Суп из свежих опят

Рецепт 4. Суп из опят, в горшочках

Ингредиенты:

• Грудка мускусной утки 0,7 кг

• Опята, замороженные 1,5 кг

• Чернослив 180 г

• Картошка, очищенная 400 г

• Сметана, нежирная 250 г

• Сыр «Голландский», твёрдый 300 г

• Морковка 200 г

• Гречка 150 г

• Очищенная вода 3,0 л

• Лук 150 г

• Кулинарный жир (для пассеровки овощей и грибов)

• Коренья петрушки, имбиря

• Специи

• Зелень (для подачи)

Приготовление:

Мускусная утка – менее жирная порода уток, поэтому лучше выбрать её мясо. Опускаем подготовленную грудку в холодную воду, приготовленную для супа (3,5л) и ставим на плиту, варить, не забывая снимать пену. Кода утка будет наполовину готова, добавьте одну маленькую, помытую луковицу, очищенную от верхней кожицы (не до конца) и срезанной корневой частью. В мясной бульон добавьте также небольшой кусочек имбирного корня (2 см), порезанного пластинками, целую морковку (100 г) и корешок петрушки (его измельчить тщательнее). Приправьте бульон лавровыми листочками и горошинами перца. Когда бульон будет готов, достаньте мясо, процедите его и сварите в нём картошку, порезанную кубиками, до полуготовности. Мясо порежьте порционными кусочками.

Гречку перебрать, помыть и высушить на сухой и раскалённой сковороде. Когда она пропарится и обжарится, будет ароматной и приготовится быстрее.

Помыть ягоды чернослива и слегка запарить их кипятком, чтобы было удобно резать их соломкой.

Если перед заморозкой опята были помыты, то их можно сразу варить, в отдельной посуде и в большом количестве воды. После окинуть через дуршлаг, снова помыть и отставить, чтобы стекла вода, чтобы они потом не парились, а жарились в сковороде.

Морковь и лук нарезаем тонкой соломкой. Грибы и лук с морковью обжариваем отдельно. При жарке грибов лучше использовать вначале растительное, а в конце добавлять сливочное масло – грибы не подгорят, а грибной аромат будет ярче при добавлении сливочного масла.

Теперь в подготовленные горшочки раскладываем по порядку подготовленные компоненты: чернослив, пассерованные лук с морковью, гречку, картофель, грибы. Сверху выкладываем кусочки утиной грудки. Заливаем каждый горшочек бульоном, чтобы он только слегка покрывал содержимое, добавляем по столовой ложке сметаны и щедро покрываем всё тёртым сыром.

На противень налейте немного воды, чтобы суп из опят сначала хорошо проварился, а когда вода испарится, он должен покрыться румяной корочкой из расплавленного сыра. Запекать, в общей сложности, 15-20 минут, исходя из технических возможностей духовки. Перед подачей украсьте листиками любимой зелени.

Суп с опятами и форелью

Данный суп очень калорийный и подойдет для тех, кто занимается спортом и ему нужно быстро зарядить энергией свой организм.

Ингредиенты:

• Форель — 500 гр.
• Морковь — 2 шт.
• Масло сливочное — 20 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Опята — 100 гр.
• Пшено — 70 гр.
• Вода — 2500 мл.
• Хлеб
• Сметана — 60 гр.
• Сок лимонный
• Зелень
• Соль
• Перец

Приготовление:

Нарежьте соломкой морковь и репчатый лук. Обжарьте на сливном масле в кастрюле.

Добавьте нарезанный кубиками картофель, голову рыбы, всыпьте пшено, киньте лавровый лист, залейте горячей водой.

Порционно порежьте рыбу, взбрызните соком лимона. Отправьте в бульон. Доведите до кипения. Посыпьте зеленью и варите до полной готовности ингредиентов.

Сделайте гренки, используя духовку.

Разотрите в ступке укроп, лук, соль. Смешайте со сметаной.

Налейте суп в тарелки, поперчите, положите готовые гренки.

Украсьте при подаче на стол дольками лимона.

Постный суп с опятами

Этот рецепт супа с опятами прекрасно подходит людям, которые придерживаются поста.

Ингредиенты:

• Замороженные опята – 150 г
• Картофель – 2 шт.
• Сельдерей – 1 стебель
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Вода – 1 л
• Вермишель – 50 г
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль

Приготовление:

Половину грибов ставим на огонь отвариваться.

Натираем на терке морковь и лук, режем сельдерей.

Одну картофелину разрезаем пополам, вторую нарезаем кубиками. Порезанный на две части картофель отправляем к варящимся грибам.

Тертый лук, морковь и сельдерей тушим в сковороде, постоянно помешивая, в течение трех минут. Добавляем оставшиеся грибы и тушм еще две минуты.

Овощную смесь отправляем в бульон, добавляем лавровый лист.

Всыпаем нарезанный кубиками картофель.

Готовый картофель, который мы резали пополам, вынимаем из супа и разминаем в пюре.

За три минуты до готовности добавляем вермишель, картофельное пюре и соль. Суп готов!

Пряный грибной суп с опятами

Идеальный рецепт грибного супа для прохладных осенних вечеров!

Ингредиенты:

• Свежие опята – 300 – 400 г
• Морковь – 1 крупная
• Репчатый лук – 3 средние луковки
• Картошка – 4 штуки
• Чеснок – 4 зубчика
• Растительное масло 30 – 50 мл
• Зелень укропа
• Кориандр – неполная чайная ложка
• Лавровый лист – 2 штуки
• Гвоздика – 3 соцветия
• Соль  по вкусу
• Чёрный перец по вкусу

Приготовление:

Грибы перебрать, очистить от  мусора и хорошо вымыть. Залить грибы холодной водой и поставить вариться на среднем огне до готовности. Это замёт 30 – 40 минут.

Приготовить зажарку из мелко нарезанного лука, морковки, натёртой на крупной тёрке и растительного масла. Готовую зажарку положить к грибам.

Картофель нарезать крупным кубиком и положить в кастрюлю с супом.

Затем добавить пряности и специи.

Через 15 минут суп посолить.

Огонь можно выключить, как только будет готов картофель. Приятного аппетита!

Продукты

Тепловая обработка и предварительная подготовка

• Они довольно плохо поддаются обработке водой, поэтому время их предварительной варки, в отличии от большой части представителей этого царства, находится в районе 25-30 минут.
• Если одним из этапов обработки будет обжарка, то не забудьте добавить зелень, специи и лук соответственно. Они в ещё большой мере раскроют и усилят и без того душистый вкус этих грибов.
• Процесс разморозки следует проводить при комнатной температуре за несколько часов до начала готовки поджарки для супа. Разморозка именно на открытом воздухе (а не в воде или на бане) способствует сохранению неповторимых вкуса и запаха в готовом блюде.
• Предварительное тушение так же имеет место быть, но оно должно занимать не более 10ти минут и производиться на маленьком огне. Так как размер опят довольно мал, влага в них испарится очень быстро, от чего тушение при недостатке воды, или переизбытке масла переходит в жарку.
• Основной вкус любого гриба происходит из его ножки, поэтому при нарезке старайтесь оставлять её в целости, но всё же более правильным будет готовить не нарезая.

Суп из опят. 3 варианта приготовления

Если вы усвоили эти основы, то значит пора приступать к “набивке” рук. Продвигаясь от простого рецепта к сложному, вы научитесь обращаться с опятами так, что любой суп с ними не будет для вас невыполнимой задачей.

Суп в мультиварке

С замороженными опятами можно готовить суп даже в мультиварке. Такое устройство очень практично и удобно, ведь нет необходимости проводить массу действий во время приготовления. Для приготовления первого блюда необходимо:

1. Куриная грудка – 300 гр.
2. Грибы – 400 гр.
3. Картошка – 3-4 шт.
4. Лук и морковь – 1 шт.
5. Чеснок – 2 зуб.
6. Перловая крупа – 2 ст.л.
7. Соль, перец, специи.

1. В чашу мультиварки нужно положить нарезанное мясо, картофель, лук и морковь, а также добавить грибы, крупу и 2 зубка чеснока.
2. Далее, кладутся специи, наливается вода и выставляется не режим тушения на время 1,5 часа.
3. Когда время пройдет, нужно вынуть чеснок, зелень, если она использовалась и оставить еще на 15 минут готовится. После этого блюдо можно подавать на стол.

В качестве дополнения к супу рекомендуется подавать гренки с чесноком. Как видно процесс очень простой и не забирает много времени. Приготовить суп сможет даже ребенок. Благодаря заморозке, много грибников отказывается от закатывания грибов и просто в сезон сбора обрабатывают опята и замораживают их. Зимой их можно использовать не только для супа, но и для других блюд.

gribportal.ru

Горячий салат из фунчозы

Грибной суп-пюре

Необычный грибной суп-пюре будем готовить по оригинальному итальянскому рецепту. Для него понадобятся:

• 1-2 стакана опят, заблаговременно отваренных;
• 3 предварительно отваренные в мундире и очищенные картофелины;
• 1 стебель лука-порея;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 веточки тимьяна или другой душистой травки;
• 0,5 стакана сливок.

Для 1,5 л овощного бульона:

• 1 луковица, вымытая вместе с кожурой;
• 1 морковь;
• 1 стебель сельдерея;
• зеленые листья лука-порея.

Что делать дальше:

1. Для начала приготовить овощной бульон из разрезанной пополам неочищенной луковицы (луковая шелуха придаст приятный янтарный цвет), разрезанной на 3 части моркови, стебля сельдерея и зеленой части лука-порея. Все это варить в 2 л воды в течение 15-30 минут.
2. В другую кастрюлю налить немного масла, положить нарезанный белый стебель лука-порея, посыпать лепестками тимьяна, посолить, поперчить и немного потушить.
3. Нарезать очищенный репчатый лук, измельчить чеснок, добавить их к порею и еще потушить.
4. Размятый отварной картофель и отваренные грибочки положить в кастрюлю с луком, перемешать и залить все бульоном.
5. Довести до кипения, влить сливки и варить под крышкой около 20 минут.
6. Готовый суп измельчить блендером до однородной массы.

Грибной суп

Аромат наваристого грибного супа вряд ли оставит кого-то равнодушным. Это блюдо вызывает аппетит даже своим названием. Приготовленный из свежих, замороженных или консервированных грибов, такой суп приятно разнообразит привычное меню и станет одним из любимых блюд в вашей семье.

Основным компонентом грибного супа, конечно же, являются грибы – белые, маслята, опята, грузди, шампиньоны и пр. Каждая хозяйка выбирает те продукты, которые ей проще использовать.

Заядлые грибники варят такой суп из собственноручно собранных лесных грибов, кто-то отдает предпочтение шампиньонам – за ними нужно лишь дойти до магазина, времени на лесные походы тратить не нужно, некоторые используют замороженные грибные смеси или маринованные грибы.

Грибной суп с галушками — отказаться невозможно

Как правило, большинство хозяек варят первые блюда по уже годам провереннным рецептам, практически не меняя состав и алгоритм приготовления. Предлагаем изменить свои представления о том, что готовить нечто новое всегда сложно. Пример тому — грибной суп с галушками. Всего лишь один дополнительный ингредиент — а какой богатый вкус!

Домашний грибной суп с клецками

Ароматный и безумно вкусный грибной суп с клецками — отличное осеннее блюдо. Его можно есть без хлеба, суп получается сытным и питательным. А если вы соблюдаете пост или придерживаетесь вегетаринских принципов питания, то варить такой суп с клецками можно на грибном или овощном бульоне.

Дары леса — готовим картофельный суп с грибами

Картофельный суп с грибами, пожалуй, является одним из наиболее популярных и простых в приготовлении грибных первых блюд. Уверены, этот рецепт вы обязательно добавите в свою поваренную книгу.

Минимум усилий и ароматный грибной суп из шампиньонов с куриным мясом готов. Как правильно и вкусно сварить грибы и как угостить близких вкусным обедом смотрите далее …

Суп из свежих шампиньонов — лучшие рецепты

От тарелочки ароматного грибного супа, сваренного из свежих шампиньонов,не откажется, пожалуй, никто. О том, как правильно и вкусно сварить такой суп, читайте далее.

Суп из замороженных шампиньонов — вкусный и сытный обед для всей семьи

Замороженные шампиньоны всегда можно найти в ближайшем магазине, а значит приготовить грибной суп по нашему рецепту вы сможете в любое время. Не смоневайтесь, такой суп придется по вкусу всем — и взрослым, и детям.

Суп из лисичек … вкус не передать словами!

Вариации на тему грибного супа с курицей

Как быстро и без лишних усилий приготовить грибной суп с курицей? Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов приготовления этого изумительного блюда. Выбирайте любой и начинайфте готовить продукты.

Готовим суп из замороженных лесных опят

Лесные опята в замороженном виде — это основа прекрасного летнего супчика, который создаст солнечное настроение на Вашей кухне. Узнайте этот рецепт!

Ароматный суп из сушеных белых грибов — классика русской кухни

Ах как приятно уловить тонкий аромат леса у себя на кухне! Сегодня мы будем готовить легкий супчик из сушенных белых грибов, во вкусе которого заложены непередаваемые ощущения летнего дня.

Рецепт ароматного грибного супчика с шампиньонами и сыром

Как вкусно приготовить супчик из законсервированных шампиньонов

Если у Вас случайно хранится банка консервированных шампиньонов, то из нее может получится ароматный грибной супчик для всей семьи. Узнайте новый рецепт супа из шампиньонов!

Как сварить вкусный суп из шампиньонов с добавлением курицы

Все любят вкусный суп из шампиньонов, но в этом рецепте мы расскажем о комбинированном супчике с добавлением курицы и зелени.

Рецепт грибного супа из замороженных белых грибов

Суп из белых грибов стоит особняком в книге рецептов любой хозяйки. Ведь это царь всех грибов, и к приготовлению блюда с ним нужно подойти особым образом. Здесь Вы найдете разные рецепты для приготовления вкусного грибного супа.

Как приготовить грибной суп из вешенок

Приготовление вкусного супа из свежих шампиньонов

Грибной суп из шампиньонов это отличная альтернативу супу с мясом, но при этом он более диетический и низкокалорийный. Так как же приготовить вкусный суп из шампиньонов?

Суп из форели с пшеном и опятами

Необычный и очень вкусный рецепт, который придется по душе гурманам.

Ингредиенты:

• Форель – 500
• Морковь – 2 шт
• Сливочное масло – 20 г
• Лук – 2 шт
• Картофель – 3 шт
• Опята – 100 г
• Пшено – 70 г
• Вода – 2,5 л
• Хлеб
• Сметана – 60 г
• Сок лимона
• Укроп
• Зеленый лук
• Лавровый лист
• Лимон
• Соль
• Черный перец

Приготовление:

Режем морковь и репчатый лук, обжариваем в казане на сливочном масле.

Режем картофель, добавляем его в казан.

Добавляем рыбью голову, пшено и лавровый лист и заливаем все горячей водой.

Нарезаем рыбы, поливаем лимонным соком.

Добавляем в суп грибы, солим по вкусу, доводим до кипения.

Добавляем в суп форель, добавляем укроп. Доводим до готовности.

Поджариваем хлеб. Растираем укроп с зеленым луком и солью. Смешиваем зелень со сметаной, выкладываем на хлеб.

Наливаем суп в тарелку, перчим по вкусу.

Добавляем гренки и сметану.

Приятного аппетита!

Грибной крем-суп из опят с картофелем и сливками

Для разнообразия в ежедневном меню можно заменить традиционную грибовницу на крем-суп. Его вкус получается довольно насыщенным благодаря лесным грибам и сливкам. Готовить крем-суп из опят можно круглогодично, ведь многие хозяйки заготавливают плодовые тела на зиму.

• 400 г свежих или 200 г замороженных опят;
• 400 г картофеля;
• 1 луковица;
• 200 мл сливок;
• 0,5 л воды;
• Соль, сливочное масло;
• Зелень для подачи.

1. Свежие плодовые тела отвариваем в двух водах по 10 мин. Если используется замороженный полуфабрикат, тогда его необходимо достать из морозильной камеры, а затем положить в холодильник на 10-12 ч.
2. Оставить несколько экземпляров целыми (для украшения), а остальные грибы крупно порезать.
3. Лук очистить, порезать кубиками и обжарить на 1 ст. л. сливочного масла до золотистого цвета.
4. Следом добавить плодовые тела (кроме тех, что оставлялись для украшения). Обжаривать на среднем огне минут 10, после чего посолить по вкусу.
5. Воду из рецепта поставить закипать и добавить очищенный картофель, нарезанный кубиками.
6. Когда картофель сварится, следует добавить к нему луково-грибную зажарку, посолить по вкусу и проварить на медленном огне ещё 5 мин.
7. Снять с плиты, дать немного остыть и измельчить массу до консистенции пюре с помощью погружного блендера.
8. Вернуть на плиту, влить сливки, перемешать и довести до кипения.
9. Готовый крем-суп из опят со сливками при подаче украсить целыми грибочками и измельчённой зеленью.

Инструкция приготовления

Рецепт приготовления супа из опят с фрикадельками и картофелем

От супа с опятами и фрикадельками не откажется никто, даже самые требовательные гурманы. Надо сказать, что в данное блюдо лучше не добавлять специи, а также чеснок, чтобы не перебивать естественный вкус и аромат.

• 300 г подготовленных грибов;
• 3-4 картофелины;
• 1 небольшая морковь;
• Растительное масло;
• Зелень для украшения;
• соль.

Для фрикаделек:

• 300 качественного фарша (любого);
• 1 луковица;
• 70 г отваренного риса;
• 1 куриный желток;
• Соль.

Рецепт приготовления супа из опят с фрикадельками делится на этапы.

1. Первым делом занимаемся фрикадельками: в фарш добавляем рис, желток и луковицу, перекрученную на мясорубке.
2. Вымешиваем массу до однородной консистенции, параллельно присаливая по вкусу.
3. Формируем кругленькие фрикадельки и распределяем на рабочей поверхности, но так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
4. Далее занимаемся бульоном и зажаркой: очищенный картофель заливаем водой и ставим вариться на плиту.
5. В сковороде на растительном масле обжариваем морковь вместе с грибами до готовности.
6. Когда станет ясно, что картофель почти сварился, отправляем к нему фрикадельки, а ещё через 7 мин. добавляем зажарку.
7. Солим по вкусу, перемешиваем и через 5-7 мин. отключаем плиту, даём супу настояться.
8. Украшаем каждую порционную тарелку любой свежей зеленью.

Сколько варить замороженные опята для супа

Хозяек, которые в первый раз готовят грибной суп из замороженных опят, интересуют все тонкости термической обработки этих грибов. Ведь если их не доварить, они плохо усвоятся организмом. Для имеющих проблемы с ЖКТ это может стать причиной пищевого расстройства и даже отравления.

Продолжительность варки этих грибов может составлять от 15 до 30 минут. Если перед заморозкой они были измельчены, то приготовятся быстрее, а целым экземплярам нужна более длительная термическая обработка.

Совет! Опытные хозяйки не рекомендуют размораживать эти грибы перед закладыванием их в кипящий бульон или воду, поскольку так они становятся водянистыми и теряют часть своего аромата.

Суп из сухих опят с яйцами

Когда под рукой есть сухие опята, то готовить суп из этого ингредиента – сплошное удовольствие. Именно сушёные плодовые тела обладают ярко выраженным лесным вкусом и ароматом.

• 50 г сушёных опят;
• 300 г картофеля;
• По 1 моркови и луковице;
• 2 куриные яйца;
• 1,8 л воды;
• Растительное масло, соль и любимые специи;
• 1 лавровый лист.

Благодаря пошаговому рецепту с фото, грибной суп из опят с яйцами получается вкусным и ароматным.

1. Сушёные плодовые тела залить водой или молоком и оставить набухать на несколько часов.
2. Затем готовые опята аккуратно нарезаем крупными кусочками.
3. Картофель очищаем, нарезаем и погружаем в кастрюлю с водой.
4. Тут же, следом за картофелем отправляем вариться морковь, нарезанную кубиками.
5. Тем временем делаем зажарку: на растительном масле обжариваем лук и грибы до готовности.
6. Отправляем зажарку в кастрюлю, добавляем соль, любимые специи и лавровый лист.
7. Яйца слегка взбиваем в одной посуде, а затем тонкой струёй вливаем в суп, постоянно помешивая.
8. Провариваем несколько минут, отключаем плиту и даём немного супу настояться.

Грибной суп с опятами: как приготовить — кулинарные советы для любителей готовить вкусно — хозяйке на заметку — кулинария — ivona — bigmir)net — ivona — bigmir)net

В конце лета и осенью на трухлявых пнях в лесу появляются симпатичные мелкие грибки — опята. Опенок — один из самых вкусных пластинчатых грибов, уступающий по вкусовым качествам, пожалуй, только рыжикам и груздям.

Такие полезные опята

Опенок — гриб-паразит, разрушающий дерево, на котором он живет. А вот для людей опята очень и очень полезны. В этих маленьких грибочках содержатся минералы, необходимые человеческому организму для кроветворения — медь и цинк. Осенний опенок оказывает легкий слабительный эффект, а в богатых протеинами зимних опятах содержатся противовирусные и противораковые вещества. Луговой опенок издревле использовался народными целителями для борьбы с кишечной палочкой и золотистым стафилококком, полезен он и для нормального функционирования щитовидной железы.

Суп из опят – классический грибной суп, который хорошо придется как к летнему, так и к зимнему столу. Если в теплый сезон его можно приготовить из свежих опят, то в большинстве случаев приходится брать за основу замороженные грибы. Несмотря на это, вкус блюда нисколько не теряется, если учесть некоторые хитрости приготовления, о которых вы узнаете прямо сейчас.

Суп из опят – классический грибной суп, который хорошо придется как к летнему, так и к зимнему столу

Супы из опят не только насыщены грибным ароматом, но еще и полезные. Они оптимально подойдут как диетическое питание, поскольку в 100 г конечно продукта будет не более 150 ккал.

Это наиболее простой, привычный суп из опят. Для рецепта понадобится минимум продуктов (из расчета на литр воды):

• 300-400 г замороженных опят;
• картофель – 3-4 штуки;
• луковица и морковь – по 1 небольшой штуке;
• растительное масло для жарки;
• соль и специи добавляются по вкусу;
• также при подаче можно использовать сметану, зелень и сухарики – по своему усмотрению.

Технология приготовления супа из любых замороженных грибов начинается с разморозки. Сделать это нужно правильно:

1. Сначала опята выкладывают в обычную камеру холодильника (можно положить в самый низ).
2. После того, как грибы немного оттают, можно достать и оставить при комнатной температуре.
3. Затем грибы тщательно промывают и укладывают в дуршлаг. Можно слегка обмакнуть салфеткой или дождаться, пока вся жидкость стечет.

СОВЕТ

После того, как опята разморожены, их можно порезать красивой соломкой или оставить целиком, если плодовые тела незначительных размеров.

1. Опята закладываются в кастрюлю и ставятся на огонь.
2. В это же время нужно порезать картофель кубиками и варить примерно полчаса в той же кастрюле.
3. Лук нарезается, а морковь натирается на крупных ячейках терки, поле чего они обжариваются вместе.
4. После того, как овощи поджарились, их тоже вводят в кастрюлю. Готовность супа определяют по готовности картофеля.
5. Добавляют все специи (перец, лавровый лист и другие по своему усмотрению) и дают настояться супу еще 10 минут.
6. Украшают сметаной и зеленью.

Нежный суп с плавленым сыром

В этом рецепте понадобятся точно такие же ингредиенты, но также необходимо взять:

• 1 куриное яйцо;
• 2-3 кусочка плавленого сыра любого вкуса.

Технология в данном случае сильно отличается:

1. Сначала жарят лук и морковь на растительном масле.
2. Туда же добавляют размороженные грибы, после чего тушат до тех пор, пока они не станут полностью готовыми.
3. Затем кипятят литр воды в кастрюле.
4. Туда кладут кусочки заранее нарезанного картофеля и поджарку.
5. Когда картофель будет готов, в суп добавляют разбитое и размешанное яйцо.
6. А при подаче посыпают тертым плавленым сыром и зеленью.

Пряный суп с опятами

А такое блюдо отлично подойдет любителя острых специй и ароматных, насыщенных супов. Понадобятся продукты (на литр супа):

• грибов – 300 г;
• лук – 3 маленьких головки;
• морковь – 1 средняя;
• картофель – 3 средние штуки;
• чеснок – несколько зубчиков;
• специи: гвоздика, кориандр, перец черный и лавровый лист, а также соль – по вашему усмотрению: именно они и составят портрет блюда.

Рецепт очень похож на самый простой суп из опят:

1. Сначала варятся грибы и картофель.
2. Лук и морковь тушатся отдельно на масле, туда же отправляются все специи.
3. Затем все соединяют и варят еще 10 минут.
4. Украшают зеленью и добавляют сметану при подаче.

Сколько живут коровы в домашних условиях и на ферме

Ответ на вопрос о том, сколько живет корова, зависит прежде всего от условий ее содержания и решения хозяев о забое. Если на фермах животное проживает не более 6-7 лет, то в домашних условиях – в 2 раза дольше. В среднем же продолжительность жизни приближается к 20 годам, но при отличных условиях ухода коровы могут прожить в 2 раза больше.

Средний и максимальный возраст коров

В качестве священного животного корова может прожить более двадцати лет.

В среднем, корова живет в домашнем хозяйстве 10-12 лет, а на ферме 6-7 лет.

В условиях сельскохозяйственных предприятий животное переводят на особый усиленный рацион после 4-5 отелов, поскольку количество надоя начинает заметно снижаться именно с этого момента.

Корове дают буквально год на то, чтобы она сильно прибавила в весе, и забивают – именно поэтому животное проживает на ферме порядка 6-7 лет.

В условиях личных подворий продолжительность определяется решением хозяина, но вообще животное может прожить до 20 лет. Однако после 10-12 лет жизни, молока оно приносит заметно меньше, отелы могут проходить с осложнениями, а старое мясо сильно теряет по сравнению с молодым по вкусу и внешнему виду. Вот почему в частных хозяйствах корова обычно не проживает и половины своего срока.

Интересно! Установлено, что максимально долгую жизнь прожила ирландская корова по кличке Большая Берта, которая умерла естественной смертью в возрасте 49 лет. За все время она дала 39 телят, благодаря чему ее рекорд и записали в Книгу Гиннеса. В большинстве случаев максимальная продолжительность составляет 22-25 лет.

Факторы, влияющие на продолжительность жизни животного

Продолжительность жизни коровы зависит от условий содержания.

Коровы были приручены человеком много веков назад, поэтому в настоящий момент животное не приспособлено к тому, чтобы выжить без помощи людей, в дикой природе. Этим и объясняется тот факт, что в основном продолжительность жизни коровы определяется условиями ее содержания:

• рационом питания;
• периодичностью выгулов;
• климатическими условиями;
• конкретными особенностями той или иной породы (например, молочная корова живет в среднем 15-17 лет, а представители голштинской породы – до 10, и смерть их часто наступает внезапно).

Интересно отметить, что на продолжительность жизни животного достаточно сильное влияние оказывает психологическое отношение человека:

• насколько внимательно и ласково он ухаживает за ней,
• вовремя ли доит,
• относится с уважением или равнодушно.

Коровы сильно привязываются к владельцу.

Причина в том, что коровы сильно привыкают к одному хозяину, и если доить ее будут постоянно разные люди, это может привести к постоянному стрессу животного. Это, несомненно, плохо скажется на надоях и продолжительности жизни.

В Израиле распространен опыт содержания коров в очень просторных и светлых помещениях. Весь день для них играет приятная классическая и успокаивающая музыка.

А рацион питания всегда подбирается индивидуально исходя из анализов конкретного животного.

Поэтому можно однозначно утверждать: сколько проживет корова лет, и какие будет давать надои, зависит в основном именно от ухода хозяина.

Ингредиенты для приготовления грибного супа из опят с картофелем

1. Грибы опята 600 грамм
2. Вода читая дистиллированная 2 литра 200 миллилитров
3. Лук репчатый 2 штуки
4. Картофель 4 штуки
5. Масло сливочное 50–70 грамм
6. Укроп сушеный молотый 1 чайная ложка
7. Соль по вкусу
8. Перец черный молотый по вкусу
9. Лист лавра измельченный 2 щепотки
10. Сметана по вкусу

1 подготавливаем грибы.

В первую очередь подготавливаем грибы, перебираем их и удаляем поврежденные, изъеденные червями и слизняками. Кладем грибы в дуршлаг и тщательно промываем под струей проточной холодной воды от разного рода загрязнений в течение 2 – 3 минут.

После перекидываем опят в глубокую миску, заливаем холодной водой и вымачиваем в течение 10 минут для того, чтобы вышла большая часть вредных алкалоидов.

Затем снова скидываем грибы на дуршлаг, даем стечь всей жидкости и поочередно просушиваем каждый опенок бумажными кухонными полотенцами. Срезаем ножом у каждого грибочка ножку, эта часть немного жестковата, и ее можно использовать для сушки, маринования или консервации, ну а для супа лучше брать нежные части, то есть шляпки. Укладываем их на разделочную доску, нарезаем пластами толщиной до 5 миллиметров и перекладываем нарезку обратно в глубокую миску.

2 подготавливаем овощи.

Очищаем от кожуры репчатый лук и картофель, промываем овощи под холодной проточной водой, просушиваем бумажными кухонными полотенцами, поочередно кладем на разделочную доску и нарезаем, картофель кубиком с диаметром 3 сантиметра, лук кубиком с диаметром до 1 сантиметра.

Нарезанный картофель кладем в глубокую кастрюлю, заливаем его 2 литрами чистой дистиллированной воды и ставим емкость на плиту, включенную на средний уровень

3 тушим грибы с луком.

Включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду с нужным количеством сливочного масла. Когда жир разогреется, закидываем в него нарезанный лук и тушим овощ в течение 3 – 4 минут до прозрачности.

Затем добавляем к луку грибы вливаем в сковороду 200 миллилитров чистой дистиллированной воды, добавляем по вкусу соль, черным молотый перец, измельченный лист лавра, сушеный молотый укроп и перемешиваем массу деревянной кухонной лопаткой. Тушем лук с грибами в течение 15 – 20 минут до полу готовности и почти полного выпаривания влаги.

4 доводим суп до полной готовности.

Пока тушиться заправка из грибов, вода в кастрюле закипела, и картофель начал вариться. Через 15 – 20 минут добавляем к нему лук с грибами и варим суп до полной готовности еще 15 – 20 минут. Затем выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем первому горячему блюду настояться 10 минут. После с помощью половника разливаем грибной суп по глубоким тарелкам, туда же кладем по вкусу сметану и подаем на обеденный стол.

5 подаем грибной суп из опят с картофелем.

Грибной суп из опят с картофелем подается в горячем виде, вместе с хлебом любого вида. Это вкуснейшее и очень нежное первое блюдо можно дополнить сметаной, взбитыми сливками или домашним майонезам. Смаковать эту вкуснятину приятно вместе с салатами из свежих овощей или свежей овощной нарезкой. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– – Если для приготовления супа вы собираетесь использовать сушеные грибы, тогда стоит вымочить их в слегка подсоленной воде в течение 2 – 4 часов. Затем проварить опят в той же воде, в которой они настаивались 40 – 60 минут, добавить картофель, заправку из жареного лука, специи соль и довести суп до полной готовности еще в течение 20 минут.

– – Если у вас имеются маринованные маслята суп можно сварить и из них, но для начала их также как и сушеные надо вымочить в холодной воде, но в течение 2 часов. Затем нарезать, потушить вместе с луком и закинуть в кастрюлю с картофелем. После действовать по рецепту.

– – Если вы собрали поздний урожай маслят, тогда во время чистки стоит удалить со старых и перезревших грибов спороносную часть, она содержит большое количество алкалоидов.

– – Свежие грибы желательно использовать сразу, иначе они испортятся уже через несколько часов, ну а если вы все же решили готовить суп не сегодня, а например, в течение 2 – 3 дней тогда грибы стоит положить в эмалированную посуду и отправить емкость в холодильник, не накрывая ее крышкой. При этом температура в холодильнике должна быть не менее 2 – 3 градусов.

– – Не смотря на все полезны свойства грибов, их не стоит употреблять людям со слабым пищеварением и вообще нельзя давать детям до 3 летнего возраста. Всем остальным желательно наслаждаться грибными блюдами не чаще чем 1 – 2 раза в неделю, так как их частое употребление может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта.

– – Специи и травы указанные в данном рецепте можно дополнить любыми другими, которые подходят для приготовления первых блюд.

– – Этот вид супа можно варить на овощном отваре или на бульоне любого вида.

– – Заправку можно готовить вместе с морковью.