Описание грибов рядовок и как они выглядят (+30 фото)?

Содержание

Неподходящая температура в помещении

Описание

К роду относятся пластинчатые грибы с окрашенными, реже белыми, шляпками, которые у молодых экземпляров полушаровидные и выпуклые, позднее плоско-распростёртые, часто с волнистым, завёрнутым или отогнутым наружу краем. Поверхность шляпки может быть волокнистой или чешуйчатой. Пластинки приросшие к ножке, часто зубцом, иногда почти свободные. Ножка плотная, центральная. Общее покрывало отсутствует. Изредка имеется плёнчатое, быстро исчезающее частное покрывало, сохраняющееся на ножке в виде кольца. Споры гладкие, бесцветные. Споровый порошок белый, реже кремовый. Многие виды отличаются мучным, либо сильным и неприятным запахом. В целом, для трихолом характерна изменчивость внешних признаков, затрудняющая их полевое определение.

Растут на почве. Многие виды — микоризообразователи (эктомикоризные грибы). Некоторые представители рода действительно растут рядами, иногда очень длинными. Среди рядовок имеются ядовитые виды.

Область применения и хранение гриба

Невзрачная внешность не мешает рядовке широко применяться благодаря высоким вкусовым качествам. Описываемые грибы идеальны для многочисленных способов переработки. Они маринуются, солятся, морозятся, жарятся, сушатся и добавляются в супы.

В приготовлении блюд лучше применять молодые грибные экземпляры, а не полностью зрелые. Перед варкой грибы следует тщательно вычистить и перемыть от частичек листвы и травы, а шляпки очистить от кожицы. В процессе варки окраска мякоти меняется, становясь серовато-белой.

Предварительная обработка рядовки:

Первоначально грибы, принесенные с поляны, перебираются от мусора: очищаются шляпки от листьев и травинок, отрезается низ ножки, и промываются водой из-под крана. При этом лучше мусор убрать еще с сухих грибов, и только потом промывать водой.

Грибы вначале очищают от грязи и мусора, затем замачивают в воде с солью

• Вымытые от грязи рядовки заливаются на 8 ч холодной водой, чтобы изнутри выплыли червяки и песок.
• Чистые грибы вылавливаются шумовкой, и раскладываются на сито, чтобы стекли.

Интересные факты о рядовке

• Во многих странах грибы рядовки считаются деликатесными: некоторые виды успешно выращиваются и продаются на экспорт.
• Рядовку нетрудно вырастить в домашних условиях, а способ выращивания очень напоминает разведение шампиньонов.
• Порошок из высушенных плодовых тел рядовки используется в косметологии при изготовлении лосьонов для лица, которые хорошо помогают избавиться от угревой сыпи и избыточной жирности кожи.
• У японцев гриб мацутакэ ценится не меньше, чем у европейцев трюфель, а жареные мацутакэ — достаточно дорогой деликатес, ведь стоимость отдельных экземпляров может составлять около 100 долларов.

Схожие съедобные виды

Перед выбором дня для поездки в лес, стоит внимательно отнестись к изучению схожих видов грибов, относящихся к категории съедобных и ложных, непригодных для употребления в пищу. Первые — собирать и употреблять в пищу безопасно, соблюдая правила подготовки набранной мякоти перед основной готовкой.

№1 — Рядовка фиалковая

Относится к разряду условно-съедобных грибов, требующих неоднократного отваривания перед употреблением в пищу. Окрашена в розовато-белый или буро-красный оттенок, в зависимости от возраста и размера плода. С обратной стороны имеет пластинки белого или фиолетового цвета. Ножка — светлая, в редких случаях имеет розоватый отлив. Аромат — цветочный. По размеру и мясистости, практически идентичны синеножке.

№2 — Паутинник фиолетовый

Съедобный гриб, имеющий устрашающий фиолетовый окрас. В редких случаях имеет проявления синего и оранжевого цвета. Чаще всего рыжие оттенки окрашивают часть ножки, спрятанной за шляпкой.

№3 — Рядовка фиолетовая

Условный гриб рода Леписта, семейства Говорушка. В сравнении с лиловоногой рядовкой, имеет насыщенный оттенок шляпки, отвечающий названию. На макушке в большинстве случаев, отмечается вкрапление оранжевого оттенка.

№4 — Лаковица лиловая

Имеет сразу несколько отличительных черт от синеножки, а именно: белоснежные споры, волокнистую ножку, тонкую, уступающую по мясистости шляпку.

Сходства и различия с другими грибами

Белой рядовке свойственно постепенно меняться в течение роста, поэтому есть большой список съедобных и несъедобных грибов, с которыми она схожа.

В молодом возрасте чаще всего ее путают с говорушкой, а в период отмирания плодового тела — с боровиком.

Иногда она напоминает свою близкую родственницу — ядовитую вонючую трихолому. Отличить их можно лишь по длине ножки (у она двойника она выше) и окрасу (у белой — молочный оттенок, а у вонючей — сероватый).

Порой можно спутать и со съедобным шампиньоном. Их различают по форме и по едкому вкусу первой.

Отравление — довольно распространенное явление для тех, кто ходит на тихую охоту самостоятельно и не имеет достаточного опыта в этом деле.

Рядовка белая в лесу. Как распознать. Съедобные грибы.

Пахнет дустом, но неядовита Рядовка белая.

Украшение леса — Рядовка белая. Пахнет мерзко.

Чтобы избежать проблем, нужно хорошо знать отличия вредных экземпляров от съедобных, а также лишний раз не идти на риск. При сборе грибов всегда держите в голове первое правила грибника: «Не знаешь, не уверен — пройди мимо гриба».

Интоксикация рядовкой не несет серьезных последствий для человека с хорошей пищеварительной системой, ведь она относится к слабоядовитым грибам. Но это не отменяет нежелательность ее употребления.

Свойства и применение грибов рядовок

Рядовки съедобные содержат большое количество витаминов В, марганец и цинк и имеют антибактериальное, противовирусное и противовоспалительное свойство. Больным туберкулёзом полезна мякоть гриба, но не стоит забывать о предварительной консультации специалистов

Важно знать, что серые рядовки могут вызвать острое отравление организма!

Рядовки возможно употреблять в пищу в любом исполнении: тушёные, солёные, жареные, маринованные и отварные формы переработки. Собирать и готовить можно как молодые, так и зрелые экземпляры.

Предварительно урожай нужно как следует очистить, затем тщательно промыть проточной водой и отварить около 20 минут в солёной воде.

Если грамотно приготовить этот вид грибов, их вкус напоминает вкус варёного мяса, именно поэтому из них делают ароматную грибную икру.

Гриб подойдёт для диетического питания и относится к вегетарианской кухне.

Его калорийность достаточно низка (19 ккал) и успешно гармонирует с углеводами.

На практике доказано, что регулярное употребление рядовок притупляет рост и размножение опасных раковых клеток, успокаивает нервную систему и повышает иммунитет человека. На их основе даже изготавливают ряд препаратов для профилактики и лечения диабета и некоторые антибиотики.

Народная медицина использует экземпляр для приготовления лечебных настоек, целебных мазей и примочек. Для удаления угрей и раздражений кожных покровов косметологи используют порошок из сушёных рядовок.

Любителям грибов необходимо знать, что при болезнях желудка, желчного пузыря и похожих заболеваний нельзя слишком злоупотреблять рядовками, чтобы предотвратить обострения, боли в животе и тяжести на желудке.

Как спят лошади – рассмотрим вопрос с точки зрения науки

Человеку, далекому от тонкостей коневодства, может показаться, что кони всегда отдыхают стоя. Трудно поверить, что такое массивное животное может улечься на землю, а затем без усилий встать на ноги.

Зоологи утверждают, что сон лошади можно разделить на 2 важные фазы:

• быструю (полудрема и дремота);
• глубокую (крепкий сон).

В зависимости от фазы сна, лошадь может спать в положении стоя или лежа на боку.

На ногах

На городских гуляниях нередко можно встретить коня, мирно застывшего в ожидании клиента. Как правило, животное стоит, опустив голову. Спина лошади прогнута в пояснице, мышцы расслаблены, а задняя нога чуть согнута.

В состоянии полудремы скакун проводит львиную долю времени. Благодаря уникальному строению коленных суставов лошадь может отдохнуть в положении стоя. Внушительный вес коня равномерно распределяется на все 4 конечности. Глубокий сон в таком положении невозможен. Состояние полудремы может длиться не более получаса.

На боку

В состоянии глубокого сна лошадь лежит на боку. Шея и ноги коня вытянуты, хвост и уши остаются неподвижны. Во сне лошадь может издавать звуки, дергать ногами или головой. В это время животное совершенно беззащитно. Можно сказать, что скакун находится без сознания. Для того чтобы прийти в себя, ему понадобится несколько минут.

В некоторых случаях животные могут несколько месяцев обходиться без крепкого сна. Например, скакун, занимающий место лидера в табуне, не может оставить свой пост даже на короткое время. В попытках занять место вожака его слабостью норовит воспользоваться молодой жеребец. Вольготнее всего себя чувствуют жеребята. Под материнским присмотром они спят, сколько заблагорассудится.

Дремота – основные отличия от сна

В состоянии дремоты лошадь отдыхает в положении лежа. Ее конечности поджаты под собственное туловище, мышцы расслаблены, а голова опущена к земле. Поверхностный сон помогает коню восполнить утраченные силы. В то же время животное находится в состоянии «боевой готовности» и при малейшей опасности готово сорваться с места. Уши животного постоянно вздрагивают. Как высокочувствительные антенны они улавливают любые звуки. Услышав сигнал тревоги, конь быстрым движением выпрямляет передние ноги и вскакивает.

Видят ли лошади сны?

Во время крепкого сна под закрытыми веками животного хорошо заметны неконтролируемые движения глаз. Это признак того, что питомец видит сны. Наблюдая за спящей лошадью, можно увидеть, как подрагивают губы и конечности скакуна.

Сколько должна спать лошадь

В естественной среде обитания конь занят играми, добычей пропитания и другими важными делами, поэтому он спит от 6 до 8 часов в день. Состояние полного погружения в сон длится не более 3-4 часов. В течение времени, отведенного на отдых, животное успевает восполнить силы, периодически впадая в состояние дремоты или глубокого сна.

В условиях конюшенного содержания питомец пребывает в состоянии покоя гораздо больше времени. Здесь животное чувствует себя в полной безопасности. Коню нет нужды путешествовать в поисках пропитания и держаться настороже в ожидании хищников. Пребывая в состоянии безделья, животное спит от 6 до 15 часов в сутки.

Это интересно: Как рожают лошади

Нет сейчас времени на чтение наших новостей?

Несъедобные виды

Это неопасные грибы, но есть их невозможно из-за едкого вкуса и неприятного резкого запаха, которые не уничтожаются при обработке.

Самые распространенные:

• Мыльная;
• Белая;
• Серная (сернистая);
• Шершавая;
• Бело-бурая (бело-коричневая).

Мыльная (Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

Самое главное отличие — резкий «аромат» хозяйственного мыла. И уже потом можно разобрать остальные признаки: головка — гладкая, оливково-желтого окраса с бордовым центром и бледными краями. Внутренность — желтоватая, краснеющая на срезе.

Белая (Tricholoma album)

В некоторых справочниках относят этот вид к слаботоксичным. В любом случае съесть ее проблематично: уж больно воняет, резкий аромат редьки становится невыносим при разрезе. Шапочка, ножка и мякоть — молочного цвета, при разломе сразу же розовеет.

Серная (Tricholoma sulphureum)

Синонимы:

• сернистая;
• серно-желтая.

Головка	плоско-распростертая, даже чашеобразная с волнами по краю. Поверхность мелкобархатная, ядовито-желтых оттенков, с потемнением у центра. Пластинки лимонно-жёлтые.
Ножка	Ножка ярко-желтая в верхней части, в нижней- буро-желтая с продольными волокнами.
Запах	сильный, неприятный сероводорода, дегтя или ацетилена.
Мякоть	Ядовито-желтого цвета, плотная.

Полезные свойства рядовки

Рядовка серая, фото и описание разновидностей которой даны выше, — отменный продукт низкокалорийного меню, оказывающий благотворное влияние на работу ЖКТ, помогает регенерировать печеночные клетки, и выводит из организма вредные токсины со шлаками.

Широкий химический состав, найденный в мякоти съедобных рядовок, особенно важен и полезен для человека:

• минеральные вещества, такие как натрий, калий, железо, марганец, цинк;
• группы витаминов А, В, С, К, РР, биотин;
• аминокислоты, такие как треонин, аланин, стеариновая, аспарагиновая, глутаминовая кислота;
• природные антибиотики фомецин, клитоцин, борющиеся с раковыми клетками и бактериями;
• фенол, флавоноид, эргостерин, полисахарид.

Рядовка серая оказывает благотворное воздействие при сахарном диабете Детальный анализ химического состава рядовки показал, что продукт обладает противовирусными, антибактериальныеми и антиоксидантными, иммуномодулирующими и противовоспалительными свойствами.

Гриб оказывает благотворное влияние на здоровье человека при таких болезнях:

• сахарный диабет;
• повышенное АД и аритмия;
• остеопороз и ревматизм;
• проблемы в функционировании нервной и мочевыделительной системы;
• угроза онкологии.

Рядовка: описание гриба, характеристика, фото. Как выглядит рядовка?

Шляпка

Плодовые тела грибов имеют шляпконожечное строение и отличаются значительной изменчивостью внешних признаков. Шляпка молодой рядовки, в зависимости от вида, может быть шаровидной, конусовидной или колокольчатой. Диаметр шляпки у разных видов варьируется от 3 до 20 см. С возрастом шляпки распрямляются и становятся плоско-распростертыми, у многих видов в центре остается хорошо выраженный бугорок. Края шляпки могут быть ровными, волнистыми, иногда подвернутыми или, наоборот, загнутыми наружу.

Кожица шляпки рядовки бывает сухой и бархатистой, волокнистой, чешуйчатой или совершенно гладкой и слизистой. Окрас шляпки зависит от видовой принадлежности и может быть чисто белым или представляет собой различные вариации желтого, зеленого, красного и коричневого цветов. По мере роста гриба окрас шляпки может претерпевать значительные изменения.

Автор фото: Вячеслав Степанов

Гименофор

Под шляпкой грибы рядовки имеют пластинки, которые покрыты спороносным слоем — гимением. Пластинки одних видов тонкие и частые, у других — редкие и мясистые, основательно сросшиеся с ножкой. У молодых грибов гименофор белый и ровный, с возрастом его поверхность буреет, покрывается коричневыми пятнами, а края становятся неровными или рваными.

Автор фото: James Lindsey

Ножка

Средняя высота ножки рядовки варьируется от 3 до 10 см, толщина — от 0,7 до 2 см. Форма ножки может быть прямая цилиндрическая, булавовидная или расширяющаяся к верху или к низу. Ножка бывает совершенно голой, бархатистой, волокнистой или покрытой чешуйками.

Основной окрас ножки — розовато-коричневый, а под шляпкой может быть резко ограниченная или размытая белая зона. У отдельных видов цвет ножки может быть лиловым, а под шляпкой может быть расположено волокнистое кольцо — остатки защитного покрывала.

Автор фото: Татьяна Светлова

Споры и споровый порошок

Гриб рядовка имеет продолговатые, гладкие, белые или бесцветные споры. Споровый порошок чаще белый, иногда коричневый.

Цветок тещин язык: популярные разновидности и технология ухода в домашних условиях

Особенности вида и выбор съедобных грибов

В природе насчитывается более ста видов трихолом (рядовок) и только половину из них можно употреблять в пищу. Поэтому перед сбором рекомендовано ознакомиться с внешним видом съедобных трихолом. Характерные особенности, объединяющие большинство представителей трихолом:

Строение	Особенности
Шляпка	Покрыта чешуйками или волокнами, полушаровидной формы (у молодых экземпляров). У зрелых грибов шляпа плоская.
Ножка	Мясистая, плотная, центральная.
Покрывало	Нет
Споры	Не имеют цвета, гладкие на ощупь
Запах	Сильный, неприятный (за редким исключением)
Место роста	Почва, в смешанных и хвойных лесах
Время роста	Август-октябрь

При выборе съедобных или условно съедобных трихолом необходимо обращать внимание на цвет шляпки. Так, у самого популярного съедобного гриба из семейства трихолом – рядовки серой, шляпка окрашена в серый цвет, с легким оливковым или фиолетовым оттенком

Запах у данного вида практически не ощутим.

Также съедобным видом является рядовка тополевая – гриб способный образовывать симбиоз с корневой системой тополя. Шляпка у данного экземпляра плотная и мясистая, на поверхности которой по мере роста начинают появляться трещинки. Окрас шляпы достаточно разнообразен, поэтому можно встретить как серо-красные, так и оливково-бурые тополевые рядовки.

Помимо этих видов, к съедобным трихоломам относятся также майская, фиолетовая, скученная, желтая, красная, зеленая и землистая рядовки.

Схожие съедобные виды

Перед выбором дня для поездки в лес, стоит внимательно отнестись к изучению схожих видов грибов, относящихся к категории съедобных и ложных, непригодных для употребления в пищу. Первые — собирать и употреблять в пищу безопасно, соблюдая правила подготовки набранной мякоти перед основной готовкой.

№1 — Рядовка фиалковая

Относится к разряду условно-съедобных грибов, требующих неоднократного отваривания перед употреблением в пищу. Окрашена в розовато-белый или буро-красный оттенок, в зависимости от возраста и размера плода. С обратной стороны имеет пластинки белого или фиолетового цвета. Ножка — светлая, в редких случаях имеет розоватый отлив. Аромат — цветочный. По размеру и мясистости, практически идентичны синеножке.

№2 — Паутинник фиолетовый

Съедобный гриб, имеющий устрашающий фиолетовый окрас. В редких случаях имеет проявления синего и оранжевого цвета. Чаще всего рыжие оттенки окрашивают часть ножки, спрятанной за шляпкой.

№3 — Рядовка фиолетовая

Условный гриб рода Леписта, семейства Говорушка. В сравнении с лиловоногой рядовкой, имеет насыщенный оттенок шляпки, отвечающий названию. На макушке в большинстве случаев, отмечается вкрапление оранжевого оттенка.

№4 — Лаковица лиловая

Имеет сразу несколько отличительных черт от синеножки, а именно: белоснежные споры, волокнистую ножку, тонкую, уступающую по мясистости шляпку.

Видео жареные Польские грибы с луком — Рецепт

Описание

Вид относится к слабоядовитым, но это не отменяет его потенциальной опасности для человеческого организма.

Главная проблема заключается в том, что отличить белую рядовку от прочих сородичей очень трудно: она произрастает рядом со съедобными грибами и легко скрывается среди них.

Плодовое тело. Крупное, светлого окраса, максимальный тон — чуть темнее слоновой кости. Тощие почти не встречаются, особенно, если рассматривать основной ареал произрастания.

Шляпка. Стандартный диаметр колеблется между 5 и 12 см. Поверхность гладкая, матовая, у молодых образцов отличается большей плотностью, выпуклостью, а края слегка завернуты.

По мере увеличения в размерах будет раскрываться и становиться более плоской и тускло-серой.

Ножка. Стандартной цилиндрической формы, расширяется к основанию. Толщина составляет 1-2 см, а высота не превышает 10 см.

На поверхности всегда сохраняется небольшой налет, похожий на муку.

У старых экземпляров ножки иссыхают и твердеют. Меняется и их цвет: основание становится почти черным, а основной тон буроватым или горчично-желтым.

Мякоть. Волокнистая, плотная, мясистая, белая у молодых экземпляров. У старых грибов легко расщепляется. На срезе (сломе) розовеет. Издает резкий специфический запах Более сильный у возрастных грибов и очень слабый у молодых.

Секреты посадки и выращивания сливы

Отравление рядовками

Несмотря на то, что среди ядовитых рядовок нет смертельно-опасных, отравиться ими вполне возможно.

Причинами отравления могут быть:

• употребление ядовитых грибов;
• неправильный способ приготовления условно-съедобных рядовок;
• сбор грибов у дорог, в городских парках, вблизи промышленных предприятий с вредными производствами. Рядовки очень активно накапливают соли тяжелых металлов из атмосферы и почвы, что является крайне опасно для человека.

Симптомы

Признаки отравления начнут проявляться в период от 30 минут до 2 часов после того, как грибы были съедены.

Возникают:

• обильное слюноотделение;
• холодный пот;
• слабость;
• тошнота;
• тяжесть в желудке;
• неукротимая рвота;
• диарея.

Угнетения дыхания, спутанности сознания, серьезного поражения внутренних органов рядовки не вызывают, поэтому пострадавший вполне может начать действия по своему спасению. И чем раньше он это сделает, тем быстрее восстановится.

И конечно, как можно быстрее вызвать «Скорую помощь».

Первая помощь

Прежде всего нужно удалить токсины, попавшие в желудок, пока они не всосались в кровь.

Для этого:

• выпить как можно больше воды, лучше подсоленой (1 ч.л. на литр воды) или слабо-розового раствора марганцовки;
• вызвать рвоту, надавив на корень языка;
• потом принять любой адсорбент – активированный уголь, Фильтрум, Смекту.

При отравлении происходит обезвоживание организма, поэтому пострадавшему обязательно нужно давать много жидкости.

Чтобы степень отравления была минимальной, а процесс восстановления проходил быстрее, возьмите за правило:

1. Никогда не есть большие порции новых грибов.
2. Не смешивать новые грибы с уже известными.
3. Сохранять небольшие кусочки новых грибов для выяснения их токсичности.

Время и способы варки грибов

Перед любым способом приготовления рядовок, их необходимо отварить в подсоленной воде. Время варки существенно отличается в зависимости от того, какой обработке подвергнутся грибы далее.

Важно!

Специалисты не рекомендуют употреблять в пищу сырой продукт во избежание отравлений.

Перед жаркой

Многие рядовки обладают неприятным запахом, который может существенно испортить вкус блюда. Варить трихоломы перед жаркой необходимо в течение 30 минут, в два захода.

В первую очередь нужно довести воду до кипения и только после этого ввести в нее продукт и посолить. На 1 кг рядовок достаточно 1/3 ст. ложки соли. Появляющуюся пенку необходимо снимать, иначе она может испортить вкус будущего блюда. Время варки – 15 минут.

Варка грибов

После того как продукт был отварен, его необходимо промыть под проточной водой и вновь ввести в подсоленный кипяток. Второй раз грибы также варятся на протяжении 15 минут. Во избежание потемнения трихолом, в кипящую воду для первой варки можно добавить уксус (1 ст. ложка уксуса/1 л воды).

После варки рядовки рекомендуется промыть еще раз и только после этого приступать непосредственно к жарке.

Для засолки

Перед засолкой продукт варится дважды, по 20 минут. После каждой варки трихоломы промываются под холодной проточной водой. Рядовки вводятся исключительно в уже подсоленную кипящую воду.

Для избавления продукта от горечи в воду необходимо добавить 9% уксус в пропорции 1 ст. ложка на 1 л воды. После варки трихоломы промываются и высушиваются, и только после этого можно приступить к засолке.

Перед заморозкой

Перед заморозкой продукт варится в течение 30 минут, однако воду необходимо менять через каждые 10 минут. Рядовки вводятся в подсоленный кипяток и варятся 10 минут. Пенку, которая появляется, нужно периодически снимать. В воду также нужно добавить уксус, луковицу и лавровый лист, эти ингредиенты помогут убрать специфический запах грибов.

Подготовка к заморозке

После того как грибы проварились 10 минут, вода сливается, а трихоломы промываются. После этого продукт снова вводится в кипящую воду еще на 10 минут. Всего грибы варятся 3 раза по 10 минут. После варки рядовки промываются, высушиваются и складываются в полиэтиленовые пакеты для дальнейшей заморозки.

Перед маринованием

Прежде чем приступить к маринованию, трихоломы необходимо отварить в течение 30 минут, сменив кипяток после 15-минутной варки.

Маринованные рядовки

Перед сменой воды трихоломы промываются. Прежде чем вводить продукт в воду, ее необходимо довести до кипения, подсолить и добавить уксус. Перед маринованием трихоломы должны стечь после варки, для этого их, как правило, выкладывают на решетку.

Перед запеканием в духовке

Перед запеканием трихоломы варятся в воде с добавлением соли и лимонной кислоты на протяжении 30 минут. Лимонная кислота не даст продукту потемнеть.

Рядовки с лимонной кислотой и солью

Пенку, которая появляется, в обязательном порядке нужно снимать. После того как трихоломы проварятся в течение 15 минут, воду необходимо слить, а рядовки промыть. Далее продукт снова вводится в кипяток и варится еще 15 минут.

Виды и сорта лилий: фото, названия, описания || Шикарные белые лилии

Разведение мицелием

Вместо «семян» можно использовать «саженцы», в роли которых выступает мицелий (грибница). Получить такой саженец можно тремя способами — выкопать в лесу, вырастить самостоятельно или купить в специализированном магазине.

Выкопать мицелий в лесу достаточно просто. Вам нужно лишь найти полянку, на которой растут съедобные грибы рядовки, и аккуратно вырезать лопатой небольшой фрагмент грунта вокруг одного из плодовых тел. Вполне хватит куска размерами 20х10х10 см. Затем этот трофей нужно принести домой и высадить в саду или на грядке, предварительно подготовленной и наполненной специальным субстратом. Это дешевый способ, но крайне ненадежный.

Самостоятельно вырастить грибницу можно методом, описанным в предыдущем параграфе, прямо на грядке, либо в помещении.

Наконец, мицелий можно купить, но проблема в том, что не в каждом городе есть такой магазин, в котором бы продавался мицелий трихоломы. Кроме того, всегда есть риск того, что Вам подсунут мицелий не того вида грибов или вообще мертвый мицелий.

Противопоказания

Следует внимательно отнестись к выбору места сбора грибов. Мякоть рядовки тополевой активно впитывает все загрязнения окружающей среды. Поэтому стоит отказаться от потребления в пищу, если грибы росли в черте города, дорог и свалок. Также стоит отказаться от перезрелых экземпляров и собирать урожай исключительно из молодых плодовых тел.

От употребления грибов стоит отказаться людям с заболеваниями:

• холецистита;
• дисфункции желчного пузыря;
• гастрита и язвы желудка;
• хроническими нарушениями в работе ЖКТ;
• панкреатита.

Также стоит отказаться от приема в пищу беременным и кормящим женщинам, детям до 7- летнего возраста, людям, склонным к аллергическим реакциям.

Передозировка подтопольниками выражается метеоризмом, диареей, тяжестью в правом подреберье, спазмами в желудке.

Схожие виды

Период плодоношения гриба очень ранний, поэтому спутать его с другими видами грибов довольно сложно. Но все же внешний вид рядовки майской схож с некоторыми видами ядовитых и съедобных особей.

• Ядовитая энтолома. При более внимательном рассмотрении можно разглядеть более темный окрас шляпки, розоватые пластинки и слишком узкую ножку.
• Подвишенник. Малоизвестный вид, относящийся к съедобным представителям грибного царства. Отличается небольшим пушком на шляпке и более крупными размерами. Характерно потемнение мякоти при срезе.

Белая рядовка. Ядовитый гриб, который отличается от рядовки майской только периодом плодоношения и ароматом. Белая рядовка произрастает с конца лета до поздней осени. В отличие от приятного запаха майской рядовки, белая обладает резким ароматом плесени. По внешнему виду эти два вида очень схожи.

Рядовка майская

Ложные двойники

Известно, что существует более 2 тысяч видов рядовок. Среди них есть опасные, ядовитые, слабо ядовитые, условно-съедобные. Чтобы не спутать подзеленки с другими ядовитыми грибами, нужно знать, как они могут выглядеть и уметь отличать и выбирать съедобные плоды. Различия их можно рассмотреть на фото и узнать из таблицы:

Название гриба	Отличия	Места обитания и период произрастания	Съедобность
Двухцветная леписта (лиловоногая рядовка, синеножка)	Желтоватая шляпка с фиолетовым оттенком, ее диаметр достигает 15 см, ножка — до 10 см. Мякоть бело-серая или серо-фиолетовая, имеет едва уловимый аромат фруктов.	Произрастает в лиственных лесах с апреля по ноябрь включительно	Съедобна
Рядовка землистая или земляная	Шляпка до 9 см в диаметре, с небольшой выпуклостью в центре, серо-коричневого цвета. Ножка может быть изогнута, высота до 9 см, белая. Мякоть не имеет ярко выраженного вкуса и запаха, может пахнуть, как мука.	Растет лишь в хвойных лесах с конца лета до середины осени	Съедобна
Мыльная рядовка	Конусовидная шляпка с зеленоватым оттенком с возрастом принимает плоскую форму, ее диаметр — до 12 см. Ножка до 12 см высотой того же цвета, мякоть на срезе краснеет.	Растет в хвойных и лиственных лесах с конца лета до заморозков.	Несъедобная, имеет неприятный мыльный привкус и запах, которые не уходят даже после обработки.
Рядовка заостренная	Более тонкая, пепельно-серая шляпка, с характерным коническим бугорком посредине. Пластинки сероватые, мякоть имеет жгучий вкус.	Растет в хвойных лесах под сосной, лиственницей и елью.	Несъедобная
Рядовка отличающаяся (рядовка обособленная)	Цвет шляпки варьируется от жёлто-зелёного до тёмно-оливкового или серо-коричневого с более тёмной центральной частью. Зеленая, коричневая или белая ножка, мякоть обладает неприятным запахом.	Растёт в лиственных и смешанных лесных массивах, реже встречается в хвойных лесах	Условно-съедобна
Рядовка тополевая или тополиная	Шляпка шаровидной или слегка выпуклой формы, с тонкими, подвернутыми внутрь краями, под кожицей мякоть слегка красноватая. Мякоть гриба мясистая, мягкая, белого цвета, под кожицей она буроватая, с мучным привкусом.	Произрастает с августа по октябрь	Условно-съедобная