Чем полезна пшеничная каша для организма

Экскурс в историю ― это просто интересно знать

Пшено — это крупа, полученная из плодов проса посевного (Panicum miliaceum L.), мелкозернистой однолетней травы, родина которого Индия. В России этот сорт проса возделывается в Центральном Черноземье и в регионах Поволжья, имеющих засушливый климат. Обнаружены свидетельства выращивания у нас данной культуры в III веке до н.э. Просо занимало небольшие площади, однако, его считали очень ценным и называли «золотая крупка».

Интересен тот факт, что упоминание о пшене имеется в Библии. Там о хлебе, который был спечен из муки пшена, говорится в Книге Заветов пророка Иезекииля. Вкус у пшена приятный. Оно привлекает доступной ценой и очень полезными свойствами.

Первыми пшено начали есть в Индии, Китае, а также в Африке. На месте захоронений периода неолита в Китае при раскопках обнаружено порядка 50 тонн этого продукта. Исходя из данного факта, можно сделать вывод, что крупа из проса применялась там чаще, чем рис, основной зерновой продукт современного Китая.

Будущим мамам на заметку

Очень часто в период беременности женщин мучает метеоризм, запоры, и возникают проблемы с пищеварением. Это, безусловно, неприятные моменты, которые могут усугубиться при введении в рацион пшенички. Состояние опасно повышенной активностью кишечника, которая может привести матку в тонус, что опасно преждевременным прерыванием беременности или преждевременными родами.

В случае если беременность протекает спокойно и кишечник не беспокоит, тогда рацион можно дополнять полезной пшеничной крупой, ведь она является кладезем витаминов и минералов

Но, важно не злоупотреблять ею. Достаточно разнообразить своё питание этим продуктом 2—3 раза в неделю

Так можно избежать неприятных моментов со стороны ЖКТ. Беременным женщинам гинекологи советуют придерживаться диетического питания: употреблять меньше сладостей, жирной, жаренной, солёной пищи и мучных изделий. Именно поэтому блюдо рекомендуется готовить на воде, а не на молоке и заправлять растительным (оливковым) маслом.

Как сварить кашу «пальчики оближешь» и диетическую?

Рецепт ее настолько прост, что с этой задачей справятся даже те, кто совсем не умеет готовить. Перед тем как отправить крупу (в том числе расфасованную) в кастрюлю, ее следует промыть. Если в ней есть посторонние фракции (камешки, жмых), то рекомендуется ее перебрать.

Для получения рассыпчатой кашки надо использовать 2,5 ст. жидкости на 1 ст. крупы. Засыпать ее необходимо в кипящую воду.

Чтобы кашка приобрела полужидкую консистенцию, зерно и воду берут в соотношении 1:4. Засыпают крупу в холодную воду. После закипания снимают пенку и томят кашку на слабом огне 15 минут. Затем еще 40 минут она должна провести под крышкой (для набухания).

Для похудения больше всего подходит такой рецепт: крупу не варите, а запарьте с вечера в термосе (на 1 ст. – 3 ст. кипятка). Оставьте на ночь. Утром она готова к употреблению.

Чтобы каша получилась нежной и вкусной, можно использовать молоко, разведенное водой, и аппетитные добавки – фрукты, ягоды, сухофрукты. Если проблема веса для вас не актуальна, то добавьте сахар (2 ст. л.), соль, масло (в готовую кашу) или кушайте ее с мясом и подливкой.

• Перловка: польза и вред для здоровья человека
• Чечевица: польза и вред для здоровья человека
• Овсяная каша: польза и вред для организма

Полезные свойства пшеничной каши

Полезные свойства пшеничной каши – это не миф, её давно доказали учёные, опираясь на богатый химический состав. Фолат (витамин В6) участвует в кроветворении, в жировом и углеводном обмене, помогает организму полноценно усваивать пищевой белок, важен для функционирования нервной системы и мозговых клеток, обеспечивая умственное и эмоциональное здоровье. Витамин В6 снижает уровень «плохого» холестерина в крови, стимулирует работу печени.

Всего в 150 г продукта содержится суточная доза фолата, поэтому тарелка вкусной пшеничной каши убережёт человека от многих проблем.

Без него не синтезируются клетки ДНК и РНК, от чего во многом зависит правильное развитие плода, а значит, пшеничная каша полезна для беременных женщин. Кроме того, она увеличивает лактацию.

Поддержка иммунитета

В зернах пшеницы, достаточное количество никотиновой и пантотеновой кислот (витаминов В3 и В5 соответственно). В3 – самый верный страж здоровья нервной системы, предупреждает развитие диабета второго типа. В этих процессах принимает участие и токоферол (витамин Е), поэтому диетологи советуют людям, больным сахарным диабетом, ежедневно с утра съедать порцию каши, приготовленную на воде.

Также витамины В3 и Е участвуют во многих процессах организма: углеводно-белковом обмене, тканевом дыхании, синтезе генетического материала. Мало кто знает, что такое блюдо защищает кожу от излишнего рубцевания и старческой пигментации, благодаря все тем же витаминам В3 и Е, которые активируют клеточную регенерацию.

В5 – основа синтеза антител в организме, а значит, витамин важен для хорошего иммунитета. Выражена ее польза при повышенных физических нагрузках, поскольку витамин В5 стимулирует выработку энергии в организме.

Применение

Блюдо из пшеничной крупы повсеместно используется в рационе людей разного возраста, от мала до велика. Пшеничная каша также входит в диетическое меню людей с лишним весом, в рацион людей, страдающих от различных заболеваний ЖКТ, а также в детское меню.

Для здоровья

Для хорошего самочувствия, внешнего вида и крепкого здоровья диетологи рекомендуют обязательно добавить в ежедневный рацион каши. Чтобы избежать однообразия и получать полный набор витаминов, каши можно чередовать в разные дни недели, а для пшеничной каши выбрать, к примеру, понедельник. В сутки необходимо съедать 1-2 порции данного блюда на завтрак или обед. Средняя порция должна составлять около 250 грамм (готовый продукт), что помещается в небольшую чашку или равняется размеру кулака.

Для похудения

Для людей, желающих избавиться от лишнего веса, пшеничная каша может быть настоящим спасением — диета, основанная на пшеничной крупе, не истощает организм, не лишает его важных нутриентов, а наоборот, отлично насыщает и наполняет всем необходимым. К тому же внести разнообразие в диету на пшеничной каше можно при помощи разнообразных овощей, зелени, несладких фруктов (под запретом виноград и бананы).

В зависимости от начального веса, состояния здоровья, скорости обмена веществ и других индивидуальных факторов за 7 дней питания пшеничной кашей можно потерять около 3-4 кг веса. Однако следует придерживаться определенных правил:

соблюдать питьевой режим — чистой воды должно быть не менее 2 литров в день, особенно важно выпивать стакан жидкости перед основными приемами пищи;
из напитков разрешается травяной и зеленый чай, нежирные кисломолочные продукты,
при готовке не солить, не подслащать кашу, не использовать масла;
из специй допустимо использовать корицу для сладкого варианта, травы для каши с овощами;
в течение дня необходимо съедать 4-5 порций блюда в небольшом количестве.

Для прикорма

Начиная с 8 месяцев малыша можно знакомить с данным продуктом, следуя определенным рекомендациям:

• впервые предлагая малышу кашу, не превышайте дозировку в половину чайной ложки;
• при отсутствии негативной реакции на продукт с каждым последующим разом количество можно увеличивать вдвое;
• кашу лучше давать во время завтрака;
• после введения предыдущего продукта и до знакомства с кашей из пшеницы должно пройти не менее 3 недель;
• при готовке не используйте подсластители, молоко, масло или другие ингредиенты;
• каша должна быть сварена на воде;
• готовый продукт должен быть максимально жидкий по консистенции.

Свойства пшеничной крупы

Как приготовить

Вкус пшеничной крупы зависит от добавляемых в нее дополнительных ингредиентов.

Пшеничную крупу традиционно используют для приготовления рассыпчатых, вязких и жидких каш на молоке, воде или бульоне. Обычную пшеничную кашу можно приготовить с растительным или сливочным маслом, мясом, шкварками, рыбой, грибами, яйцами, овощами, медом, сливками, орехами и фруктами, особо вкусной она получится в порционных горшочках.

Эта крупа также используется для заправки разнообразных супов и ухи.

Из нее можно приготовить массу сытных блюд, которые подойдут для ежедневного употребления, периодов поста и вегетарианского меню:

• салатов;
• паштетов;
• плова;
• запеканок;
• крупеника;
• галушек;
• пудингов;
• суфле;
• биточков;
• котлет;
• колбас;
• рульки;
• овощных или мясных тефтелей;
• блинов;
• пирогов;
• кексов;
• зернового хлеба.

В смеси с рисом и гречкой или пшеном, из пшеничной крупы варят сладкую или соленую кашу-микс.

Пшеничная крупа популярна в кухне средиземноморского и закавказского регионов:

• армянское блюдо ариса или хариса — суп-пюре из пшеничной крупы и курицы;
• турецкий плов с пшеничной крупой и томатами, салат табуле;
• греческий коубес — котлеты из пшеничной каши, нафаршированные измельченной свининой или бараниной;
• итальянский «Хлеб трех сестер» — хлеб, испеченный из смеси риса, пшеничной крупы и чечевицы;
• арабские кеббе — тоже, что коубес, но начинка говяжья, с добавлением кедровых орехов;
• марокканский хербель — пшеничная каша, сваренная на молоке и воде флердоранж, то есть цветов апельсинового дерева.

Полезные свойства пшеничной каши для похудения

Выбирая продукты с целью дальнейшей потери килограммов, в первую очередь стоит учитывать их калорийность и список полезных для организма свойств. Пшеничная каша для похудения — блюдо, одобренное диетологами.

Готовый продукт имеет все качества, способствующие быстрому и здоровому похудению:

• каша на водной основе обладает низкой калорийностью (90 Ккал в 100 г);
• продукт быстро утоляет голод, сохраняя это чувство надолго;
• налаживает пищеварительный процесс;
• регулирует функциональность кишечника (обеспечивает беспроблемное опорожнение, устраняет токсины, шлаки).

Употребляя пшеничную кашу как диетический продукт, стоит учитывать ряд особенностей:

1. Блюдо лучше всего есть утром.
2. Допустимо проводить разгрузочные сутки на каше (не более 1 раза в неделю!).
3. Кашу разрешено комбинировать с растительными маслами, овощами и творогом (обезжиренным).

Что из себя представляет пшеничная каша

Пшеница, из которой путем обработки и получается пшеничная крупа – основа каши, известна уже многие века. Во все времена ее употребляли в пищу, более того, в некоторых религиях ее возводили в культ и считали священным растением. И это не зря, ведь пшеничная крупа обладает огромным спектром полезных для организма минеральных элементов.

И хотя пшеничную кашу сейчас не боготворят, но в рационе современного человека она присутствует.

Приготовление пшеничной каши основано на использовании, как уже было сказано, пшеничной крупы или хлопьев. В зависимости от выбранного вида каша получается достаточно плотная или же вязкая, похожая по текстуре на желе или кисель.

Вход в профиль

Как определить качество Пшеничной крупы

Пшеничная крупа широко используется в кулинарии. На ее основе готовят молочные каши. Отваренная на воде или бульоне пшеничная крупа – хороший гарнир к мясным или рыбным блюдам, она актуальна при приготовлении супов и сытных вегетарианских блюд. Такую крупу сочетают с овощами, медом, яйцами, грибами, орехами или другими продуктами. Ее получают, очищая зерна пшеницы от семенных и плодовых оболочек, подвергая их затем дроблению и шлифовке. Поэтому пшеничная крупа может быть разного размера с крупинками овальной, округлой или удлиненной формы.

Виды пшеничной крупы

В магазинах можно встретить такую продукцию под разными названиями.

• Арнаутка – крупа, которую получают из одноименного сорта твердой пшеницы. Зерна такой продукции стекловидные и отлично подходят для приготовления каши.
• Артек – крупа из мелко измельченных крупинок, подвергнутых шлифованию.
• Булгур – крупа из зерен пшеницы, которые обрабатывают паром и очищают от отрубей.
• Полтавская – крупа из очищенной от зародышей и семенных оболочек зерен твердых сортов пшеницы.

Полтавскую крупу также делят на четыре вида (номера), отличающиеся по размеру. Самая крупна пшеничная крупа идет под №1 и состоит из удлиненных крупинок. Наиболее мелкая – крупа №4 с крупинками круглой формы. В России есть государственный стандарт, который предусматривает требования к качеству пшеничной крупы разных видов.

ГОСТ для пшеничной крупы

Для такого продукта, как крупа пшеничная, ГОСТ 276-60 делает обязательным использование в качестве сырья пшеницу твердых сортов 1, 2 и 3-го классов. Этот государственный стандарт разрабатывался для Полтавской крупы и вида «Артек», ног и другие виды продукции должны быть наделены схожими характеристиками. Согласно ГОСТ, допускается использование не принадлежащий к первым трем классам твердых сортов пшеницы, если сорной примеси в ее составе не более 2%, а зерен пшеницы других типов не более 15%.

• У пшеничной крупы желтый цвет.
• Она наделена свойственным пшенице запахом, затхлости, плесени и других посторонних ноток в нем быть не должно.
• Вкус такого продукта не кислый и не горький, свойственный пшеничной крупе без посторонних привкусов.
• Влажность продукции – до 14%.
• Недопустима зараженность вредителями.

Выбор пшеничной крупы

• Выбирать в магазине следует крупу, изготовленную из твердых сортов пшеницы. Соответствующая информация должна указываться на упаковке.
• У качественной пшеничной крупы однотонная желтая окраска со светло-коричневым оттенком.
• В продукции нет неошелушенных зерен, чужеродных добавок и посторонних примесей.
• В крупе отсутствуют комки.
• Проверяйте упаковку на целостность, так как ее повреждения могут привести к зараженности продукта вредителями.
• Чем меньший «возраст» пшеничной крупы, тем больше полезных свойств в ее составе. Поэтому ориентируйтесь при выборе такого продукта еще и на срок годности.

Состав

В 100 г сухого продукта содержится 325 ккал. Во время приготовления каша разбухает и намного увеличивается в объеме, поэтому у готового блюда калорийность меньше. Если сварить кушанье на воде, в 100 г насчитывается около 90 ккал.

В составе пшеничной каши большой процент углеводов, аминокислот, растительных жиров, клетчатки и витаминов.

1. Холин, или витамин В4, благотворно действует на работу печени, очищает ее от токсичных веществ и регулирует уровень холестерина.
2. Пантотеновая кислота, или витамин В5, необходима для улучшения мозговой деятельности. Ее присутствие в организме положительно влияет на память. Нехватка провоцирует депрессивное состояние и апатию.
3. Рибофлавин, или витамин В2, нужен для глаз. Он защищает сетчатку от воздействия солнечных лучей, предотвращает ухудшение зрения. Кроме этого он принимает участие в продуцировании эритроцитов и некоторых гормонов.
4. Тиамин, или В1, предохраняет клетки человеческого тела от воздействия радиоактивных веществ и способствует обменным процессам.
5. Токоферол, или витамин Е, препятствует образованию тромбов в сосудах, защищает организм от преждевременного старения, усиливает иммунитет.
6. Ретинол, или витамин А, улучшает зрение, омолаживает кожные покровы, предохраняет организм от проникновения свободных радикалов.
7. Никотиновая кислота, или витамин РР, обеспечивает человека энергией.

Химический состав крупы богат не только витаминами, но и ценными минералами. В ней много меди, которая способствует производству гемоглобина, калия, кальция и фосфора. Все эти вещества оказывают положительное влияние на здоровье человека и делают пшеничную кашу невероятно полезной.

Можно ли употреблять пшеничную крупу при болезнях

У каши из пшеницы очень короткий список противопоказаний, она входит в список рекомендованных для диетического питания. Тем не менее лучше в каждом конкретном случае проконсультироваться у врача.

При сахарном диабете

Продукт имеет низкий гликемический индекс, всего 45 единиц, включается в недельное меню. Особой ценностью обладает клетчатка, не позволяющая углеводам преобразовываться в жировые отложения. Она поддерживает эластичность сосудов, укрепляет их стенки, удерживает вязкость крови на оптимальном уровне. Пектины нейтрализуют процессы гниения в кишечнике, активизируют перистальтику, поддерживают иммунитет, ускоряют заживление слизистой.

При панкреатите

При хронической форме без обострений разрешается включать в рацион крупу в хорошо разваренном и протомленном виде, небольшими порциями (не более 50–100 г) и не чаще 1 раза в 7 дней. Ориентироваться нужно на свое самочувствие. При малейшем дискомфорте продукт исключают из питания. После обострения заболевания крупы разрешено употреблять в пищу не раньше, чем через 30–40 дней, после консультации с врачом и стабилизации процессов пищеварения.

При гастрите

При обострении употребление крупы запрещено. Зато в период ремиссии она поможет нейтрализовать кожные высыпания, вывести остатки токсинов, уменьшить побочные эффекты лекарственных препаратов, восстановить целостность слизистой кишечника.

При запорах

Для лечения этой деликатной проблемы пшеница не подходит. Зато в профилактических целях она показывает себя великолепно. Сначала придется устранить застой, а затем выстроить рацион таким образом, чтобы 2–3 раза в неделю в качестве завтрака был «Артек» или полтавка. Постепенно нормализуется перистальтика, при помощи клетчатки облегчается продвижение пищи, ее расщепление и усвоение, а также выведение остатков без застоя в кишечнике.

Пшеничная каша кормящим и беременным

Каждое блюдо, вводимое в рацион будущих мам и кормящих женщин, должно быть продуманным с точки зрения пользы. В противном случае, недостаточное знание свойств того или иного лакомства может негативно сказаться на состояние матери и младенца. Специалисты рекомендуют пшеничную кашу в качестве регулярного блюда в рационе беременных.

Обусловлено это рядом причин:

• витамин В улучшает метаболизм;
• клетчатка устраняет запоры — частые спутники будущих мам;
• помогает бороться со стрессами, напряжением и усталостью;
• обогащает организм полезными веществами.

Женщине в положении не стоит есть эту кашу помногу и часто — неумеренное ее потребление может спровоцировать сбои работы кишечника. Лучше всего комбинировать вареную крупу с сырыми или тушеными овощами, избегая жирных продуктов. Каша для беременных не должна быть излишне густой.

Новоиспеченные мамы зачастую соблюдают диету в первые месяцы жизни крохи. Это происходит из опасения навредить неокрепшему еще организму младенца. Пшеницу можно вводить в материнский рацион спустя 2—3 месяца после родоразрешения.

Первоначально кашу готовят исключительно на воде маленькими порциями

При этом очень важно наблюдать за реакцией младенца. Убедившись, что у малыша отсутствует аллергия на новый продукт, объем порции допустимо увеличить до 100—200 г

Спустя несколько месяцев, блюдо можно сварить на молоке, разбавленном пополам с водой.

Польза и полезные свойства пшенной каши для здоровья человека

Регулярное употребление каши из пшена способствует нормализации многих процессов в организме, а так же:

• улучшает настроение, избавляет от депрессии и хронической усталости;
• поддерживает нормальное состояние ногтевых пластин, зубов, а волосы излечивает от перхоти и делает более густыми и здоровыми;
• улучшает кожный покров, сохраняет молодость;
• нормализует давление.

Пшенная каша содействует улучшению работы сердца, печени, сосудов, она активно способствует правильному протеканию кроветворения. Блюдо налаживает пищеварительную деятельность и выводит скопившиеся вследствие неправильного питания или проведенного лечения антибиотиками вредные вещества.

Все достоинства продукта смогут оценить люди, занимающиеся физическим или умственным трудом. Благодаря медленно усваивающемуся углеводу, каша дает заряд энергии и надолго насыщает, но при этом человек не толстеет.

Для спортсменов пшенная каша — незаменимая составляющая рациона. Данное блюдо содействует мышечному росту и укреплению костей. При занятиях спортом кушать кашу надо не менее 2 раз в неделю.

Польза для мужчин

Самым важным показанием к употреблению пшенки является налаживание рационального питания. Кушая блюдо хотя бы раз в неделю, можно наладить пищеварительные процессы и избавиться от запоров.

Важно помнить, что злоупотреблять пшенной кашей мужчинам не желательно — это может стать причиной снижения либидо и привести к половой дисфункции

Польза для женщин

Для женской части населения регулярное употребление пшенной каши — залог сохранения молодости и изумительного внешнего вида. Данное блюдо предотвращает появление возрастных и мимических морщин, поддерживает кожу в тонусе, не давая ей обвисать и сохраняет ровный цвет лица.

Пшенка укрепляет ногти, стимулирует рост волос, сохраняет здоровье зубов и десен. Кроме того, она полезна для ЖКТ — стимулирует кишечную деятельность, выводит накопившиеся токсины, шлаки и прочие вредные вещества, вызывающие расстройства и ухудшающие общее состояние организма.

Польза для детей

Пшенка рекомендована для питания детей старше годовалого возраста. Это блюдо, приготовленное по всем правилам, помогает крепить костную ткань и зубную эмаль, способствует нормальному развитию мускулатуры и нервной системы.

Для ребенка можно приготовить пшенную кашу на цельном молоке — тогда она получится максимально нежной, или на разбавленном водой 1 к 1 молоке.

Польза при похудении (при диете)

Для коррекции массы тела пшенная диета — идеальный вариант. Эта каша поможет:

• не мучиться от голода;
• улучшить настроение;
• не допустить развития авитаминоза.

Во время похудения польза пшенной каши на воде максимальна, поскольку организм не получает лишних калорий, но насыщается необходимыми веществами и витаминами. Готовить кашу можно так:

• 100 грамм крупы промывается дочиста;
• заливается парой стаканов воды;
• варится до готовности на малом огне или в мультиварке.

Пшенку можно приготовить и не варя, для этого:

• стакан промытой крупы заливается крутым кипятком;
• емкость с кашей плотно закрывается и укутывается;
• оставляется на ночь.

Важно:
Кушать пшенку на диете нужно без добавления соли или специй, зато не возбраняется кушать с кашей овощи (свежие или приготовленные на пару) и пить жидкость — зеленый чай или чистую воду. На пшенной диете за неделю можно избавиться от 4–7 килограмм, не прикладывая особых усилий

На пшенной диете за неделю можно избавиться от 4–7 килограмм, не прикладывая особых усилий.

Нормированное поедание пшенки при беременности поможет будущей мамочке избежать массы проблем, среди которых:

• запор;
• ожирение;
• авитаминоз;
• снижение иммунитета.

Питание женщины во время вынашивания ребенка должно быть максимально сбалансированным и рациональным, поскольку организм испытывает двойную нагрузку. Во избежание проблем с поджелудочной железой и печенью, надо включить в меню эту кашу.

Само пшено представляет собой прошедшее процедуру очистки просо, имеющее богатейший биохимический состав. Благодаря этому каша из пшена полезна и необходима во время всей беременности.

При грудном вскармливании включать блюдо в меню следует аккуратно — если у ребенка появились кожные высыпания или проблемы с животиком, то от каши следует на время отказаться.

При гв особенно важно уделять внимание правильному питанию мамочки, чтобы через молоко ребенок получал все необходимые для развития и роста вещества. Пшенная каша обеспечит поступление в организмы матери и ребенка всего спектра нужных веществ

Вред пшеничной каши

Несомненно, пшеничная каша относится к категории чрезвычайно полезных продуктов, но даже для её употребления существуют некоторые противопоказания, одним из которых является гастрит с пониженной кислотностью.

В данном случае вовсе не обязательно полностью исключать продукт из рациона, понадобится консультация у врача, который сможет определить оптимальное количество, которое допустимо к употреблению. 

Пшеничная каша может стать причиной повышенного газообразования, поэтому с осторожностью к её употреблению следует подходить женщинам в период беременности и людям, страдающим от некоторых нарушений нормального функционирования пищеварительной системы. Абсолютным противопоказанием является индивидуальная непереносимость продукта, но такие случаи встречаются крайне редко

Так, если после еды появляются признаки отравления, то есть смысл пройти обследование на предмет выявления аллергических реакций на компоненты, составляющие пшеничную кашу

Абсолютным противопоказанием является индивидуальная непереносимость продукта, но такие случаи встречаются крайне редко. Так, если после еды появляются признаки отравления, то есть смысл пройти обследование на предмет выявления аллергических реакций на компоненты, составляющие пшеничную кашу.

Продукт рекомендован пациентам с сахарным диабетом, но употреблять его нужно в меру, так как большое количество содержащегося крахмала может ухудшить состояние.

Несмотря на несомненную полезность пшеничной каши, этот продукт всё же не терпит злоупотребления. А для получения большей пользы нужно придерживаться сбалансированности в составлении рациона, включающего пшеничную кашу, разбавляя его рыбой, мясом, овощами и фруктами.  

Полезные свойства

Блюда из пшеницы приносят организму человека большую пользу. Содержащиеся в ней вещества оказывают благоприятное воздействие на функционирование многих внутренних органов. Причем данное блюдо полезно как для детей, так и для их родителей.

Употребление пшеничной каши помогает нормализовать липидный баланс. Так, у людей, которые регулярно употребляют это блюдо, стабилизируется концентрация холестерина в кровотоке. Если данное вещество в кровотоке повышено, то это может способствовать развитию опасных заболеваний сердца и сосудов. Многие каши, в том числе и из пшеницы, помогают помочь улучшать липидный баланс в человеческом теле.

В этом питательном блюде содержатся также вещества, способствующие улучшению работы органов центральной нервной системы. Так, у людей, которые систематически едят пшеничную кашу, улучшается мозговая деятельность. Это проявляется улучшением памяти и способностью концентрироваться.

Содержащиеся в пшеничной каше витамины оказывают благоприятное воздействие на кровеносные сосуды. Данные вещества помогают снизить риск образования тромботических образований, которые могут сужать просвет артерий, приводя к развитию опасных патологий. А также в этом блюде присутствуют вещества, которые способствуют улучшению функционирования иммунной системы.

Пшеничная каша оказывает и общеукрепляющее воздействие на организм. Неслучайно данное блюдо включается в рацион людей, которые истощены после перенесенных заболеваний. А также это блюдо рекомендуется употреблять людям, которые страдают мышечной дистрофией.

Пшеничная каша содержит в своем составе углеводы. Однако они всасываются в кровоток довольно медленно. Такое медленное высвобождение способствует тому, что «скачков» сахара после употребления этого блюда не возникает. Именно поэтому употреблять такое блюдо в ограниченном количестве можно даже людям, которые тщательно контролируют свой вес.

В кашах, приготовленных из пшеничной муки, содержатся растительные волокна. Они помогают улучшить работу пищеварительной системы. Клетчатка, которая содержится в этом блюде, способствует и улучшению моторики толстого кишечника. Употребление блюд, богатых такими компонентами, способствует и нормализации стула.

Пшеничная каша богата веществами, которые способствуют выведению из организма различных метаболитов. Активные компоненты, содержащиеся в этом блюде, также способствуют нормализации обменных процессов. Такое действие на организм способствует улучшению его функционирования.

Пшеничная каша в меню

Большое количество полезных свойств и соотношение БЖУ пшеничной каши делает ее незаменимым продуктом в рационе каждого человека. Особенно она полезна для будущих мам.

Польза пшеничной каши на молоке или воде для беременных состоит в дополнительном источнике сил для работы всех органов и питании клеток кожи, волос и ногтей. Она улучшает гормональный фон, способствуя поддержанию активности и позитивного настроения. Каша мягко противостоит запорам у беременных.

Пшеница содержит все необходимые элементы для благополучного развития плода и поддержания здоровья матери. Также полезна крупа кормящим женщинам.

Большой популярностью пользуются различные каши у людей, желающих усовершенствовать фигуру. Здесь польза пшеничной каши на воде очевидна. Имея в составе сложные углеводы, она продлит чувство сытости и избавит от желания лишний раз перекусить.

Но из-за повышенной калорийности она не подходит для частого употребления. Оптимальным будет ее употребление один раз в день, утром, чередуя через день или два с другими крупами, например, овсяной. Низкая калорийность каши пшеничной на воде без масла делает это блюдо самым популярным в диетическом меню.

Пшеничная каша признана педиатрами в области питания и обогащения подрастающего организма необходимыми элементами. Ее советуют давать детям с двух лет, именно в этот период желудок малыша окончательно сформирован для переваривания твердых круп.

Чем полезна крупа для детского организма:

• нормализует работу желудка;
• укрепляет иммунитет;
• стимулирует работу мозга;
• улучшает психоэмоциональное состояние.

Что можно приготовить из пшеничной крупы: рецепты

В кулинарных сборниках разных стран встречается большое разнообразие блюд – от супов до десертов, где основой является пшеничная крупа различного помола. Ради интереса можно приготовить полноценный обед из этого продукта, но в повседневной жизни лучше ограничиться порцией в 100–150 г 3–4 раза в неделю. Если применить выдумку и не бояться экспериментов, то получится настоящая роскошь вкусов.

Каша классическая

Варится на воде или молоке. Для диетического питания предпочтительнее первый вариант, для детского – второй. На 1 часть крупы берут вчетверо больше жидкости. Ее доводят почти до кипения, затем в кастрюлю закладывают крупу. Когда начнет кипеть, убавляют нагрев до минимума и варят 10–15 минут при постоянном помешивании. В конце варки закладывают 1 чайную ложку сахара и кусочек сливочного масла. Секрет в том, чтобы каша после снятия с плиты доспела под теплым полотенцем еще 15 минут. Тогда она получится с насыщенным плотным вкусом, разваристая и не слипнется.

Каша микс

Если на полочке для круп осталось всего понемногу, это прекрасный повод сделать удивительный гарнир. В составе:

• крупа пшеничная, гречневая, рисовая в равных долях;
• по 3 шт. моркови и репчатого лука;
• масло сливочное и растительное.

Овощи обжаривают, выкладывают на дно толстостенной сковороды или казана. Далее идут слои из гречки, пшеничной крупы и риса, опять прослоенные поджаркой. Все заливают подсоленной водой на уровень 1–2 см от последнего слоя и ставят на медленный огонь на полчаса. Подают к куриному филе, стейку, котлеткам из индейки. Если вместо овощей использовать фрукты и изюм, получится сытный десерт.

Крчик

Наваристый суп на основе овощного бульона пришел из армянской кухни и сразу привлек внимание любителей острых блюд с большим количеством зелени. Готовится просто, съедается быстро

Понадобится:

• капуста – 500 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук репчатый – 3 головки;
• пшеничная крупа – 5 ст. ложек с горкой;
• топленое масло и томатная паста – по 2 ст. л;
• острый красный и черный перец, эстрагон, петрушка.

Готовят в 2 кастрюлях. В одну закладывают нашинкованную капусту, заливают 500 мл кипятка, добавляют томатную пасту, тушат до готовности. В другой размещают порезанную кубиками картошку и пшеничную крупу, томят под крышкой в 1 л воды. Затем ингредиенты соединяют, добавляют обжаренный до золотистого цвета лук, соль, свежую зелень. Блюдо должно настояться 5–10 минут.

Котлеты с колбасным сыром

Отличный рецепт для поста и программ контроля веса. В 100 г всего 204 ккал, вкус нежный, с легким ароматом копченостей. Для приготовления берут такие компоненты:

• пшеничная крупа – 1/2 стакана;
• колбасный сыр – 100 г;
• яйцо, лук – по 1 шт.;
• базилик, кориандр, перец, соль;
• сухари для панировки.

В предварительно отваренную и охлажденную крупу натирают сыр, лук, вбивают яйцо и добавляют специи. Массу вымешивают до однородного состояния. Из нее формируют некрупные котлетки, обваливают в сухарях и выкладывают на раскаленную сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла. Обжаривают с двух сторон до румяной корочки. Котлетки отлично сочетаются с салатом из свеклы, острыми и пряными соусами.

Сладкие кулечки

Эти конфеты не идут ни в какое сравнение с магазинными. Они гораздо вкуснее, с легким фруктовым ароматом и неповторимым шоколадным послевкусием. Понадобится:

• темный и белый шоколад – по 100 г;
• пшеничная крупа очень мелкого помола – 50 г;
• ягодный сироп, предпочтительно малиновый или клубничный – 100 мл.

Сначала готовят шоколадные кулечки. Для этого формируют конусы из пергаментной бумаги, фиксируют скотчем. В них заливают расплавленный темный шоколад, лишнее убирают, форма должна застыть.

Крупу помещают на 5 минут в кипяток. Затем лишнюю жидкость сливают и смешивают массу с сиропом, а затем взбивают блендером. Затем в нее добавляют расплавленный белый шоколад, еще раз взбивают и выкладывают в кондитерский шприц. Ей наполняют кулечки из темного шоколада, а затем аккуратно удаляют бумагу. Конфеты подойдут для презента и просто угощения родных и близких.

Видео по теме: как готовить пшеничную кашу