Булочки с творогом в сметанной заливке

Готовим в мультиварке

Рецепт для мультиварки практически не отличается от двух предыдущих – классических завитушек в сметанной заливке и из бездрожжевого теста. В мультиварку поместится меньше изделий, поэтому количество ингредиентов для приготовления теста и начинки можно взять в два раза меньше.

В мультиварке удобно создавать благоприятный температурный режим для опары, подъема и расстойки изделий из дрожжевого теста. Для этого используйте режимы «Йогурт», «Мультивар», «Подогрев», «Тесто». Главное, добиться эффекта, при котором температура окружающей среды для теста будет более 30 градусов.

• Опару можно держать около получаса.
• Для подъема теста понадобится час времени.
• А для расстойки – около 40 минут.

Сам процесс выпечки прост.

1. Уже сформированные завитушки поместите в чашу мультиварки, выложенную промасленной бумагой для выпечки.
2. Выставите режим «Выпечка».

Синнабон с корицей и сливочным сыром

Список необходимых ингредиентов:

Тесто:

• Мука пшеничная — 600 гр;
• Молоко теплое — 250 мл;
• Яйца куриные — 2 шт;
• Сахар — 3 ст.л;
• Соль — 1/3 ч.л.;
• Дрожжи сухие — 7 гр.
• Масло сливочное — 100 гр.

Начинка:

• Сахар — 5 ст.л;
• Корица — 10 гр;
• Сливочное масло — 50 гр.

Глазурь:

• Сливочный сыр — 150 гр;
• Сахарная пудра — 50 гр;
• Молоко — 50 мл;
• Ванилин — 1 пакетик.

Как приготовить булочки Синнабон с корицей и сливочным кремом:

1. Соединяем в миске 2 яйца и 3 ст.л. сахара.

2. Добавляем 250 мл. теплого молока и 7 гр. сухих дрожжей. Все хорошо перемешиваем.

3. Добавляем растопленное сливочное масло, соль и муку.

4. Замешиваем мягкое, эластичное тесто.

5. Накрываем тесто крышкой или пищевой пленкой и убираем в теплое место до увеличения в объеме в 2-2.5 раза.

6. Подошедшее тесто выкладываем на рабочий стол.

7. Начинаем раскатывать тесто, формируя прямоугольник.

8. Раскатываем прямоугольный пласт толщиной около 5-7 мм.

9. Сливочным маслом (100 гр.) комнатной температуры смазываем всю поверхность теста.

10. Смешиваем 5 ст.л. сахара и 10 гр. корицы.

11. Равномерно распределяем начинку и начинаем сворачивать тесто в рулет.

12.  Нарезаем на кусочки толщиной около 4-5 см.

13. Хвостики заводим под низ булочек.

14. Оставляем булочки на расстойку на 10-15 минут.

15. Смазываем булочки взбитым яйцом. Выпекаем в разогретой до 180º духовке 25-30 минут.

17. Соединяем сливочный сыр, молоко, сахарную пудру и ванилин.

18. Готовые булочки смазываем кремом. Приятного аппетита!

Творожные завитушки в сметанной заливке.

Сказать что это вкусно — это ничего не сказать — это просто фантастически, нереально вкуcно!

В этом рецепте творожные завитушки сразу же после выпечки заливают сметанной заливкой, плотно укупоривают и в таком виде оставляют до полного остывания. В результате завитушки получаются такими волшебно мягкими, пропитанными сметанкой.

Для рецепта вам понадобится:Для теста:- 350 г муки.- 3 г сухих дрожжей.- 100 г молока.- 50 г сахара.— 50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло.- 70 г сметаны.- 3. 5 г соли.Для начинки:- 500 г творога.- 1 яйцо.- 100 г сахара.Для заливки:- 200 г сметаны.- 1 столовая ложка сахара.

Из приведенного количества ингредиентов у меня получилось 20 витушек с творогом.

Приготовление:В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 — 3 чайные ложки муки (из общей нормы. Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 — 40 до появления пенной шапочки.

Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.

Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.

Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции — не очень тугое, но и не слишком мягкое. Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое.

Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 — 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить.

Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния.

Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.

В том случае, если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. Лишь в том случае, если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.

Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Таким образом, если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей.

Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0. 5 — 1 см.Разложите творожную начинку.Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет.Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины. У меня их получилось ровно 20.

Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки.

В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме.

За 5 — 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом.

Выпекайте при 180 — 200 с до зарумянивания.

Для заливки смешайте сметану с сахаром.

Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого. Приятного аппетита!

Завитушки с творогом из дрожжевого теста в духовке

Творожные завитушки, приготовленные по этому проверенному рецепту, получаются мягкими и нежными. Без преувеличения можно сказать, что прямо тают во рту. Рекомендую их испечь тем, кому кажется, что самостоятельно приготовить дрожжевую опару — целая наука. Уверена, что после этих булочек-завитушек ваш страх пропадет и захочется экспериментировать с выпечкой снова и снова.

Для теста:

• мука пшеничная высшего сорта — 450 г для теста, 100 г — для присыпки;
• сухие французские дрожжи — 5 г, это чайная ложка с небольшой горкой (мне очень нравится быстродействующая закваска торговой марки «Саф-момент», она меня никогда не подводила, поэтому могу смело рекомендовать ее даже новичкам);
• сахар — 50 г (2 ст. ложки с верхом);
• щепотка соли;
• сливочное масло — 70 г;
• сметана (можно брать любой жирности) — 100 г;
• молоко — 150 мл;
• яйцо для смазывания.

Для начинки:

• свежий творог (жирность — 5-9%);
• яйцо — 2 штуки;
• крахмал (я предпочитаю использовать кукурузный, но можно и картофельный) — 2 ст.л;
• ванильный сахар — 1 упаковка.

В самую суть

Пока тесто отдыхает, можно перейти к приготовлению начинки. Для нее вам понадобится творог, яйцо и сахар. Соедините в отдельной тарелке все ингредиенты и хорошо разомните до тех пор, пока творожная масса не станет однородной. Можно формировать творожные завитушки. Рецепт хорош своей оперативностью. На замес теста уходит не более полутора часов, а начинка готова за пять минут! Теперь раскатывайте тесто в широкий круг, а сверху выкладывайте слой начинки. Неторопливо сверните рулет и нарезайте его крупными кусочками. В это время уже можно нагревать духовку, а противень — смазывать подсолнечным маслом. Укладывайте завитушки на расстоянии друг от друга. Завершающий штрих — покрытие верхнего слоя яичной смесью. Для этого одно яйцо взболтайте при помощи вилки и силиконовой кисточкой нанесите его на выпечку. С таким покрытием завитушки будут сиять глянцевым блеском. Выпекайте завитушки при температуре 180-200 градусов около сорока минут.

Диетический рецепт булочек в сметанной заливке

Традиционно рецепты такой вкуснятины достаточно калорийны. Чтобы побаловать себя десертом и при этом не набрать лишних килограммов, можно взять обезжиренный творог, а сметану заменить легким йогуртом или кефиром.

Список необходимых продуктов:

• теплое молоко – 1,5 стакана;
• куриные яйца – 2 штуки;
• сахарный песок – 3 столовые ложки в тесто и 2 столовые ложки для заливки;
• дрожжи сухие – 1 чайная ложка;
• мука высшего сорта – 3,5 стакана;
• соль – щепотка;
• яичный желток для смазывания булочек;
• сметана, обезжиренный йогурт или кефир – половина стакана.

Приготовление:

1. В емкость с подогретым молоком всыпать сухие дрожжи и чуть-чуть сахара, взболтать, отставить в тепло, пока вверх не покроется пузырьками.
2. Далее к готовой опаре вбить яйцо, всыпать несколько ложек сахара и посолить. Хорошо вымешать. Затем всыпать просеянной муки и замесить мягкое и эластичное тесто. Готовый шар с тестом укутать и оставить для поднятия на полчаса.
3. Форму для выпекания обильно смазать растительным или растопленным сливочным маслом. От готового теста отщипывать небольшие кусочки, формировать круглые булочки и укладывать на противень. Дать им 10 минут настоятся.
4. Духовку прогреть до 180 градусов и печь сдобу до подрумянивания, минут 25-35.
5. Пока булочки пекутся, можно сделать заливку для них. Взбить сметану, йогурт или кефир с сахаром при помощи блендера, чтобы получилась кремообразная масса.
6. Готовые булочки разделить, выложить в емкость и залить приготовленным кремом. Чтобы сдоба пропиталась и была мягкой, это лучше сделать вечером и оставить ее на всю ночь. А к утреннему кофе или к чаю вы получите прекрасное и вкусное дополнение.

Вместо послесловия

Сегодня мы с вами готовили в сметанной заливке творожные завитушки. Отзывы хозяек свидетельствуют о том, что выпечка получается просто волшебной. Ведь сразу после приготовления булочки обливаются сладкой массой и потом остывают.

В результате они получаются невероятно мягкими, пропитанными сметанкой. Квартира наполняется умопомрачительным ароматом. Словами этого просто не передать. Так что советуем вам приготовить такое лакомство. Каким рецептом воспользоваться — решайте сами. По словам рачительных хозяюшек, оба варианта хороши. Просто завитушки из дрожжевого теста выходят более пышными и нежными, тают во рту.

Творожные булочки в сметанной заливке

Категория:
Выпечка
> Тесто
> Дрожжевое тесто

11 ингридиентов

2 ч. 0 мин

Молоко
— 100 Миллилитров

Дрожжи свежие
— 25 Грамм

Сметана
— 150 Грамм (для заливки)

Сливочное масло
— 65 Грамм

Соль
— 1 Щепотка

Ванилин
— 1 Щепотка

Рафинированное масло
— 1 Чайная ложка (для смазывания формы)

Творог
— 180 Грамм

Сахар
— 130 Грамм (для заливки 30 г, остальное в тесто)

Яйцо
— 3 Штуки (один желток или белок для смазывания, остальное в тесто)

Мука пшеничная высшего сорта
— 350-400 Грамм

Приготовьте продуты для булочек, также сметану для заливки. Количество муки примерное, может понадобится чуть больше или меньше, в зависимости от влажности творога.

Чтобы приготовить тесто творожное, нужно растворить дрожжи свежие в теплом молоке со щепоткой соли. Потом добавьте сахар, яйца (один желток я оставила для смазывания булочек), мягкое сливочное мас…

теги:
на завтрак
на обед
на ужин
для детей
на полдник
молочные продукты
творог
мука и тесто
дрожжевое тесто
сметана
выпечка
булочки
русская кухня

Напиток. Свекольный катык.

Как приготовить творожные завитушки из слоеного теста

Сначала надо разморозить. Если гости на пороге и ждать некогда, то можно ускорить разморозку — положить тесто в микроволовку. Но я предпочитаю естественную разморозку, хотя это немного дольше. Но у хозяйки всегда есть дела по дому, поэтому ожидание меня нисколько не напрягает.

Пока размораживается, займемся приготовлением начинки. Творог перекладываем в миску, всыпаем сахар, перемешиваем. По желанию, туда можно добавить ванилин, цедру цитрусовых, изюм, шоколадные капли.

Раскатываем лист теста. Можно стол для более комфортной разделки присыпать горсткой муки.

Сверху раскладываем творожную массу.

Аккуратно скручиваем рулет, прищипываем по всей длине шва.

Нарезаем на кусочки толщиной 2-3 см.

Застилаем противень пергаментом, выгладываем на них завитушки.

В разогретую духовку отправляем булочки.

Выпекаем их 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Готовые творожные завитушки смазать сливочным маслом с помощью кулинарной кисточки.

Творожные завитушки без дрожжей. Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Возьмите подходящую посуду (миску, кастрюлю) и соедините в ней сырое куриное яйцо и сахар, слегка взбейте их.

В чашу блендера или комбайна поместите творог, кефир и 100 мл растительного масла и разотрите все.

Полученную массу отправьте ко взбитым яйцам с сахаром. Теперь в отдельной посуде, в которой будем замешивать тесто, смешайте 2/3 муки, соль и разрыхлитель. Затем начинайте сюда потихоньку вливать густую творожно-яичную смесь. Начинайте замешивать тесто, постепенно подсыпая оставшуюся муку.

Получается достаточно мягкое, но не липкое творожное тесто. Накройте посуду полотенцем или пищевой пленкой, дайте тесту настояться 10-15 минут.

Полученное тесто разделите на две равные части и каждую из них с помощью скалки раскатайте в тонкую лепешку, ее толщина не должна превышать 3 мм. Возьмите кулинарную кисточку и каждую лепешку смажьте маслом и присыпьте сахаром. Сверните каждый пласт рулетом и нарежьте кольцами, толщиной около 2-3 см.

Застелите противень бумагой для выпечки, которую нужно смазать маслом. Либо пользуемся тефлоновым ковриком, который ничем смазывать не нужно. Выложите творожные кусочки срезом вверх.

Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и отправьте туда противень с заготовками, выпекайте около получаса.

Перед подачей булочки с творогом слегка остудите. Подавайте на красивом блюде, присыпав сахарной пудрой, вместе с горячим ароматным чаем.

Как приготовить творожные завитушки в сметанной заливке

Тесто на завитушки замешивается опарным способом на сухих дрожжах. Молоко слегка подогреваем, отправляем его в небольшую миску. Туда же кидаем две ложечки сахара и сухие дрожжи.

Вымешиваем все это венчиком и оставляем опару в покое до образования пышной пенной шапочки. У меня опара выросла раза в 2-2,5 примерно за 20 минут.

Как только опара готова, можно заняться второй частью теста. Для этого в более глубокую миску просеиваем всю муку, к ней отправляем оставшийся на тесто сахар и соль, ванилин. Туда же кидаем кусочек мягкого маргарина и сметану.

Перетираем всю эту смесь до состояния мучных хлопьев. Удобней делать это руками, чтобы иметь возможность прочувствовать консистенцию смеси – все масло и сметана должны максимально равномерно разойтись с мукой, никаких масляных комочков или сухой муки остаться не должно.

Теперь в эту маслянисто-мучную крошку вводим опару.

И замешиваем тесто. Поначалу оно будет крупянистым и не сразу будет понятно, идеальны ли пропорции жидкой части теста и мучной. Не спешите корректировать его консистенцию, промесите сначала немного и, если его консистенция вас не устраивает, добавьте немного муки (на жидковатое тесто) или пару ложек теплого молока (если вышло слишком круто). Тесто должно получиться мягким. Месить его нужно долго и в 2-3 подхода. Замесили – даем ему отдохнуть минут 10, за это время тесто станет заметно мягче. Затем снова принимаемся вымешивать, пока тесто не станет эластичным, это где-то около 10 мин. интенсивного вымешивания.

Придаем тесту форму шара, прикрываем и оставляем подойти до увеличения в объеме минимум в 2 р. Опять же, если ориентироваться по времени, это 45-70 мин. расстойки, в зависимости от качества дрожжей и температуры в комнате.

Подошедшее тесто обминаем и весь колобок раскатываем в пласт толщиной около 5 мл. У меня вышел прямоугольник 32*37 см.

Творожную начинку делаем только после того, как тесто будет уже раскатано, поскольку сдобренный сахаром творог очень быстро становится мокрым. Перетираем творог с яйцом и сахаром – и начинка готова! Творог для начинки можно брать любой жирности, зернистый или однородный – на ваш вкус, главное, чтобы он был сухой.

Равномерно распределяем творожную начинку по всей площади пласта теста, оставляя немного свободного места по краям.

Затем сворачиваем пласт в неплотный рулет (по широкой стороне), попутно защипывая его по краю.

Готовый рулет выравниваем и нарезаем его на «завитушки». В принципе, высота завитушек может быть любой, на ваше усмотрение, но вкуснее, когда они не очень высокие – т.е. резать рулет лучше на кусочки толщиной в 2-3 см. У меня вышло 16 «завитушек». Выкладываем их на противень, выстеленный бумагой для выпечки, на некотором расстоянии друг от друга, дабы им было куда расти.

Прикрываем «завитушки» пищевой пленкой или полотенцем и оставляем расстояться до заметного увеличения в размере. Моим «завитушкам» потребовалось на это 25 мин. Параллельно с расстойкой включаем прогреваться духовку до 180 градусов.

Подошедшие творожные завитушки аккуратно, чтобы не опали, загружаем в духовку и даем им зарумяниться.

Сметанную заливку готовим во время выпечки завитушек. Смешиваем венчиком сметану с сахаром до однородного состояния.

Вынув завитушки из духовки, сразу поливаем их сметанной заливкой. Заливку не жалеем! Чем больше заливки, тем лучше завитушки пропитаются и тем мягче в итоге получатся. Чрезмерно мокрыми они не будут – лишняя сметанная заливка застынет, образуя вкуснейшую кремовую прослойку.

Политые завитушки прикрываем, чтобы они хорошенько пропарились и пропитались заливкой (и не исчезли с противня раньше времени), желательно до полного остывания. После чего можно пробовать, наслаждаться и изумляться, до чего же это все-таки вкусно! Приятного аппетита!

Нежнейшие завитушки из творога в сметанной заливке от Ирины Хлебниковой

Известная блогер и замечательный кулинар Ирина Хлебникова даёт чудесный рецепт завитушек, который мы и предлагаем освоить. Тесто от Ирины Хлебниковой всегда получается необыкновенно нежным, по-настоящему волшебным.

Для него понадобятся:

• 420 г муки;
• стакан молока;
• яйцо;
• 11 г дрожжей;
• 2 ст. ложки сахара;
• половина ч. ложки соли;
• 2 ст. ложки растительного масла.

Разберём этот достойный рецепт пошагово:

1. В просеянную муку добавьте все сухие ингредиенты, кроме дрожжей. Затем в середину этой смеси влейте тёплое молоко, чуть-чуть подмешайте с мукой и добавьте дрожжи в эту образовавшуюся жидковатую лунку.
2. Дайте смеси постоять около получаса, чтобы пошла пена. Затем подлейте масло растительное и разбейте яйцо. Замесите тесто.
3. Пусть оно постоит для ферментации муки около двадцати минут. Потом хорошо вымесите полученную массу, накройте пленкой и оставьте в тепле подходить.
4. Затем следует обмять тесто и дать подойти ему еще раз в течение получаса – двадцати минут.

Творожная начинка готовится из:

• полукилограмма творога;
• 2 яиц;
• 5 ст. ложек сахара;
• 5 ст. ложек панировочных сухарей.

Разотрите творог с одним яйцом и сахаром.

В начинку можно добавить и другие продукты по вкусу – мягкое сливочное масло, сухофрукты, орешки, сметану. Можно вообще не использовать яйцо.

1. Раскатайте тесто, ровным слоем покройте половиной панировочных сухарей. Это требуется для того чтобы сухари впитали лишнюю влагу из творога при выпекании.
2. Сверху выложите творожную начинку.
3. Её обсыпьте второй половиной панировочных сухарей.
4. При этом один из краев теста на 4 см оставьте свободным от начинки и сухарей. Его следует смазать разболтанным яйцом.
5. Сверните тесто с начинкой в рулет. Нарежьте его на кусочки, толщиной около 3 – 4 см.
6. Уложите получившиеся завитушки на уже готовый противень. Поставьте изделия расстаиваться в тепло на полчаса или чуть больше.
7. Затем выпекайте при температуре до 200 градусов.

Как красиво оформить и подать выпечку

Универсальное украшение для любой выпечки – это фрукты. Ими можно красиво украсить творожные завитушки перед тем, как поставить в духовку. Яркие ягоды вишни или клубники придадут выпечке очень привлекательный вид.

Завитушки можно выложить на противень или в чашу мультиварки в виде одного большого пирога необычной формы.

1. Для этого придайте каждой завитушке форму слегка вытянутого листочка, немного сплющив пальцами тесто с двух концов.
2. Укладывайте изделия в круг полубоком так, чтобы одна завитушка немного заходила на другую. В зависимости от количества, размера изделий, величины и формы противня, можно выстроить не один такой круг, а два или три.
3. В самый центр уложите одну большую витушку горизонтально.

Этот своеобразный пирог можно подать на стол на красивом блюде с кружевной салфеткой.

Классические творожные завитушки в сметанной заливке

Это рецепт-основа, который можно всегда немного интерпретировать по-своему, чтобы получить еще более вкусную выпечку. Для того чтобы приготовить нежнейшие творожные завитушки, потребуется сделать тесто вот из таких продуктов:

• полтора стакана муки;
• половина ч. ложки сухих дрожжей;
• полстакана молока;
• 2 ст. ложки сахара;
• полпачки маргарина;
• 3 ст. ложки сметаны;
• соль по вкусу.

Далее всё просто:

1. Дрожжи с сахаром растворите в подогретом молоке, подсыпьте пару чайных ложек муки и взболтайте. Отставьте в сторону на полчаса – эта опара должна подняться пышной «шапкой».
2. Смешайте сухие ингредиенты с мукой. Положите сюда же мягкий маргарин, сметану. Разотрите в крошку. В неё вылейте поднявшуюся опару, заведите тесто. Если масса будет слишком липкой и влажной – чуть-чуть подсыпьте муки.
3. Дайте тесту отдохнуть минут пятнадцать. А затем хорошо вымесите еще раз, чтобы оно стало гладким и приобрело однородную структуру.
4. Держите в тепле, до тех пор, пока не увеличится вдвое. Затем его следует обмять и дать подняться второй раз. Теперь тесто готово для разделки.

Пока основа поднимается, займемся начинкой.

Для неё потребуется:

• полкило творога;
• яйцо;
• полстакана сахара.

И здесь тоже нет ничего сложного: творог хорошо перетрите с яйцом, сахаром. Если окажется жидковато, подмешайте столовую ложку муки.

Приступаем к разделке завитушек.

1. Раскатайте тесто толщиной в сантиметр.
2. Нанесите слой творожной начинки.
3. Заверните всё рулетом, нарежьте его колечками.
4. Завитушки поместите на противень, покрыв его бумагой для выпечки, поставьте на полчаса расстаиваться.
5. После того как они симпатично распухнут, взболтайте яйцо и смажьте заготовки сверху.
6. Пеките при температурном режиме в 180 градусов. Готовность проверяйте очень тонкой деревянной спицей или зубочисткой.

Пока пекутся завитушки, готовим сметанную заливку. Для этого придется просто немножко взбить полстакана сметаны с парой столовых ложек сахара.

Когда румяные завитушки будут вынуты из печи, тут же, пока они еще горячие, их следует густо смазать сметаной. Накройте сверху десерт фольгой и оставьте до полного остывания. Сметана впитается, и выпечка получится мягкой и нежной.

Watch this video on YouTube

Ингредиенты для блюда

• Энергитическая ценность (beta)
• Общая масса ингредиентов: 1.5 кг.
• Калорий на 100г: 225 ккал
• Калорий на порцию: 430 ккал
• Калорий всего блюда: 3443 ккал
• Белки: 102.9
• Жиры: 141.5
• Углеводы: 420.3

• Для теста

• Подготавливаем необходимые ингредиенты для булочек.

  Готовим опару. Теплое молоко смешиваем с дрожжами, чайной ложкой сахара и мукой ( 2 ст.л.). Оставляем в покое на 15 минут.

  Добавляем размягченное сливочное масло, кефир, соль и оставшийся сахар. Тщательно все размешиваем.

  Постепенно добавляем муку и замешиваем однородное тесто (оно должно быть не слишком тугое и не слишком мягкое). Оставляем в покое на 40 минут.

  Тем временем готовим начинку. Творог растираем с яйцом и сахаром.

  Тесто раскатываем в тонкий пласт толщиной примерно пол сантиметра.

  На тесто выкладываем начинку и сворачиваем аккуратно сворачиваем в рулет.

  Разрезаем рулет на порционные кусочки.

  Булочки выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом (между булочками делаем расстояние). Оставшиеся кончики рулета по желанию надрезаем в форме розочки. Оставляем булочки на расстойку на 30 минут.

  Булочки увеличились в размере. Отправляем их в духовку на 30 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.

  Достаем булочки из духовки.

  Смазываем булочки заливкой из сметаны и сахара.

  булочки с творогом в сметанной заливке готовы. Приятного аппетита!

Рецепт творожные завитушки в сметанной заливке. Творожные завитушки в сметанной заливке.

Сказать что это вкусно — это ничего не сказать — это просто фантастически, нереально вкусно! Завитушки получаются такими волшебно мягкими. В доме стоит такой умопомрачительный аромат! Описывать бесполезно, это нужно пробовать!

В этом рецепте творожные завитушки сразу же после выпечки заливают сметанной заливкой, плотно укупоривают и в таком виде оставляют до полного остывания. В результате завитушки получаются такими волшебно мягкими, пропитанными сметанкой (не прочтите мокрыми, вовсе нет), а в доме стоит такой умопомрачительный аромат! Описывать бесполезно, это нужно пробовать! Приготовьте и все поймете сами!

Для теста:- 350 г муки.- 3 г сухих дрожжей.- 100 г молока.- 50 г сахара.- 50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло.- 70 г сметаны.- 3. 5 г соли.

Для начинки:- 500 г творога.- 1 яйцо.- 100 г сахара.

Для заливки:- 200 г сметаны.- 1 столовая ложка сахара.

Из приведенного количества ингредиентов у меня получилось 20 витушек с творогом.

Приготовление:В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 — 3 чайные ложки муки (из общей нормы.Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут.На 30 — 40 до появления пенной шапочки.Муку просейте.Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие.Ингредиенты равномерно по объему распределились.Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции — не очень тугое, но и не слишком мягкое.Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока.(Если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое.Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 — 15.За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить.Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния.Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.Лишь в том случае, если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз.В том случае, если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу.Только в том случае, если творог излишне влажный, вам может понадобиться.В начинку немного муки или тертых сухарей добавить.Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0. 5 — 1 см.Разложите творожную начинку.Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет.Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины.У меня их получилось ровно 20.Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки.В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме.За 5 — 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом.Выпекайте при 180 — 200 с до зарумянивания.Для заливки смешайте сметану с сахаром.Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого. Приятного аппетита! Удовольствие гарантировано! Готовьте, пробуйте, подписывайтесь на нашу группу. Приятного вам аппетита!