Как варить грибницу из маслят: рецепты вкусных супов

Рецепт маслят жаренных с картофелем «Жаркое»

Для приготовления «Жаркого» вам нужны будут такие ингредиенты:

1. Картофель сырой — 0,5 кг.
2. Маслята — 0,8 кг.
3. Морковь сочная — 2 штуки.
4. Чесночные головки — 1 штука.
5. Репчатый крупный лук — 2 штуки.
6. Маслины — 19 штук.
7. Жирная сметана — 0,2 кг.
8. Болгарский перчик — 4 штуки.
9. Жгучий стручковый перчик — 1 штука.
10. Вино (любое) — 100 г.
11. Растительное масло для обжарки.
12. Соль, молотый перец и другие травы — по вкусу.

Для приготовления «жаркого» сначала хорошо промойте и очистите грибы. Нашинкуйте их кружочками и откиньте на дуршлаг (жидкость должна полностью стечь). Сырой картофель вымыть от грязи, очистить от кожуры и нарезать небольшими квадратиками.

Перчик болгарский вымыть, удалить плодоножку и все семена. Нарезать тонкой соломкой. Лук очистить от шелухи, ополоснуть и нашинковать полукольцами. Морковку очистить, ополоснуть и нарезать тонкими кружочками.

Маслины ополоснуть от сока и разрезать вдоль пополам. Чеснок освободить от шелухи, вымыть и тоже вдоль разрезать. Поставьте сковороду на плиту и включите на средний огонь. Влейте туда растительное масло и разогрейте его.

Положите в сковороду чеснок, через 3 минуты добавьте туда морковь, а ещё через 3 минуты всыпьте лук. Всё хорошо размешать, накрыть крышкой и тушить на протяжении 7 минут. После засыпьте грибы, перемешайте и тушите на протяжении 20 минут, периодически не забывая мешать. Затем овощи нужно посолить и добавить приправы по вашему желанию.

В другой сковороде до румяной корочки обжарьте картофель в течение 10 минут. После добавьте перчик болгарский и ждите когда овощи станут золотистые.

В деке (глубоком) разогрейте вино. Для этого поставьте его на огонь и дайте испариться алкоголю: при огне средней силы вылейте в посудину вино и положите в него через 3 минуты маслины. Потушите их 5 минут.

По истечении 5 минут в деку ложим грибы с чесноком, луком и морковью, а затем — перец с картошкой. Сверху посыпьте мелко порезанным жгучим перчиком, всё залейте сметанкой и отправьте деку в духовку. Запекать при 180 градусах на протяжении 20 минут, перемешайте «Жаркое» и подавайте к столу.

Маслята, жаренные с гречневой крупой — как правильно пожарить

Вам потребуются следующие ингредиенты:

• крупа гречневая — 1,5 стакана;
• маслята — 450 г.;
• репчатый белый лук — 2 средние головки;
• морковка небольшая — 2 штуки;
• перчик разноцветный болгарский — 3 штуки;
• соль — 1,5 чайной ложки;
• масло растительного происхождения — 5 столовых ложек;
• итальянские травы сушёные — 3 столовые ложки.

Для жарки маслят с гречневой крупой сначала вымойте и очистите грибы. Затем отварите их на протяжении 10 минут в слегка солёной воде (4,5 стакана). В 3 стаканах грибного бульона сварите гречку, добавив предварительно специи.

Лук очистите от шелухи, ополосните и мелко нашинкуйте. Сваренные грибы порезать небольшими кусочками. Сковороду поставить на плиту, включить средний огонь и разогреть масло. Всыпьте лук на раскалённое масло и прожаривайте 5 минут.

Затем добавьте к луку грибы и потушить на протяжении 20 минут. После добавить отваренную гречневую крупу. В другой сковороде пожарьте соломку перчика и моркови. Жарить не закрывая крышки 10 минут на среднем уровне огня.

К грибам и гречневой крупе добавьте оставшийся грибной бульон, перчик болгарский и морковь. Накройте всё крышкой и тушите на минимальном огне в течение 10 минут.

Видовое разнообразие

Суп с сыром, курицей и маслятами

Это первое блюдо с маслятами понравится и членам семьи, и вашим гостям. Сочетание сыра, куриного мяса и грибов придаст супчику неповторимый вкус. Набор продуктов для этого блюда не требует больших финансовых вложений. В первую очередь понадобятся маслята. Они необходимы для приготовления шести стандартных порций около 300 грамм. Одно филе курицы. Это примерно 150 граммов куриного мяса. Три плавленых сырка по 100 грамм. Четыре средних картофелины, одна луковица, одна морковка и три зубчика чеснока. Все остальное, а именно: соль, перец, зелень и приправы – добавляется по вкусу.

В первую очередь необходимо сварить куриное филе. Именно эта часть работы занимает больше всего времени. Мясо хорошо промывается и кладётся в кастрюлю с холодной водой. Куриный бульон варится на достаточно сильном огне, и в него сразу добавляются соль и перец. Для того, чтобы курица сварилась, потребуется не менее сорока минут. Пока готовится бульон, на разогретую сковородку выкладываются мелко нарезанный чеснок, лук и натёртая на крупной тёрке морковь. Все это в растительном масле обжаривается на медленном огне до получения золотистого цвета у лука и до того момента, пока морковь не станет мягкой

Очень важно, чтобы смесь из овощей не подгорела. В среднем готовка овощей займёт около десяти минут

Лук с морковкой нельзя оставлять без присмотра и их необходимо постоянно помешивать.

Затем к обжарке готовятся маслята. Их хорошо моют, чистят, нарезают на небольшие кусочки и выкладывают на сковороду к луку и морковке. Всё жарится ещё примерно около десяти минут. Маслята считаются готовыми, как только они подрумянились. Уже полностью сваренную курицу достают из кастрюли, режут на маленькие кусочки, которые возвращают обратно в бульон. Далее чистится картофель, нарезается небольшими кубиками и отправляется в кастрюлю с будущим супом. После того, как картофель сварится, в суп добавляются овощная смесь и грибы. Через пять минут, когда грибы хорошо проварятся, в суп кладут плавленый сыр, натёртый на мелкой терке. Содержимое кастрюли необходимо хорошо перемешать. Суп должен ещё немного покипеть, а затем его снимают с огня.

Теперь его можно подавать на стол. Только предварительно необходимо добавить ложечку сметаны и зелень петрушки. Такой суп легко можно приготовить в домашних условиях. Освоить подобный рецепт по силам любой молодой хозяйке.

Найти рецепт для супа с маслятами можно практически в любом кулинарном сборнике: в чём-то они похожи между собой, а где-то различаются. Но каждый раз в результате небольших усилий можно получать вкусное и питательное блюдо.

Готовим суп из маслят

Редко можно встретить человека, который окажется совершенно равнодушным к грибам. Наверное, у каждого есть приятные воспоминания из детства об их сборе со старшим поколением. Некоторые до сих пор выезжают в леса уже со своими детьми несколько раз за грибной сезон, который длится с весны по осень, чтобы привезти полный короб душистых даров леса. Частыми гостями в грибных коробах в это время оказываются маслята, особенно если поблизости есть затенённые хвойные и лиственные леса.

Маслёнок — излюбленный гурманами гриб. Его вкусовые качества хоть и не относятся к высшей категории, но достойное второе место всё-таки не зря занимают. Из полусотни видов маслят нет ни одного ядовитого, а, значит, употребление маслят в любом виде, варёном, маринованном, жареном, несёт не опасность, а непередаваемое удовольствие и пользу.

Сколько времени нужно варить маслята для супа?

Чтобы узнать, как сварить суп из свежих маслят, необходимо ознакомиться с несколькими простыми правилами их предварительной обработки. Как известно, для этих грибочков характерна липкая маслянистая плёнка на шляпках, на которых всегда собирается много лесного мусора: грязь, песок, хвойные опилки и др. Поэтому необходимо аккуратно удалить эту скользкую кожицу. Сделать это можно при помощи ножа, смоченного в растительном масле, или обычной сухой губки.

Замачивать грибы в воде во время чистки категорически не советуется. Лишь после процесса допускается залить маслята раствором воды и соли на 20 мин. Этот компонент отлично удаляет остатки грязи, спрятанные в порах гриба. Затем плодовые тела необходимо сполоснуть под проточной водой и приступать к тепловой обработке.

Немного проще, когда дело касается супа из замороженных маслят. Дело в том, что замороженные грибы совершенно не нуждаются в предварительном отваривании, так как они уже прошли этот процесс непосредственно перед заготовкой.

А сколько варить сушёные маслята для супа? Прежде всего, их необходимо замочить в прохладной воде на 2-3 ч, после чего отварить на протяжении 15 мин в отдельной кастрюле.

Представляем вам на все случаи жизни подборку самых вкусных пошаговых рецептов грибных супов из маслят с фото.

Суп из маслят на мясном бульоне – очень сытное и наваристое блюдо. Чтобы приготовить его, не обязательно бегать по магазинам в поисках продуктов: необходимые компоненты наверняка можно найти в вашем холодильнике или кладовой комнате.

• Говядина, свинина или курятина – 600 г;
• Вода – 2,5 л;
• Маслята отваренные – 400 г;
• Лук — 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Картофель – 500 г;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Масло растительное – для жарки;
• Соль;
• Перец.

Первым делом следует отварить мясной бульон – для этого лучшим вариантом станет говядина на косточке. Но можно взять и любое другое мясо.

Когда мясо сварится, вытащить его из бульона и использовать по собственному усмотрению, так как в приготовлении супа оно не понадобится.

Грибы нарезать слайсами толщиной 5 мм и выложить в бульон, варить 20 мин.

Нарезанные кубиками морковь, болгарский перец, лук и чеснок слегка обжарить на масле, а затем отправить к грибам.

Следом добавить картофель, измельчённый соломкой, и продолжить варить ещё 20 мин.

В завершение можно положить пару листиков лаврушки и несколько зёрен чёрного перца.

Рецепт простого супа с маслятамиМаслята очистить от плёнок и помыть. Отделить шляпки от ножек, шляпки разрезать на несколько частей. Залить грибы водой и варить в течение получаса.

Репчатый лук почистить и мелко нарезать. Разогреть сковородку, налить масло и выложить лук. Морковь почистить и натереть на крупной тёрке, затем добавить к луку.

• Говядина, свинина или курятина – 600 г;
• Вода – 2,5 л;
• Маслята отваренные – 400 г;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Картофель – 500 г;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Масло растительное – для жарки;
• Соль;
• Перец.

Грибным супом из сушеных грибов нередко балуют российские хозяйки своих домочадцев, используя летние заготовки из даров леса, полезных, ароматных и вкусных. Многие из них признаются, что такой суп, сваренный на бульоне, например, курином, будет более насыщенным.

• 450 г курицы;
• 60-80 г сушеных опят;
• полстакана гречневой крупы;
• 4-5 клубней картофеля;
• морковь средних размеров;
• 1 луковая головка;
• 1 щепотка соли (крупной);
• 1 г перца (молотого),
• 1 лист лаврового дерева;
• 30-40 г подсолнечного масла;
• пучок свежей зелени.

1. Предварительно грибы прополаскивают и на 3-4 часа заливают водой.
2. В кастрюле вскипятить 4 л воды, опустить туда курицу. Птицу варят до готового состояния, не забыв посолить и бросить лаврового листа.
3. Луковую головку нарезать кубиками, тщательно обжарить. К нему добавить морковь, которую измельчили на терке, а также крупно порезанные грибы. Посолить, поперчить, жарить до появления золотистого цвета. Добавить полстакана воды, где были замочены грибы и продолжать тушить, пока вода окончательно не испарится.
4. Готовую курицу разобрать по кусочкам и вернуть в кастрюлю, следом высыпать гречку, добавить картофель. Когда бульон закипит, выложить овощи, тушенные с грибами, после чего варить примерно минут 10.

Готовый суп перед подачей можно украсить нарезанной зеленью.

Как готовить суп из маслят?

Начнем с грибов. Их необходимо хорошо отмыть от сухого мусора и очистить от слизистой шкурки.

Внимание! Эксперты утверждают, что с молодых плодов слизистый покров можно и не снимать, однако со взрослых удалять следует обязательно! Для более легкого снятия шкурки грибочек можно опустить шляпкой вниз в кипяток на минутку или подержать его над горячим паром. Так кожица отслоится намного легче

Совет. Маслята очень сильно способны впитывать влагу, поэтому их не стоит слишком мочить. Достаточно после удаления с поверхности плода мусора и шкурки со шляпки прополоснуть проточной водой. Еще эта разновидность грибов выделяет темное вещество, очень сильно окрашивающее кожу рук, поэтому чистить грибы рекомендуется в резиновых перчатках.

В суп из маслят можно добавить несколько ложек свежей сметаны.

Очищенные, промытые и обсушенные грибы нарежьте мелко, отделяя шляпку от ножки. Если вы хотите, чтобы супчик получился наваристый, обжарьте несколько минут грибочки в масле на среднем огне. Готовность можно определить по их внешнему виду. Маслята имеют в себе очень много жидкости, и если они немного уменьшились в размере, значит практически готовы. Осталось подождать испарения жидкости, чтобы быть полностью уверенным в готовности грибов.

Сколько варить грибной суп? Если вы не хотите слишком наваристый суп — просто поставьте вариться, пропустив обжаривание. Первый бульон с грибочков слейте: он слишком густой и может негативно повлиять на желудок. Хорошенько промойте грибы под проточной водой и поставьте вариться заново. Посолите и поперчите по вкусу.

Пока картофель варится, режем мелкими кубиками очищенный лук и обжариваем в масле до золотистого оттенка. Режем чистую, предварительно очищенную морковь небольшими ломтиками. Добавляем морковь и лук в суп. Через пару минут можно добавить сметану и зелень. Варим еще минут 10, после этого снимаем кастрюльку с огня и даем настояться около 20-30 минут. Вот наш супчик и готов!

Подавайте суп-пюре из маслят с чесночными гренками

Внимание! Сметану можно добавлять и не во время приготовления, а в момент подачи блюда к столу

Когда жаркий сезон проходит, и вместе с дождями наступает пора грибов, на нашем столе часто появляются блюда, в состав которых входит этот деликатес. Одними из самых востребованных “лесных гостей” считаются маслята – симпатичные, желтоватого оттенка грибы необычайно вкусны, а в готовом виде еще и красивы за счет смены цвета на легкий пурпурный. И, несмотря на тот факт, что чистка этого продукта у некоторых может вызывать нервный мандраж, своей популярности они не теряют.

  Рецепты самых вкусных и наваристых супов из мяса барана

Сегодня мы поговорим с вами о приготовлении первых блюд с маслятами. Пошаговые фото, видео инструкция и подробные советы помогут вам разнообразить обеды, каждый раз предлагая домашним новый полезный и аппетитный грибной супчик.

Навигация

Суп из замороженных грибов с добавлением манки: рецепт

В данном грибном супе присутствуют белые грибы. Они считаются дарами леса, так как имеют более насыщенный вкус, нежели другие грибы. Благодаря белым грибам ваш суп получится более ароматным и наваристым.

Итак, для супа запаситесь:

• Грибами – 450 г
• Морковкой – 2 шт.
• Кинзой
• Картошкой – 5 шт.
• Зеленью
• Луком – 2 шт.
• Манкой – 1 ст.л.
• Сметаной

С манкойПроцесс приготовления:

Закипятите воду, посолите ее.
Добавьте в воду грибы, проварите.
Нарежьте картофель, добавьте в бульон.
Нарежьте лук полукольцами, прожарьте его.
Морковку натрите, отправьте к луку. Тщательно прожарьте овощи и добавьте их к супу.
Посолите бульон, приправьте специями, киньте лавровый лист. Добавьте манку

Чтобы не образовывались комки, добавляйте крупу осторожно, помешивая постоянно суп.
Проварите суп 5 мин, потому сделайте огонь тише и поварите блюдо еще 7 мин.
В конце добавьте сметану, кинзу и другую зелень.

Японский грибной суп

Традиционные азиатские супы не предполагают длительного вываривания продуктов в бульоне, благодаря чему получаются такими легкими. При этом необычные сочетания ингредиентов  помогут раскрыть по-новому вкус привычных продуктов. Например, в японском грибном супе маслята останутся максимально сочными и ароматными благодаря минимальной термической обработке.

Вам понадобится:

• Мисо-паста — 2  ст.л. ложки;
• Маслята — 200 г;
• Морковь — 1 шт.;
• Тофу — 100 г;
• Яйцо куриное вареное  2 шт;
• Белый жареный кунжут — 20 г;
• Масло оливковое — 1 ст.л.;
• Соевый соус — 2 ст.л.

Пошаговый рецепт.

1. Маслята отварить в воде без соли в течение 10 минут, откинуть на дуршлаг и порезать ломтиками.
2. Тофу нарезать кубиками.
3. Разогреть на сковороде оливковое масло, добавить соевый соус и обжарить на сильном огне тофу и маслята, не более 3 минут. В результате продукты пропитаются соевым соусом, но сохранят сочность.
4. В бульон добавить мисо-пасту и довести до кипения.
5. Морковь нарезать тонкой длинной соломкой, загрузить в бульон, варить 3 минуты.
6. В порционную пиалу положить немного тофу с маслятами. Залить мисо-бульоном.
7. Положить в каждую порцию разрезанное напополам вареное яйцо. Кстати, яйцо может быть и всмятку, тогда желток смешается с бульоном и получится еще более интересный вкус.
8. Посыпать кунжутом.

Вкусный грибной суп из замороженных лесных грибов

Это простой, но очень сытный, ароматный, быстрый суп из замороженных опят. Но для него подойдут любые лесные грибы, которые вы любите или есть в наличии. Лапшу, при желании, можно заменить рисом или гречкой.

Кухонная техника: 2 миски; разделочная доска и нож; кастрюля на 1-2 литра или миска; дуршлаг;сковородка для обжарки грибов; глубокие тарелки для подачи.

Ингредиенты

Название продукта	Количество
Картофель	3 шт.
Лук	1 шт.
Морковка	1 шт.
Вермишель	100 г
Замороженные опята	200 г
Соль и перец	По вкусу

Выбор ингредиентов

• Лесные грибы еще называют лесным мясом, из-за высокого содержания белка и незаменимых аминокислот. Замороженные лесные грибы сохраняют 80-90% всех полезных веществ, которые содержатся в свежих грибах.
• Для сравнения, в сушеных грибах остается только 30% доступных питательных веществ. Если вы сами не заготавливаете грибы на зиму, замороженные грибы можно купить в пакетированном виде в магазинах и супермаркетах. При выборе грибов (если это не мелкие грибы, как опята) отдавайте предпочтение резаным грибам. В них полезные вещества доступнее, чем в целых.
• Измельчить замороженные грибы будет неудобно, так как перед готовкой их не размораживают, а просто промывают холодной водой. Желательно выбирать упаковку не со смесью, а с одним видом грибов. Производители обычно ограничиваются перечислением названий грибов и не указывают в составе массовую долю каждого вида. К тому же, в таких смесях могут оказаться лисички.
• Большинство промышленных предприятий замораживают их свежими, в то время, когда они требуют дополнительной тепловой обработки. Свежезамороженные лисички очень горькие и несъедобные.

Пошаговый рецепт грибного супа из замороженных опят

1. Вымойте и очистите все овощи: картошку, лук и морковку. Разрежьте луковицу, половину порежьте кубиками, другую половину отложите.
2. Морковку нарежьте полукольцами. Для этого разрежьте корнеплод посередине и нашинкуйте как можно тоньше. Переложите в мисочку с луком, потому что нужно будет обжаривать лук и морковку вместе.
3. Картошку порежьте тонкими брусочками (толщиной 3-4 мм), как и морковку. Переложите картошку в миску или кастрюльку, в которой будете готовить суп. Залейте ее водой и поставьте на огонь. Воды нужно небольшое количество, чуть больше, чем самой картошки.
4. Грибы размораживать не нужно. Пересыпьте их в дуршлаг или другую миску с дырочками (подойдет чаша для варки на пару от мультиварки) и хорошо промойте грибы в холодной воде. Это нужно сделать быстро, чтобы грибы не успели растаять.
5. В разогретую сковороду с растительным маслом выложите подготовленные лук и морковку и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты. Слегка присолите овощи.
6. Когда лук пустит сок и станет прозрачным, добавьте грибы на сковородку. Количество грибов определите на свой вкус. Если любите насыщенные супы, добавляйте побольше.
7. Грибочков должно быть примерно столько же, сколько и овощей. Обжаривайте овощную смесь 5-7 минут.
8. Пока вы занимались обжаркой грибов с овощами, картошка должна была закипеть. Добавьте к картошке грибную массу, немного соли и варите 10-15 минут, пока картошка полностью сварится.
9. Добавьте вермишель. Получается густоватый суп. Если любите более жидкий, долейте немного воды или бульона.
10. Пока суп доваривается, нарежьте свежую зелень для подачи. Через несколько минут суп будет готов. Налейте его в тарелки для подачи, добавьте немного зелени и получайте удовольствие.

Узнаете о том, как приготовить грибной суп из вешанок и замечательный, простой рецепт грибного супа из сушеных грибов.

Грибница (грибовница) из маслят рецепты приготовления из свежих, замороженных грибов, в мультиварке

Грибовница (грибница) из маслят: 14 рецептов с фото, видео

Рецепт грибницы из маслят слывет обычностью приготовления и поразительным ароматом. Есть самые разные вариации приготовления, которые несущественно выделяются входящими в состав ингредиентами.

Варят ли грибовницу из маслят

Маслята относятся к ароматным и вкусным грибам. Грибница из них выходит особенно светлой и не выделяется от приготовленной на белых грибах. По этому варить грибовницу из маслят не только можно, но и необходимо.

Как варить грибовницу из маслят

Грибы покрыты слизкой, коричневой пленкой, собирающей много мусора. Ее полностью снимают. Если просто почистить пленку и прибавить в блюдо, то оно выйдет мутным.

Грибы, прежде чем прибавить в суп, необходимо заранее приготовить: перебрать, снять пленочку и тщательно вымыть. Большие порезать на части, а очень маленькие применять полностью. Залить водой и поварить 30 минут. Когда сварятся, можно достать их шумовкой и поджарить с целью улучшения вкуса.

Если применяются замороженные грибы, то их можно разморозить в холодильном отделении или добавлять сразу в грибовницу. Сушеные заранее замачивают в водной массе минимум на 4 часа.

При варке снимают пену, с которой выходит весь оставшийся мусор. Через 30 минут воду меняют, а грибы моют и опять заливают водой. После чего приступают к приготовлению блюда, в которое добавляют, в зависимости от рецепта, разные овощи, зелень, крупы, макароны, галушки и специи.

Традиционный рецепт грибовницы из маслят с фото

Классическая схема приготовления считается простой и быстрой.

• картофель – 430 г;
• грибы – 300 г;
• черный перец;
• масло – 50 мл оливкового;
• лавровый лист – 2 листа;
• морковь – 170 г;
• соль;
• лук – 170 г.

1. Снять пленочку со шляпок. Вымыть и залить водой. Когда закипит, убрать пену, поварить 20 минут и заменить жидкость. Варить 10 минут. Достать шумовкой.
2. Порезать кусочками картофель и отправить в грибовницу.
3. В сковородку выложить грибы. Поджаривать 7 минут.
4. Нашинковать оставшиеся овощи. Переложить в сковородку. Поджаривать до цвета золота. Переложить в суп.
5. Добавить лавровый лист, перец и солить. Варить до приготовления.

При большом желании можно обсыпать грибницу порубленной зеленью.

Как подготовить грибницу из маслят с курицей

Блюдо подходит для всех членов семьи. Грибовница выходит нежной, ароматной и незабываемой на вкус.

• чеснок – 2 зубчика;
• курица – 600 г;
• специи;
• отварные маслята – 300 г;
• лавровый лист – 2 листа;
• лук – 170 г;
• пшено – 50 г;
• морковь – 150 г;
• картофель – 450 г.

1. Для приготовления подходят любые части курицы. Залить их водой и варить пятнадцать минут.
2. Поместить нарезанные на кусочки грибы. Варить 30 минут. Образовывающуюся на поверхности пену снимать, иначе суп не выйдет прозрачным.
3. Порезать овощи кубиками. Переложить в грибницу.
4. Когда овощи частично будут готовы, засыпать промытое пшено.
5. Размельчить чеснок и прибавить в блюдо, когда все продукты будут готовы. Обсыпать специями и подсолить. Поместить лавровые листы и убрать с огня.
6. Закрыть крышкой и настоять 20 минут.

Описание рецепта — Грибной суп с маслятами:

Суп с маслятами особенно популярен в осеннее время года, когда лесные грибы имеются в широкой продаже или, что ещё лучше, собраны собственноручно во время прогулки по лесу! Суп с маслятами получается наваристым, имеет насыщенный грибной аромат и вкус. Сами по себе маслята- грибы нежные и мягкие, но их необходимо долго обжаривать, главным образом выпарив при этом из грибов жидкость (маслята содержат примерно 90% воды!). Суп простой, но тем не менее очень вкусный, не упустите возможность его приготовить! К такому грибному супу дополнительно подайте сметану!

Грибной суп с маслятами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,59 г Жиры 2,92 г Углеводы 4,35 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

45 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления грибного супа нам понадобятся такие ингредиенты: свежие маслята, картофель, репчатый лук, морковь, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, зелёный лук и вода.

Шаг 2:

Маслёнок

350 г

Сначала подготовим маслята: снимаем со шляпок кожицу, удаляем ножом с грибной ножки все загрязнения, грибы промываем в нескольких водах.

Шаг 3:

Маслята нарезаем кусочкам среднего размера.

Шаг 4:

Подсолнечное масло

60 мл

В сковороду наливаем подсолнечное рафинированное масло, хорошо разогреваем его и выкладываем маслята. Так как маслята содержат 90 % воды, то сначала выделится много жидкости. Необходимо на сильном огне сначала выпарить эту жидкость, а затем продолжить обжаривание грибов, не убавляя огонь.

Шаг 5:

Картофель

550 г

Пока маслята обжариваются, чистим картофель и нарезаем брусочками.

Шаг 6:

Вода

2 л

В кастрюлю наливаем чистую холодную воду, закладываем картофель и ставим на сильный огонь. После закипания воды огонь убавляем до минимального и продолжаем варить.

Шаг 7:

Лук репчатый	1 шт.
Морковь	1 шт.
Подсолнечное масло	40 мл

Лук и морковь чистим. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь соломкой. Обжариваем овощи на подсолнечном рафинированном масле до золотистого цвета.

Шаг 8:

Соль

по вкусу

Когда маслята хорошо обжарятся, а картофель будет почти готов, закладываем грибы в кастрюлю, доводим суп до кипения и, убавив огонь, продолжаем варить до полной готовности картофеля, посолив суп по вкусу.

Шаг 9:

После в суп перекладываем овощную зажарку и варим суп в течении пяти минут.

Шаг 10:

Лук зеленый	5 стеб.
Перец черный молотый	по вкусу
Лавровый лист сушеный	1 шт.

Зелёный лук промываем и нарезаем тонкими колечками, добавляем в суп вместе с лавровым листом и чёрным молотым перцем.

Шаг 11:

Суп с маслятами перемешиваем и снимаем кастрюлю с плиты.
Суп с маслятами готов!
Через 10 минут подаём его к столу в качестве первого блюда. Дополнительно можно поставить на стол сметану.

Шаг 12:

Приятного аппетита!

Рецепт для мультиварки

Многие современные хозяйки уже обзавелись таким чудом техники как мультиварка. Порой поражаешься тому, сколько разнообразных блюд можно в ней приготовить. Суп из маслят не стал исключением. Варить грибной суп в мультиварке крайне просто и очень быстро. Главное, знать правильный рецепт и соблюдать правильную последовательность действий.

Запаситесь необходимыми ингредиентами:

• 300 грамм маслят.
• 1 морковь.
• 5 небольших картофелин.
• 1 зубчик чеснока.
• 2 луковицы.
• 1 листик лавра.
• Немного соли, перца и гвоздики.

Очищенные грибы тщательно промойте в прохладной воде. Нарежьте их крупными кусочками. Если грибочки мелкие, то можно оставить их и целиком. Выложите маслята в чашу мультиварки.

Очистите и измельчите при помощи крупной терки морковь. Луковицу лучше всего нарезать тонкими полукольцами. Очищенный картофель нарежьте крупными ломтиками. Все овощи отправьте вслед за грибами в мультиварку. Затем следует добавить воды. Сколько ее необходимо, вы можете определить по специальной отметке на чаше. Добавьте все необходимые специи. Закройте крышку и установите мультиварку в режим «Тушение». Варить такой грибной суп следует в течение 40 минут.

Приготовленный суп перед подачей можно украсить небольшим количеством мелко порубленной зелени. Для улучшения вкуса можно добавить небольшое количество сметаны.