Как готовить печень со сметаной на сковородке. нежная печень в соусе из сметаны. приготовление тушеной печенки

Вкусная печень из говядины в соусе из сметаны и томата

Практически, это классический рецепт приготовления бефстроганова. Мы его уже готовили, только из свинины – приглашаю. Технология одинакова для обоих видов мяса.

Необходимо:

• Печень, говяжья – 300 гр.
• Томатная паста – 1,5 большой ложки.
• Сметана – 100 мл.
• Крупная морковка.
• Луковица.
• Мука – ложка.
• Перец, соль, растительное масло.

Тушим:

1. Измельчите овощи, обжарьте, плеснув капельку масла.
2. Заранее вымочите субпродукт, настрогайте брусочками. Переложите к овощам, жарьте вместе, часто помешивая 3-4 минутки. Мощность огня – средняя.
3. В отдельной плошке соедините сметану и томатную пасту. Перемешайте. Если сметана слишком густая, подлейте чуток воды. Добавьте на сковороду.
4. Засыпьте муку, размешайте. подсолите кушанье, поперчите.
5. Тушите бефстроганов 5-7 минут на тихом огне.

Простой и быстрый рецепт приготовления говяжьей печени в мультиварке

В наше время практически у каждой хозяйки есть такая чудо-техника, как мультиварка. Готовить в ней удобно, просто, а главное, в удовольствие и быстро. Закинешь нарезанные ингредиенты в котелок, поставишь на таймер и занимайся своими делами. Красота!

Выложите на стол:

• печень средних размеров;
• 1 помидор;
• 200 гр. сметаны;
• 1 лук;
• 1 ст. л. муки;
• подсолнечное масло для жарки;
• соль.

Приготовление:

1. Почистим лук от шелухи и помоем помидор. Достаём две тарелки, нож и доску. Не крупно накрошим овощи. Так они быстрее «схватятся» при готовке и отдадут свою сочность и вкус блюду. Но и в то же время останутся цельными кусочками. Раскладываем овощи по разным тарелочкам.

Помидор отложите в сторону. В посуду с лучком нарежем наш основной продукт.

2. Помоем говяжий субпродукт. Разместим его на разделочной доске и измельчим на небольшие кусочки. Так в процессе жарки и тушения они быстрее придут в готовое состояние.

Потом уложим наш красивый ливер к луку и подключим мультиварку.

3. Открываем и включаем нашу технику на режим «Выпечка» или «Жарка», выставляем таймер на 15 минут. Растительное масло разогреваем в казанчике. В течение 5 минут обжариваем в нём лучок и ливер. Помешиваем компоненты, крышку оставляем открытой.

4. Достаём просеянную муку, засыпаем нужное количество в котелок мультиварки. Теперь перемешиваем всю массу. Мука придаст густоту и однородность соусу, в котором тушатся наши главные ингредиенты.

5. Возьмём тарелку с нарезанным помидором и добавим красный овощ к нашему блюду. Можно немного присолить. Потом активно перемешаем составляющие блюда.

Закрываем крышку мультиварки и до готовим блюдо оставшиеся 9 минут. Пока готовится наше кулинарное творение, подготовьте сметану и чистую воду.

6. По прошествии 9 минут, открываем крышку мультиварки , выбираем режим «Тушение», ставим таймер на 50 мин. Добавим в котелок белоснежную сметану и нальём воды. Перемешаем, пробуем на соль, при ее не хватке — добавим.

Осталось за малым. Закрываем крышку техники и дадим доготовиться нашему шедевру. А вы займитесь своими любимыми или важными делами. Всё-таки мультиварка — отличное изобретение!

Любуемся итогом: ароматное и нежнейшее блюдо с пикантным вкусом печени, сметаны и овощей. Оно просто тает во рту. Вкусный рецепт всегда будет в топе любимых блюд, а Ваши домочадцы попросят добавки.

Печенка в сметане с яблоком

Жареная куриная печень с репчатым луком и сметаной получится очень сочной и ароматной, если добавить несколько других ингредиентов.

Ингредиенты:

• Куриная печенка – 480-500 грамм;
• Лук репчатый – 2 штуки;
• Яблоко – 1 большое зеленое;
• Соевый соус – 80 грамм;
• Уксус – 1 чайная ложка;
• Мед – 1,5 чайные ложки;
• Вино красное – 1 стакан;
• Масло сливочное, растительное.

Способ приготовления:

1. Печенку вымойте, вырежьте жилки, нарежьте кусочками.
2. На сковороде с маслом обжарьте на большом огне, не добавляя специи. Переложите ее в кастрюлю, посолите и оставьте.
3. Измельчите лук, обжарьте на оставшемся от печенки масле, пересыпьте в другую емкость, добавьте кисломолочный продукт. Тушите под крышкой не больше 10 минут.
4. Яблоко вымойте, удалите семена. Нарежьте тонкими дольками, обжарьте на сливочном масле. Налейте половину соевого соуса, накройте крышкой, выдержите 3-5 минут. Переложите в сковороду к продуктам.
5. Вино смешайте с оставшимся соевым соусом, бальзамическим уксусом, положите мед. Все перемешайте до его полного растворения. Залейте жидкость в сковороду, тушите под закрытой крышкой 5-7 минут.

Оставьте на некоторое время, чтобы блюдо настоялось, напиталось ароматами. Жареная печень с луком и яблоком может подаваться как самостоятельное блюдо, или служить дополнением легкому гарниру.

↑ Тушеная куриная печень с луком и яйцом со сметаной

Блюда из печени птицы всегда считались деликатесом из-за своих уникальных вкусовых качеств и полезных свойств. Богатые вельможи могли лакомиться ими только по великим праздникам, когда столы ломились от изобилия закусок, приготовленных по секретным рецептам придворных поваров. Мы узнали секрет одного из таких рецептов и с удовольствием поделимся с вами как быстро и легко приготовить  куриную печень, жаренную с луком и яйцом, тушеную в сметане. Ваши родные и близкие удивятся и порадуются его нежным вкусом и  аппетитным ароматом.

Ингредиенты:

• Печень куриная — 500 г;
• Яйцо куриное (столовое)— 1 шт.;
• Сметана — 200 г;
• Пшеничная мука — 2 ст.л.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Масло растительное для обжарки — 50 г;
• Специи: карри, соль, перец черный молотый — по вкусу.

Пошаговый рецепт

Использовать печень можно свежую, охлажденную или замороженную, ее вкусовые качества от этого не меняются. Размораживать лучше в холодной воде или на открытом воздухе, не следует применять для этого микроволновую печь.

Подготовленную печень нужно промыть водой в дуршлаге, воду слить полностью, переложить в миску, добавить к ней сырое яйцо.

Высыпать в миску всю муку и специи. В нашем рецепте применяется индийская приправа «Нежный карри». Это порошок яркого желтого цвета с немного пряным и слегка острым вкусом. Он придаст блюду некоторую пикантность и замечательный аромат.

Все ингредиенты хорошенько перемешать деревянной лопаточкой или ложкой, чтобы кусочки печени полностью покрывались смесью. Оставить на несколько минут.

Тем временем, на сковороде обжарить в растительном масле (использовать половину нормы, предусмотренной рецептурой) мелко нарезанный репчатый лук. Обжарку проводить не более 5 минут, лук должен быть только слегка подрумянившимся.

Пропитавшуюся специями и обвалянную в муке и яйце печень, выкладываем на другую сковороду с разогретым растительным маслом, распределяем кусочки в один слой. Поджариваем на небольшом огне 5 – 7 минут, затем переворачиваем на другую сторону и проводим обжарку такое же время. Обе стороны должны покрыться румяной корочкой.

Добавляем обжаренный лук.

Сюда же выкладываем сметану. Все составляющие смешиваем, накрываем плотно крышкой, и на небольшом огне томим около 20 минут. Если соус получился слушком густой, следует разбавить его, добавив пару ложек кипяченой воды.

Готово. Мягкую, нежную, и очень вкусную печень можно подавать как холодную или теплую закуску, так и с овощами, пастой, картофельным пюре или рисом.

Самый простой рецепт на сковороде

Печень со сметаной и луком, на сковороде приготовленная, является одновременно очень полезным и бюджетным блюдом. На готовку блюда в среднем тратится около 45 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления в сметане 800 г печени (любой) понадобятся:

• головка лука крупного размера – 1 шт.;
• качественная сметана с массовой долей жира 20% — 150 г;
• мука из пшеницы – 60-80 г;
• молоко свежее (жирность любая) – 1,5 л;
• фильтрованная вода – 100 мл;
• масло можно использовать натуральное сливочное или неароматное растительное – 40г/40 мл;
• перец дробленый (лучше приобрести белый, так как он обладает умеренным ароматом – 2 г).

Пропорции соли нужно подбирать по вкусовым предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс готовки печени со сметаной включает пункты:

1. Субпродукт необходимо положить в холодную (лучше ледяную) воду приблизительно на 20 мин. После этого печень требуется облить очень горячей водой. Благодаря данным манипуляциям поверхностную пленку будет легче снять.
2. После устранения с пленки, субпродукт следует нарезать на кусочки среднего размера. В процессе нарезания необходимо вырезать сосуды и желчные протоки.
3. Далее, если приобретена печень от взрослого животного, то нарезку советуется поместить в посуду с молоком. Вымачивать продукт требуется около 2 часов.
4. За указанный промежуток времени необходимо очистить и нарезать луковицу половинками колец.
5. Муку следует высыпать в плоскую посуду.
6. После завершения процесса вымачивания, печень необходимо промыть и поместить нарезку на чистую ткань, чтобы она впитала влагу.
7. Далее субпродукт нужно поместить в блюдо и посыпать перцем. Тщательно перемешать нарезку, чтобы каждый кусочек пропитался пряностью.
8. Растопить/нагреть масло в сковороде с высокими стенками.
9. Обвалять каждый кусок печени в муке (излишки муки требуется обязательно стряхнуть, иначе блюдо приобретет выраженный мучной привкус).
10. Положить нарезку в сковороду и обжаривать около 5-7 мин. Печень необходимо периодически переворачивать (достаточно перемешивать кулинарной лопаткой), чтобы субпродукт зарумянился со всех сторон.
11. Затем в сковороду нужно положить нарезку из лука, и продолжить обжаривание продуктов примерно 5-7 мин (не снижая нагрева конфорки).
12. По завершении указанного времени в сковороду следует влить сметану, смешанную с фильтрованной водой, посолить содержимое. Нагрев конфорки нужно снизить до малых значений. Томить ингредиенты необходимо около 20 мин.

Употреблять блюдо рекомендовано с отварными крупами, макаронами или картофелем.

Как приготовить куриную печень в сметане на сковороде

1. Поставить сковородку на огонь и прогреть ее поверхность, но не перекаливать. Налить три ложки растительного масла и согреть его. Пока много масла не наливайте. Для обжаривания лука его хватит, а далее посмотрим.

2. Отправить нарезку в масло и обжарить при помешивании 5-7 минут. Огонь держать средним, чтобы полукольца не пережарились. Во время обжарки добиться такого состояния лука, чтобы он обмяк, слегка зарумянился и стал полупрозрачным.

3. После готовности есть два пути. Можете лук достать в отдельную тарелку и пока будем обжаривать печень, пусть он там и полежит.

Но если не хотите пачкать тарелку, то соберите лук в виде горочки в сторонке прямо на сковороде. Освободив тем самым площадку для следующего этапа. Если лук забрал в себя масло, то налейте на нее еще одну столовую ложку.

4. На свободное место выложить кусочки печени. Жарить не более минуты до получения легкой корочки. Сразу же перевернуть на другую сторону и обжарить тоже минуту. Или даже немного меньше. Смотрите по состоянию.

Если оставили лук на сковороде, то перемешивайте его периодически, чтобы нижний слой не горел.

5. Поджаренную печень выложить на лук сверху. На освободившееся место отправить вторую партию и обжарить ее также, как и первую.

Не стремитесь жарить до коричневой корки. Как только поверхность «прихватилась» и перестал вытекать сок, пора переворачивать. И ничего страшного, если на отдельных кусочках впоследствии выступит розовый сок. Для его устранения возможность еще представится.

6. После обжарки второй партии субпродукта, перемешать скопившиеся компоненты в сковородке. Сразу же посолить по вкусу и всыпать черный молотый перец. Перемешать, чтобы добавки разошлись.

7. Выложить в посуду сметану и сразу же ее перемешать с луком и печенью.

Она разойдется и станет похожей на подливку или соус. Дождитесь пока масса закипит. После чего убавьте огонь до минимального и накройте сковородку крышкой. Тушите 10 минут. За это время два раза перемешайте, чтобы кусочки получили равное количество сочности.

8. После того, как вышло время, выключить газ и не открывая крышку дать постоять блюду 5-10 минут. За это время сметанный соус лучше напитает соком тушеную печенку.

9. Разложить по тарелкам приготовленный гарнир и сверху обильно полить подливкой, затем разложить готовый субпродукт. Или же выложить его на блюдо и каждый сам положит себе, сколько захочет. Готовое блюдо украсить свежей зеленью, мелко ее порезав.

Попробуйте насколько мягкой получилась печень. Ее даже откусывать не приходится. Попробуйте надавить языком на кусочек и он тут же поддастся. Настолько сочным, нежным и мягким получилось наше сегодняшнее блюдо. Когда ешь такое, то уже думаешь о том, когда снова будешь готовить его же.

Друзья, вот и готовый рецепт. Как видите он прост и много времени на его реализацию не потребуется. Готовьте, пробуйте и делитесь результатами. Я уверена, что останетесь довольны ими.

Приятного аппетита! И до новых встреч.

Классический рецепт

Регулярное употребление куриного или говяжьего субпродукта способствует снижению холестерина в организме. Также она содержит большое количество белков, железа и меди. Такой субпродукт должен присутствовать в рационе беременных, маленьких детей, а также необходим людям, страдающим атеросклерозом и сахарным диабетом.

Ингредиенты:

• Печенка куриная – 450-500 грамм;
• Лук – 4-5 штук;
• Мука пшеничная – 15-20 грамм;
• Сметана 20% – 400-450 грамм;
• Масло для жарки;
• Молоко – 0,5-0,55 литра;
• Соль и специи – по вкусу;
• Любая зелень.

Способ приготовления:

1. Печень имеет специфический запах и горьковатый вкус. Чтобы их удалить, вымочите ее при помощи молока.
2. Для этого вымойте продукт, нарежьте мелкими кусочками, удалите имеющиеся прожилки.
3. Поместите печень в стеклянную емкость, залейте молоком, оставьте вымачиваться.
4. Подготовленный лук нарежьте соломкой.
5. Разогрейте сковороду. На масле обжарьте репчатый лук.
6. Переложите его в кастрюльку.
7. На оставшемся масле обжарьте печень до полуготовности. Переложите ее к луку.
8. Печень с луком посолите, добавьте перец, любые специи. Все перемешайте, добавьте кисломолочный продукт, муку, перемешайте.
9. Мука придаст соусу густоту, а также подчеркнет его вкус.
10. Тушите под закрытой крышкой на маленьком огне около получаса.
11. Незадолго до окончания готовки добавьте несколько лавровых листков, нарезанную зелень.

Жареная куриная печенка с луком и сметаной может подаваться с овощным салатом или любимым гарниром.

Рецепт 4: Печень говяжья с луком в горшочке

Рецептура для тех, у кого нет времени на приготовления ужина. Всего-то и нужно найти десять минут и все загрузить в горшочки. Сразу включаем духовку на 190 градусов, пусть пока прогревается.

Ингредиенты

0,5 кг печени;

0,15 кг сметаны;

30 граммов сливочного масла;

0,5 ложки муки;

2 головки лука;

Приправы;

Сыр по желанию.

Приготовление

1. Крупно нарезаем лук. Можно соломкой или полукольцами.

2. Посыпаем лук мукой и жарим минутку в раскаленном масле. Должна появиться румяная корочка.

3. Выключаем лук, добавляем сметану, перчим и солим, можно кинуть любые приправы и немного сушеного укропа.

4. Режем печень крупными кусками около 50 граммов.

5. Кладем в горшочки по ложке сметаны с луком.

6. Затем выкладываем кусочки печени и покрываем сметаной и луком.

7. Сверху можно кинуть кусочек сыра, чтобы появилась аппетитная корочка.

8. Отправляем горшки готовиться в духовку, вынимаем через 40-45 минут. Если добавлялся сыр, то лучше готовить без крышки.

Рецепт приготовления куриной печенки в сметане на сковороде

Время приготовления: 25-30 минут.Количество порций: 1 большая сковорода.Кухонная техника: лопатка для перемешивания, сковорода с крышкой, нож, плита, разделочная доска.

Ингредиенты

Куриная печень	500-600 г
Репчатый лук	1-2 шт.
Соль	по вкусу
Укроп	по вкусу
Сметана	300-350 мл
Чёрный перец	по вкусу
Растительное масло	50 мл
Чеснок	2 зубчика
Шампиньоны	400-450 г

Приступаем к готовке

Подготавливаем ингредиенты

1. Сперва подготовим все ингредиенты. Печень промываем проточной водой, после чего выкладываем её на разделочною доску и ножом избавляемся от ненужных нам прожилок и плёнок. Также каждый кусочек печени необходимо разрезать на 2-3 части.
2. Для данного рецепта будет достаточно и одной средней луковицы, но если вы хотите, чтоб блюдо получилось более сочным и с явным луковым ароматом, то можно пустить в ход сразу две луковицы. Каждую из них избавляем от шелухи и нарезаем полукольцами на разделочной доске.
3. Займёмся шампиньонами. Их понадобится около 400-450 г. Промоем грибы в проточной воде, чтобы вымыть земляные остатки. После этого нарезаем их на разделочной доске на средние дольки, которые удобно будет перемешивать в сковороде.
4. Укроп промываем в воде и мелко измельчаем.
5. Буквально пару зубчиков чеснока очищаем и очень мелко нарезаем. Если вы хотите, чтобы готовое блюдо отдавало явным чесночным ароматом и было немного острей, можете добавить ещё парочку чесночных зубчиков. Двух вполне хватит для лёгкого аромата.

Обжариваем ингредиенты

1. В сковороду наливаем около 50 мл растительного масла. Ставим данную утварь на плиту, чтобы она там немного прогрелась. На разогретую сковородку выкладываем все измельчённые ранее грибы и обжариваем их до испарения влаги. Также грибы должны немного подрумянится, после чего можно будет переходить к следующему этапу. Следующим же этапом будет добавление репчатого лука. Перемешиваем содержимое сковородки и обжариваем все ингредиенты в ней ещё 3-4 минуты не забывая периодически помешивать.
2. Спустя необходимое время выкладываем в сковороду нарезанную печень. Также наше блюдо необходимо посолить и поперчить по вкусу. Хорошенько перемешиваем лопаткой содержимое сковородки и держим на среднем огне около 4-5 минут. За это время печень должна стать более коричневого цвета.
3. Как только вы обнаружите, что печень довольно сильно изменилась в цвете, пора добавлять измельчённый укроп и чеснок. Делается это практически в конце обжарки, так как нам совсем не нужно, чтоб зелень с чесноком сгорели. Держим сковороду на огне ещё буквально минуту, после чего можно добавлять сметану. Её нам потребуется около 300-350 мл. На данном этапе можно попробовать на соль и перец, если чего-либо не хватает, то можно добавить, после чего снова хорошо перемешать.Под закрытой крышкой тушим сметану около минуты. За это время она должна лишь совсем немного загустеть. Не держите сметану слишком долго на высокой температуре, иначе вы рискуете превратить её в творожистую массу. Это не слишком сильно повлияет на вкус, но вот на вид будет совсем не то, чего хотелось бы.
4. Выключаем огонь и оставляем сковороду под закрытой крышкой пять-десять минут. За это время сметана полностью пропитает все ингредиенты в сковороде и превратится в очень аппетитную подливку.

Видеорецепт приготовления жареной куриной печени с грибами и луком в сметане

Это видео поможет вам приготовить блюдо по данному рецепту. В нём показаны все интересующие нас этапы приготовления от самого начала до конца. Изложено всё кратко, ёмко и лаконично, так что вы смело можете пользоваться им непосредственно во время приготовления блюда.

https://www.youtube.com/watch?v=Zn6Bouy1t3MVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Куриная печень с грибами в сметане (https://www.youtube.com/watch?v=Zn6Bouy1t3M)

С луком и морковью

Если вы запланировали вечером порадовать своих близких и потушить печень в сметане, купите все заранее. Лучше подходит свежая тушка, чтобы субпродукт был нежным, не горчил. На весь процесс готовки (с порезкой компонентов) у вас уйдет минут 40. Одновременно можно готовить гарнир, к примеру, пюре или гречневую кашу (здесь все по вашему личному вкусу). Лук прожаривать следует хорошо, иначе он по вкусу будет как вареный (не очень вкусно). В данном рецепте с фото печень куриная в сметане 15%, чтобы тушеное блюдо было не жирным.

Ингредиенты:

• специи;
• сметана – 150 мл;
• репчатый лук – 3 шт.;
• куриная печень – 400 г;
• растительное масло;
• соль;
• вода;
• морковь – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Положите в миску с холодной водой очищенный репчатый лук. Это поможет защитить ваши глаза во время резки (обойдетесь без слез). Затем нарежьте его полукольцами.
2. Длинной соломкой разрежьте морковь. Выложите вместе с луком на сковороду, обжарьте на растительном масле. Как только начнет появляться золотистый оттенок, выключайте огонь.
3. Куриные потроха помойте, чтобы не было крови, нарежьте кусочками.
4. Выложите субпродукт на сковородку (перед этим хорошо разогрейте с маслом), прожарьте быстро, чтобы все осталось сочным.
5. Соль, пряности сыпьте, когда печень только немного обжарится, затем сделайте огонь тише.
6. Далее положите сметану, залейте немного теплой воды и перемешайте соус. Под закрытой крышкой тушить следует около 20 минут на тихом огне.

Жареная печенка с луком и сметаной

Классическим сочетанием считается жареная печенка с луком и сметаной, потому что это придает особую гармонию блюду. Польза субпродукта несомненна. Существует множество рецептов печени в сметане с луком как традиционного блюда. Правильно приготовленное сытное лакомство в соответствие с пошаговой инструкцией обладает тонким мягким вкусом без горечи, жесткости, хорошо и вкусно смотрится на фото.

Ингредиенты:

• печенка – 0,4 кг;
• мука – 2 ст.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сметана – 1/3 стакана;
• зелень – пучок.

Способ приготовления:

1. Субпродукт промыть, просушить, порезать тонкими ломтиками, обвалять в муке.
2. Луковицы и морковь измельчить.
3. На сковороде разогреть подсолнечное масло, обжарить печень (по минуте на каждую сторону), прибавить луково-морковную смесь, соль, перец, сметану.
4. Потушить без крышки на сильном огне 6 минут, настаивать соус 6 минут.
5. При подаче посыпать зеленью.

Видео

Видео-рецепт «Печень, тушеная в сметане»(быстрый)
Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Статья обновлена: 13.05.2019

Печень, жареная кусками на сковороде с луком по классическому рецепту

Говяжий продукт полезен для наших сосудов, так как повышает их эластичность. И лук тоже один из нужных овощей в нашем рационе. Если ваши дети, или вы сами не жалуете его, то с жаренным ливером он очень вкусен — «язык проглотишь». Состав блюда очень прост и готовится оно будет всего-навсего 15-20 минут.

Нам необходимо:

• печень 500 гр;
• лук средний — 2,5 шт;
• мука — насыпать в неглубокую тарелку;
• соль — по вкусу;
• подсолнечное масло для жарки.

Приготовление:

Для удобства нарезки, уберите субпродукт в морозильник на 20-30 минут для легкой заморозки. Так шинковать куски на тонкие пластинки будет удобнее.

Чистим и моем наш лучок. Достаём разделочную доску и нарезаем его полукольцами. И оставляем в стороне. Он нам пригодится в конце готовки.

• Обваляем мякоть в муке — так она сохранит все свои соки, мягкость и покроется вкусной корочкой. А масло для жарки превратиться в густой соус, который будет вкусным бонусом в нашем блюде.
• Теперь отправляем говяжий ливер на горячую, смазанную растительным маслом, сковородку.

На среднем огне обжариваем кусочки по 2 минуты с каждой стороны. Не больше. Как перевернёте их на другую сторону, проколите вилочкой. И печёнка скорее приготовится.

• Снимите субпродукт с огня, как только он подзолотится. Выложите на тарелку. Теперь можно солить наши ливерные кусочки для сохранения их сочности.
• На оставшееся растительное горячее масло выкладываем лучок. Обжариваем до золотистого и мягкого состояния на среднем огне. Он красиво охватит полуколечками кусочки ливера и блюдо получится прекрасным снаружи и вкусным внутри. Вы скоро в этом убедитесь.

Ну вот, почти и всё. Смешиваем обжаренный лук с субпродуктом, украшаем зеленью и подаём на стол в горячем состоянии. Этот рецепт хорошо подойдет для детского меню.

Железо благотворно влияет на внимательность и хорошее настроение. Блюдо получится очень мягким, нежным и сочным.

Как тушить печень говядины со сметанной подливкой

Небольшое количество приправ изменит вкусное блюдо до неузнаваемости. Подавайте с любым гарниром, к примеру, рисом, картофельным пюре, макаронами.

Потребуется:

• Субпродукт – 500 гр.
• Сметана – 100 мл.
• Вода – 200 мл.
• Мука – ложка.
• Кориандр, паприка, мускатный орех – по ½ чайной ложечки.
• Укроп, петрушка – по 2 веточки.
• Перец, соль, подсолнечное масло.

Как сделать:

1. Вымочите печенку в воде или молоке в течение 30-60 минут. затем чуток обсушите, поделите кусочками подходящего размера.
2. Порубите зелень.
3. Выложите нарезку субпродукта в разогретое масло на сковороде. Жарьте, периодически перемешивая, на интенсивном огне.
4. Разведите сметану водой, подсыпьте муку. Разболтайте смесь, чтобы не было комочков. Влейте на сковороду.
5. Приправьте кориандром, паприкой, мускатом, посолите. Продолжайте тушить блюдо примерно 3 минутки.
6. Попробуйте сметанный соус на вкус, отрегулируйте на соль. Тушите до загустения соуса.

Печенка в сметанном соусе

Говяжья печенка питает организм полезными веществами. При правильном приготовлении она получается ароматная, мягкая, сочная.

Ингредиенты:

• Печенка говяжья – 0,5 килограмма;
• Лук репчатый – 180 грамм;
• Морковь – 100 грамм;
• Сметана – 180-200 грамм;
• Специи по вкусу;
• Молоко или кефир – 0,5 литра;
• Растительное масло;
• Мука.

Способ приготовления:

1. Говяжью печень нарежьте тонкими пластинками.
2. Удалите с них прожилки, пленку.
3. Слегка отбейте кухонным молоточком.
4. В стеклянную миску перелейте молочный продукт, поместите туда нарезанную печенку. Оставьте на 20-25 минут.
5. Разогрейте сковороду, налейте масло.
6. В отдельную миску или тарелочку насыпьте немного пшеничной муки.
7. Нарезанные кусочки субпродукта обваляйте в муке, обжарьте до хрустящей корочки. Переложите ее в кастрюлю.
8. Овощи измельчите удобным способом.
9. Обжарьте на сковороде, присыпьте мукой (примерно 40-50 грамм), перемешайте, добавьте 100-150 грамм воды.
10. Доведите до кипения, перелейте в кастрюлю с мясным продуктом, добавьте специи и подготовленный кисломолочный продукт.
11. Тушите на слабом огне 10-13 минут.

Печенка в сметане является альтернативой мясному блюду. Подавать можно с овощным салатом, гарниром, свежей зеленью.

Мягкая свиная печень, тушеная с яблоками и сметаной

Держите еще один любопытным вариант приготовления любимого продукта в сметане – с яблоками. У блюда необычный, кисло-сладкий вкус.

Потребуется:

• Свиной субпродукт – 500 гр.
• Сметана 15% – 100 гр.
• Кисло-сладкие яблоки – 200 гр.
• Крупная луковица – ½ головки.
• Чесночные зубки – парочка.
• Зелень петрушки, базилика – несколько веточек.
• Сахарный песок – чайная ложка.
• Молотый перец, соль, масло.

Как пожарить:

1. Нашинкуйте половину луковки четвертинками колец. Измельчите чеснок.
2. Помойте мясной продукт, обсушите, поделите ломтиками.
3. Вырежьте из яблок сердцевину, очистите от кожицы, покрошите дольками.
4. Налейте на сковороду масло, хорошо прогрейте его.
   Обжарьте сначала лук с чесноком.
5. Спустя пару минут интенсивной жарки выложите ломтики печенки и яблоки.
6. Жарьте на сильном огне в течение 3-5 минут, не забывая помешивать.
7. Когда компоненты несколько изменят цвет, посыпьте блюдо сахаром, солью, перцем (красным и черным).
8. Выложите сметану, старательно размешайте содержимое.
9. Прикройте крышкой, тушите при тихом кипении 5-10 минут.
10. Порубите базилик с петрушкой, отправьте тушиться на пару минут.
11. Выключите плиту, не открывая крышки, дайте кушанью постоять около четверти часа.