежьте небольшими кусочками. В бульон положите нарезанный кубиками картофель и варите до готовности 15-20 минут.
2. Обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук до мягкости.
3. Готовый картофель выньте шумовкой из бульона, разомните в пюре и верните обратно в кастрюлю. Размешайте, посолите, приправьте сушеным укропом и черным перцем, введите обжаренный лук и кусочки куриного филе. Доведите до кипения и снимите с огня.
4. Совет: Картофель в супе является основой. Разнообразить вкус помогут любые имеющиеся овощи. Картофельный суп сочетается с брокколи, цветной капустой, морковью, кабачками и самой разной зеленью.

Способ подачи: При подаче украсьте суп сметаной, зеленью, консервированной кукурузой или зеленым горошком на выбор. Можно обойтись и без этого, но красиво оформленное блюдо кажется более вкусным.

С сыром

Ингредиенты:

• 100 грамм риса;
• Две банки консервированной горбуши;
• Одна луковица;
• Шесть яиц;
• майонез;
• 100 грамм сыра.

Время приготовления составляет 35 минут. Подготовка ингредиентов — 15 минут. Из данных ингредиентов выходит 5 порций.

КБЖУ на 100 грамм составляет:

• белки — 13,9;
• жиры — 20,1;
• углеводы — 5,6;
• ккал — 258,3.

Приготовление:

1. Сварить куриные яйца. Немного остудить под холодной водой, обчистить и мелко нарезать кубиками, чем мельче, тем лучше. Можно использовать терку, так получится в разы быстрее.
2. С лука снять шелуху и нарезать (тут теркой не получится, лук будет пускать сок и получится кашица, а для салата нужны кубики).
3. Сыр пропустить через терку.
4. Рис промыть под проточной водой, и отправить вариться.
5. Открыть консервные банки с рыбой, положить содержимое в тарелку, размять вилкой до однородности.
6. В большую тарелку поместить остывший рис, яйца, лук и сыр, и перемешать.
7. Заправить майонезом и добавить специи по вкусу. Блюдо можно украсить петрушкой или укропом перед подачей на стол.

Классический картофельный суп-пюре

Состав продуктов: 700—760 г картофеля, крупная репчатая луковица, 4—5 чесночных долек, 20 г сливочного масла, полстакана нежирных сливок, соль, приправы.

1. Измельченный лук обжаривается прямо в кастрюле. Когда кусочки овоща зазолотятся, к нему всыпаются картофельные ломтики, вливается вода и добавляется соль.
2. Крупно нарезанный чеснок обжаривается в отдельной посуде на сливочном масле.
3. Готовый картофель перекладывается в другую кастрюлю и пюрируется. Далее он разбавляется оставшимся отваром до желаемой консистенции будущего супа.
4. Осталось добавить чеснок вместе со всем маслом со сковороды и еще раз измельчить угощение.
5. При необходимости суп досаливается и приправляется специями.

Watch this video on YouTube

Суп-пюре картофельный с гренками

Свежие гренки из белого хлеба отлично дополнят вкус этого картофельного супа, сделают его оригинальным, особенным. Готовить гренки стоит непосредственно перед подачей супа, чтобы они были хрустящими и ароматными.

Ингредиенты:

• 3 средние картофелины; • 1 луковица; • 1 морковка; • 85 гр. сыра плавленого; • 200 мл сливок; • сливочное масло для обжаривания; • ломтик хлеба белого; • специи и соль по вкусу.

Готовим картофельный суп-пюре с гренками, рецепт и поэтапное описание:

1. Сначала подготовим овощи для супа. Чистим и промываем картошку, морковку, а также лук. Картофель режем, перекладываем в кастрюлю с водой и ставим его вариться. Морковку с луком режем крупными кубиками, а потом обжариваем на сковородке с добавлением сливочного масла. Томим овощи на сковороде при закрытой крышке в течение 15 минут.
2. Потом перекладываем морковку с луком в кастрюлю с картофелем. Когда овощи немного проварятся, добавляем порезанный кубиками плавленый сырок. Теперь измельчаем все ингредиенты супа при помощи погружного блендера. После этого добавляем сливки, добиваемся нужной консистенции, солим и перчим суп. Ломтик хлеба режем на тонкие полосочки, слегка подсушиваем их в духовке. Разливаем суп-пюре по тарелкам, присыпаем его приготовленными гренками.

Суп-пюре с креветками

Морепродукты в суп-пюре добавляют в целом виде. Суп можно готовить на любом бульоне, а значит этим можно регулировать вкус конечного блюда.

Состав:

• Картошка – 500 гр.
• Бульон – 1 литр.
• Лук –порей – 50 гр.
• Креветки – 250 гр.
• Сливки – 150 гр.
• Мука- 1 ст. л.
• Желток – 1 шт.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Картофель режут кубиками, лук шинкуют полуколечками и отдельно пассеруют на масле. Бульон разделить на 2 части. В кастрюлю с одной частью бульона кладут картофель и обжаренный лук и отваривают до готовности. Муку обжаривают на сковороде и добавляют вторую часть бульона, это делают медленно чтобы не было комочков. Лук-порей мелко режут и обжаривают. Готовый картофель с луком пюрируют и добавляют соус с мукой. Затем прогревают на медленный газ. Для заправки сырой яичный желток смешивают со сливками и вводят в суп, медленно помешивают. Суп подают с луком-пореем и отварными хвостиками креветок.

Болезни и вредители

Кодрянка обладает средней устойчивостью к серой гнили. А также сорт практически не болеет милдью. Большой проблемой для сорта считаются осы. Иногда растение атакует гроздевая листовертка. Чтобы не происходило горошение, лозу нужно обрабатывать гиббереллином.

Обзор всех болезней и вредителей
Если виноград подвергается действию какого-либо заболевания или насекомого, это всегда отражается на его внешнем виде. Могут страдать как отдельные части растения, так и вся культура в целом.
Виноградные почки обычно больше всего страдают от листогрызущих паразитов.
Повреждения на ягодах в основном появляются при наличии грибковых заболеваний.
Листья всегда поражаются в большей степени, множество заболеваний сразу же распознаётся именно по ним.

Подробнее

Милдью >>
Самым важным признаком заболевания является наличие в нижней части листовой пластины белого пушистого налёта.

Оидиум >>
Симптомы заболевания проявляются с верхней стороны листа — появляются желтые пятна с пепельно-серым налетом, даже с беловатым оттенком.

Серая гниль >>
Основные признаки серой гнили: появление на листве и ягодах бурых пятен и серого налета, возникновение бурых разводов и серого напыления на лозе.

Антракноз >>
На листьях есть бурые пятнышки с каёмкой тёмного цвета. Со временем из-за того, что ткани растения отмирают, на листьях появляются отверстия.

Картофельный суп-пюре с сыром

Такой суп получается очень нежным, в нем отлично сочетается голландский сыр с беконом. Приготовить его можно быстро и просто. Попробуйте, такое блюдо высоко оценят ваши родные.

Ингредиенты:

• 950 мл мясного бульона; • 2 головки лука репчатого; • 2 зубочка чеснока; • 6 картофелин; • 190 мл сливок; • смесь перцев; • 130 гр. сыра голландского; • 40 мл подсолнечного масла; • соль; • 65 гр. пшеничной муки; • бекон.

Как приготовить картофельный суп-пюре, рецепт с сыром:

1. Сначала мелко нарезаем зубочки чеснока, а также лук. Перекладываем их на сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем на минимальном огне в течение 5 минут. Теперь добавляем необходимое количество пшеничной муки, обжариваем 1 минут, помешивая все деревянной лопаткой.
2. Картошку чистим, потом режем ее в виде кубиков. Мясной бульон (можно также использовать воду) доводим до кипящего состояния. Помещаем в него кусочки картофеля и варим его 20 минут до полной готовности. Пока варится картофель, подготовим бекон. Обжарим его на сковороде, затем выкладываем на бумажное полотенце, что в него впитался излишний жир.
3. Голландский сыр измельчаем, используя крупную терку. Суп пюрируем при помощи блендера, также можно воспользоваться обычной толкушкой для картофеля. Полученное пюре вновь ставим на огонь, вливаем требуемое количество сливок, затем добавляем измельченный сыр. Варим суп до полного расплавления сыра, постоянно помешиваем его.
4. В конце пробуем блюдо на вкус, добавляем соль и специи. Наливаем первое блюдо в тарелку, сверху кладем несколько кусочков обжаренного бекона. Теперь приступаем к дегустации. Приятного аппетита!

Виноград Кодрянка: описание раннего сорта, особенности правильного выращивания и ухода

Картофельный суп-пюре с гренками

Гренки можно делать любого размера

Гренки для пюрированного супа из картошки являются органичным дополнением к основному блюду. Приготовить их можно в духовке, на сковороде или в тостере. Для получения золотистого сушёного хлеба следует взять несколько кусочков батона. В зависимости от выбранного способа готовки ломтики выкладываются на сковородку с растопленным маслом или в предварительно разогретую до 120 градусов духовку.

Время приготовления — около 7–10 минут. Готовые гренки можно смазать раздавленным чесноком, сдобрить пряностями. Можно посыпать кусочки хлеба специями перед тем, как поместить их в духовку.

С картофельным супом хорошо сочетается чёрный ржаной хлеб, поэтому такие гренки с чесноком будут прекрасным дополнением к первому блюду.

Перед приготовлением сухариков ломтики батона или хлеба можно нарезать на средние кубики либо оставить их целиком. Во избежание быстрого размокания их подают отдельно — каждый добавляет в свою тарелку нужное количество гренков по вкусу.

Заморозьте их

Суп пюре из картофеля с беконом

Бекон придает супу тонкую нотку копчености и аромат блюда, приготовленного на костре.

Ингредиенты:

• картофель 3 шт
• лук репчатый 1 шт (маленького размера)
• морковь 1 шт
• бекон 130 г
• сливки 15% 120 мл
• вода 200 мл
• масло оливковое 20 мл
• специи по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление:

Овощи очистить и промыть под проточной водой. Морковь и лук нашинковать мелкими кубиками. Две картофелины нарезать брусками, одно необходимо оставить в целом виде. Бекон нарезать соломкой. Обжарить лук и морковь, сильно зажаривать не стоит — просто пассеровать. Выложить обжаренные овощи в кастрюлю, добавить нарезанный картофель, а сверху выложить целую картошину. Залить водой, так чтоб она покрыла все ингредиенты и варить около 20 минут. Готовую целую картофелину достать и размять вилкой, положить получившееся пюре обратно в суп. Залить сливки, можно посыпать тимьяном, можно выбрать специи, которые вам по душе. Снова довести суп до кипения, при подаче украсить зеленью.

Как приготовить?

Мы предлагаем вам классический рецепт картофельного супа-пюре, который по силам приготовить даже начинающей хозяйке.

Время приготовления блюда: ~1 час

Количество порций: 8

Для приготовления супа-пюре понадобятся следующие ингредиенты:

Особенно хорош данный суп с румяными хрустящими гренками, приготовленными самостоятельно в духовке. Вы можете использовать любые рецепты гренок по своему усмотрению, мы в качестве примера предлагаем рецепт вкуснейших чесночных гренок.

Для гренок:

• 4-5 ломтиков пшеничного хлеба;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст.л. растительного масла.

Непосредственно перед приготовлением тщательно моем и подготавливаем овощи: картофель чистим, у лука-порея удаляем зеленую часть, у петрушки срезаем стебли.

Это интересно! Почему рецепты супов-пюре в своем большинстве предлагают использовать именно лук-порей? Его тонкий ненавязчивый аромат и неострый вкус прекрасно сочетается с картофелем. У лука-порея более нежная текстура и он отлично размягчается, практически растворяется при варке. Найти лук-порей можно в любом супермаркете, но, в крайнем случае, рецепты допускают его замену привычным для нас репчатым луком.

1. Белую часть лука-порея измельчаем на мелкие кольца.
2. На сковороде распускаем 2 ст.л. сливочного масла, добавляем лук-порей и обжариваем его на медленном огне до легкого золотистого цвета.
3. Пока обжаривается лук, картофель режем на небольшие брусочки.
4. Обжаренный лук-порей соединяем с нарезанным картофелем. Выкладываем овощи в небольшую кастрюлю, добавляем по вкусу специи (соль, перец), заливаем 2 стаканами воды и ставим вариться на среднем огне примерно на 25-30 минут.
5. Самое время готовить гренки. Ломтики пшеничного хлеба режем на мелкие кубики (чтобы помещались во рту), выкладываем на противень и подсушиваем в духовке при 180 градусах ~20 минут. Чеснок выдавливаем через чеснокодавку, смешиваем с растительным маслом. Горячие гренки выкладываем в тарелку, выливаем на них чесночное масло и быстро перемешиваем.
6. Сваренный картофель и лук протереть через сито с помощью толкушки или деревянной ложки, либо измельчить блендером прямо в кастрюле. Необходимо добиться равномерной однородной массы без комочков.
7. Молоко кипятим, даем немного остыть. Один стакан молока отложить, а второй стакан немного взбить вилкой или венчиком с куриными желтками.
8.  В протертую овощную массу добавляем оставшиеся 3 ст.л. сливочного масла, стакан горячего молока. Медленно вливаем, помешивая, взбитые с молоком желтки.
9. Перчим по вкусу, разливаем горячий суп по тарелкам.
10. В тарелку с супом-пюре положить ошпаренные листья петрушки, каждую порцию посыпать 5-7 гренками. Блюдо готово!

С кусочками курицы

Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что здесь курица не будет перемолота в блендере, а будет плавать в супе кусочками.

Необходимые ингредиенты:

• Картофель — 8 штук
• Куриная грудка — 200 г
• Морковь — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Сливки
• Приправы
• Зелень

Приступаем к приготовлению супа:

1. Чистим картошку. Нарезаем небольшими кусочками.
2. Чистим морковку и лук. Морковку натираем, а лук режем на мелкие кусочки.
3. Пассируем овощи в разогретой сковородке.
4. Приступаем к приготовлению курицы. Куриные грудки очистить и помыть, нарезать небольшими кусочками. Посолить и добавить приправы. Оставить на 15 минут.
5. В кипящий бульон забрасываем картошку и другие овощи. Через 15-20 минут они сварятся, снять с огня и размельчить блендером.
6. Тем временем раскалить сковородку и обжарить в масле кусочки курицы.
7. В полученное пюре добавить сливки. Добавить кусочки курицы, но не измельчать их.
8. Суп готов. Посыпать зеленью, подать к супу ароматный кусочек багета и быть готовым принимать комплименты в адрес Вашего блюда и мастерства!

Суп пюре из картофеля с семгой

Данный рецепт взят из ресторанного меню. Идеальное сочетание картофеля с семгой — не только сытное, а и необыкновенно вкусное.

Ингредиенты:

• картофель 4 шт
• лук репчатый 1 шт
• морковь 1 шт
• вода 200 мл
• сливки 15% 100мл
• семга соленая 200 г
• лук зеленый
• растительное масло 20 г
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Лук очистить и нарезать полукольцами, обжарить на масле. Морковь натереть на терке и добавить к луку. Добавить картофель кубиками и залить водой. Тушить овощи до готовности картошки. Перебить блендером и поставить на медленный огонь. Влить сливки, проварить около минуты. Семгу нарезать и добавить в уже готовый суп.

Отрицательное моменты

Суп-пюре с мясом

Готовим из свинины, курицы, телятины, с индейкой — технологическая карта одинакова. Следует лишь учитывать, что время приготовления мяса разнится, в зависимости от вида.

Продукты:

• Бульон – 1 литр.
• Картошка – 800 гр.
• Свиная вырезка – 400 гр.
• Сушеный чеснок – маленькая ложка.
• Морковка, лук – по 1 шт.
• Петрушка – 2 веточки.
• Подсолнечное масло – 70 мл.
• Прованские травы, соль, перец.

Технология приготовления:

1. Почистите и порежьте средним кубиком картофельные клубни. Залейте бульоном, поставьте отвариваться.
2. Параллельно покрошите морковку с луком, быстро обжарьте до красивой румяности. В конце добавьте сухой чеснок.
3. Выложите жареные овощи в казан, варите суп еще 7-10 минут, установив огонь на минимум.
4. Поработайте блендером, превратив в пюре. Верните на плиту, прогрейте несколько минут.
5. Отдельно пожарьте на сковороде порезанную полосками свинину. В процессе посыпьте мясо прованскими травами, перцем, солью.
6. Налейте в тарелку суп, положите мясо, посыпьте рубленой петрушкой.

Оригинальный суп-пюре из жареной картошки

Вы такое пробовали? Кстати, это весьма удачный способ пристроить оставшуюся с вечера жареную картошку.

Ингредиенты:

• Сырой картофель – 500 гр.
• Вода – 600 мл.
• Лук – ½ головки.
• Соль, перец, масло.

Варим:

1. Почистите картофель, порежьте суповой соломкой. Пожарьте до готовности на сковороде.
2. Если готовили блюдо без лука, порубите его кубиками, пассеруйте на отдельной сковородке.
3. Переложите жареные овощи в варочную ёмкость, влейте воду (холодную или горячую, без разницы).
4. Доведите до закипания, проварите около 5 минут. После пюрируйте блендером. При желании добавьте сметану или сливки.

Суп пюре из картофеля с креветками

Креветки придают супу изящности и легкости.

Ингредиенты:

• креветки отварные 200 г
• картофель 6 шт
• лук порей 150 г
• морковь 3 шт
• лук репчатый 1 шт
• овощной бульон 0,75
• растительное масло 2 ст. л
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Все овощи промыть и очистить. Особо тщательно промыть лук порей. Нарезать кубиками, примерно одинакового размера. На раскаленном масле, в кастрюле обжарить репчатый лук, через пару минут добавить морковь и лук порей. Залить бульоном и добавить картофель. Готовить 20 минут на слабом огне. Посолить и поперчить, пюрировать. При необходимости довести суп до нужной консистенции бульоном. Добавить креветки и дать настояться.