Ореховая паста своими руками: рецепт, особенности приготовления, фото

Арахисовая паста с солью

Если вам нравятся соленые продукты, вы можете сделать пасту с солью. Процесс ее готовки стандартный, только не нужно вносить подсластитель.

Ингредиенты:

• 2 стакана подсоленного сухого жареного арахиса;
• 1 ст.л. любого растительного масла.

Высыпьте в кухонный комбайн или блендер орехи и масло. Взбивайте до получения сливочной текстуры. Если вы хотите изготовить большое количество продукта, работайте с малыми порциями. Для получения хрустящей массы мелко нарубите 1/3 стакана орешков и смешайте с готовым продуктом. Храните в холодильнике в плотно закрытой банке. Массу необходимо периодически перемешивать, так как масло будет перемещаться в верхнюю часть банки.

Как очистить орехи

Поскольку кедровые орешки достаточно маленькие, у многих возникает резонный вопрос о том, как быстро и правильно их очистить. Добыть целебную скорлупу можно следующим образом:

1. Ополоснуть орешки под проточной водой, затем насыпать в глубокую миску, залить тёплой водой и оставить на несколько часов.
2. Постелить на стол полотенце, выложить на него орешки, сверху накрыть ещё одним полотенцем.
3. Скалкой или небольшим молоточком аккуратно, но интенсивно постукивать по орехам.
4. Пересыпать орешки с металлическую миску, накрыть крышкой и хорошенько встряхнуть.

С помощью такого метода удастся быстро и без особых усилий очистить кедровые орехи от скорлупы.

Важно! Не рекомендуется длительное время хранить очищенную скорлупу, поскольку со временем снижаются полезные свойства, а также меняется вкус. Поэтому лучше очищать то количество орешков, которое потребуется на данный момент для приготовления определённого лечебного рецепта

Три секрета вкусной домашней ореховой пасты

Если вы, вразумив плюсы и минусы ореховой пасты, отправляетесь за ней в магазин, будьте готовы к тому, что этот продукт далеко не натуральный и вероятно скорее лакомство, чем источник полезных свойств. Если же вы хотите, чтобы в блюде раскрылся весь потенциал орехов, чтобы на вашем столе красовалось уникальное и невероятно полезное блюдо, готовьте ореховую пасту самостоятельно. Для этого вам понадобится блендер, порция орехов, полчаса времени и… еще несколько нюансов.

Выбор орехов

Что может быть известнее и популярнее из всех ореховых паст, чем арахисовая. Традиционное лакомство родом из американской кухни, здесь она продается различных вкусов от самых разных производителей. Но когда вы вдали от Штатов, более того, на собственной кухне, готовить ореховую пасту из арахиса вовсе необязательно. Проявите фантазию, и вам откроется разнообразие вкусов! Конечно же, арахис самый подходящий орех для пасты еще и в силу своей относительной дешевизны, но если все же использовать для пасты грецкие или миндальные орехи, фундук или кешью, то вкус получится очень достойным. И спектр полезных свойств на порядок выше, чем в случае с арахисовой пастой.

Ореховую пасту можно готовить как из одного сорта орехов, так и смешивая их между собой. Дополнить вкус пасты, конечно же, уместно натуральными подсластителями и ароматизаторами.

Выбор вкуса ореховой пасты

Безусловно, использование орехов в рецепте определяет основу вкуса. Но не орехом единым. И в пасту добавляют натуральные растительные масла, специи, пряности, соль или сахар, а иногда даже мед и кленовый сироп.

Когда вы готовите ореховую пасту впервые, возьмите несколько чайных ложек получившейся массы и сдобрите их выбранными приправами. Так можно понять, какой вкус больше подходит — соленый или сладкий, с какао или шоколадом, с ванилью или корицей, с паприкой или сухими травами. Продегустировав получившиеся тестеры, можно с легкостью определиться, каким будет конечный вкус.

Обеспечиваем кремовую текстуру

Для приготовления ореховой пасты обязательно необходим хороший блендер с чашей, где орехи будут дробиться. Для горсти орехов средней твердости (арахис, миндаль, грецкие) достаточно будет 2 минут беспрерывной работы блендера. Взбивая ореховую смесь нужно каждые 20-30 секунд останавливать блендер и периодически перемешивать смесь. Должна текстура быть схожей со взбитым сливочным маслом. Содержание растительных жиров и жирорастворимых веществ в орехах способствует как раз такой маслянистой структуре, но без добавления растительных масел все же обойтись.

Растительные масла (кокосовое или рапсовое, а еще оливковое или облепиховое) должны быть, конечно же, натуральными, но не холодного отжима. Тогда они выполнят частично и функцию консерванта. Добавлять масло в ореховую пасту нужно буквально по чайной или столовой ложке, каждый раз после этого взбивая его блендером, чтобы смесь не получилась чересчур жидкой.

Еще один секрет восхитительной текстуры ореховой пасты — небольшая хрустинка в ней. То есть паста не должна быть однородно, а интереснее, когда в ней встречаются более крупные ломтики орехов, а еще кокосовая стружка. Настоящей роскошью будет добавить в ореховую пасту слегка перемолотые кедровые орешки. Для этого небольшую порцию орехов нужно перемолоть в блендере отдельно, но не до состояния пасты, а немного крупнее. Они добавляются в готовую пасту в самом конце процесса, после чего вся смесь хорошенько вымешивается венчиком или лопаткой.

Белая миндальная паста

Наверняка многие слыхали о миндальной пасте. Ее часто применяют для приготовления разных кондитерских вкусностей – кексов, маффинов, тортов, печенья. Признаюсь, раньше я не знала о существовании такой пасты. А прочитала о ней в первые, когда искала рецепт вкусного печенья из миндаля. Пока искала его, прочитала много интересного о миндальной пасте. Далее следовало приготовление миндального печенья для детей, которое дети оценили по достоинству. А далее – поиск рецепта миндальной пасты в домашних условиях для рецепта печенья с начинкой, так как я не встречала ее у нас в продаже. К тому же, я уже не один раз убедилась в том, что домашние изделия, приготовленные своими руками из самых свежих, проверенных продуктов, значительно вкуснее и полезнее магазинных. К тому же, как оказалось, для приготовления миндальной пасты не понадобится много ингредиентов, а всего 5 наименований, которые с легкостью можно найти в любом супермаркете. Да и времени вы не потратите много. И скажите мне теперь – зачем такую вкусную сладость покупать в магазине в готовом виде? Уверена, вы согласитесь со мной, что такую вкусность следует готовить только самим!

Чтобы приготовить белую миндальную пасту, вам понадобится:

миндаль очищенный – 1,5 чашки (200 мл) сахарная пудра – 1,5 чашки (200 мл) белок яичный – 1 шт. экстракт миндальный – 0,5 ч.л. соль – четверть ч.л.

Как приготовить белую миндальную пасту.

1. Очищенный миндаль и половину стакана сахарной пудры отправляем в чашу кухонного комбайна, снабженного ножом с острым лезвием. Измельчаем миндаль вместе с сахарной пудрой, периодически выключая комбайн (через 30 секунд примерно), чтобы очистить стенки чаши от орехов (встряхиваем чашу с содержимым). Почему к миндалю добавляем сахарную пудру? – Она облегчает процесс измельчения, не давая миндалю выделить масло и слипнуться комом во время измельчения. 2. После того, как миндаль измельчился до нужного нам состояния (до состояния порошка), добавляем остальную часть сахарной пудры (1 ст.) и продолжаем пробивать в комбайне до однородного состояния. 3. Яичный белок понадобится крупный, комнатной температуры. Слегка взбиваем его вилкой. Отправляем его в комбайн к миндально-сахарной смеси. Также добавляем миндальный экстракт и соль. Включаем комбайн и перемешиваем все отправленные ингредиенты до тех пор, пока не получим густую массу. 4. Если масса вам покажется вязкой, добавьте немного сахарной пудры (1 ст. л.) и снова перемешайте все в комбайне до однородного состояния. 5. Миндальная паста готова. Использовать ее можно сразу. Можно также хранить пасту в холодильнике, завернув ее плотно в пищевую пленку. Так она может храниться в около 3х месяцев. Можно хранить миндальную пасту и в морозильной камере (до 6 месяцев). Перед использованием следует обязательно выдержать пасту до комнатной температуры.

ВИДЕО РЕЦЕПТ БЕЛАЯ МИНДАЛЬНАЯ ПАСТА

Приятного аппетита!

Время на подготовку: 5 минут Время на приготовление: 5 минут Выход: 2,5 ст.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com Автор рецепта Яна Красникова

Яна Красникова опубликовал(а) 713 рецептов!

Сохранить рецепт

Добавить совет

Добавить совет «Хозяйке на заметку»:

Отправка данных

Арахисовая паста в домашних условиях с шоколадом

Для приготовления шоколадной арахисовой пасты нужен молочный шоколад, с ним получается намного лучше. Количество масла примерное. Если орехи будут выделять мало жира, то лучше добавить еще немного.

Ингредиенты

· 250 г арахиса;

· 90 г молочного шоколада;

· 12 мл масла;

· 1 ч. л. меда.

Способ приготовления

1. Сушим арахис в духовке либо просто обжариваем на сковороде, остужаем.

2. Перемалываем блендером, пока масса не станет кремовой консистенции. После этого кидаем щепотку соли, добавляем ложечку меда. И снова все хорошенечко перекручиваем.

3. Шоколад предварительно растапливать не нужно, но и слишком замораживать тоже. Просто немного подержим плитку в тепле. Затем ломаем мелко или нарезаем, добавляем к пасте. Снова перекручиваем.

4. Вливаем растительное масло. Остается только еще раз хорошо перебить пасту до однородности.

Основные рецепты пасты

Ассортимент данного продукта широко представлен в супермаркетах. Но многие хозяйки стремятся приготовить его самостоятельно, чтобы избежать наличия усилителей вкуса, красителей и консервантов. Рецепт ореховой пасты в домашних условиях у каждой из них может отличаться, но процесс готовки будет одним и тем же.

Есть несколько видов этого масла в зависимости от типа орехов

Здесь не нужно особых познаний в кулинарии. Все, что вам понадобится — посуда, которая есть под рукой и сами ингредиенты. Они могут быть разными, в зависимости от выбранного вами вида этого блюда. Обычно выделяют следующие виды ореховых паст:

1. арахисовую;
2. шоколадно-ореховую;
3. пасту из грецких орехов;
4. миндальную;
5. массу из фундука;
6. смесь из кешью.

Самые свежие орехи

Арахис, фундук, миндаль и другие на sptovarov.ru

Ореховая паста из арахиса

по 3 столовых ложки меда и растительного масла, треть чайной ложки соли.

Сахар и другие компоненты можно добавить по желанию:

• Засыпьте предварительно подготовленный орех в блендер. Очищенный и прожаренный или просто сырой без шелухи.
• Измельчите его в самую мелкую крошку.
• Добавьте оставшиеся мед, соль и масло и взбейте смесь еще раз.
• При помощи масла вы можете отрегулировать консистенцию — чем его меньше, тем гуще паста.

Из грецких орехов

Более родная для нас версия этого вкусного лакомства — ореховая паста из грецких орехов. Для нее надо взять 300 грамм очищенных ядер, 150 грамм меда и чайную ложечку соли.

Инструкция элементарна — измельчите орехи, добавьте мед и соль, взбейте все тщательным образом.

Из фундука

Польза этого ореха тоже очевидна. Его рекомендуют при ревматизме и малокровии, болезнях сердечно-сосудистой, дыхательной и нервной систем. Им лечат бронхит и многие другие проблемы со здоровьем. Но и как со всеми лекарствами — с ним надо знать меру. Калорийность готового продукта очень высока — 466 кКал на 100 грамм.

У каждого есть свой любимый рецепт поедания сладкой массы

Чтобы получить ореховую пасту из фундука необходимо взять 150 грамм ядер этого ореха, столовую ложку растительного масла и 35-40 грамм сахарной пудры:

1. Очистьте и обжарьте фундук.
2. Перемелите его в муку.
3. Добавьте к ней масло и пудру.
4. Хорошенько все размешайте.
5. У вас должно получиться своего рода песочное тесто.

Простые рецепты

Классическая миндальная масляная паста

Нам понадобится:

• 200 граммов очищенных и просушенных миндальных ядер;
• щепотка соли;
• 120 граммов сахарной пудры;
• яичный белок крупного яйца;
• две столовых ложки сливочного масла.

Взбить в блендере половину сахарной пудры и орехи, пока не получится однородная порошкообразная масса. Всыпать остаток сахарной пудры и вновь тщательно перемешать. В отдельной емкости слегка взбить вилкой яичный белок с солью и размягченным сливочным маслом, после чего смешать смесь с ореховой массой. Снова взбить в комбайне до образования густой маслянистой консистенции. По желанию подкрасить пасту столовой ложкой какао. Поместить готовый продукт на холод на пару часов.

Миндальный марципан

400 граммов миндальных ядер смешать со ста граммами сахарной пудры, тщательно измельчив массу в блендере. Выложить смесь в глубокую емкость, добавив один яичный белок, предварительно взбитый в крепкую пену с щепоткой соли.

Смешать до однородности. Для придания марципану цвета можно добавить шафран, вишневый сироп, какао, мяту, свеклу и пр. Образовавшуюся массу тонко раскатать между двумя слоями пергамента при помощи скалки.

Соленая паста

200 граммов миндаля в течение получаса взбивать в блендере с чайной ложкой соли до тех пор, пока не получится масляная однородная структура.

Как видим, приготовление миндальной пасты в домашних условиях не отличается большим числом ингредиентов и сложным рецептом. Зато полученный результат порадует не только своим необыкновенным вкусом, но и принесет огромную пользу. Главное помнить, что миндаль, как и все орехи, достаточно калорийный продукт, поэтому паста должна стать изысканным дополнением к трапезе, а не основным продуктом на столе.

Состав скорлупы кедрового ореха

Скорлупа кедрового ореха содержит:

• дубильные вещества;
• витамин С;
• эфирные масла;
• смолы;
• жиры;
• таниды;
• лигнины;
• клетчатку (в муке её меньше в 12 раз);
• аминокислоты;
• белки;
• титан;
• кальций (в жмыхе ореха его меньше в два раза);
• барий;
• калий;
• ванадий;
• железо;
• олово;
• натрий;
• пентозаны;
• медь;
• магний;
• цинк;
• целлюлозу;
• гемицеллюлозу;
• марганец;
• золу.

В народной медицине кедровый орех применяется достаточно широко. В ход идут даже скорлупа и шелуха

Состав шелухи:

• липиды;
• дубильные вещества;
• смолы;
• тритерпеновые сапонины;
• кальций;
• фосфор;
• полиненасыщенные жирные кислоты;
• фосфолипиды.

Полезные свойства

Кедровые орехи считаются эффективным средством для профилак­тики и лечения различных заболеваний, а их скорлупа обладает многими целебными свойствами:

• противомикробными;
• регенерирующими;
• ранозаживляющими;
• антиаллергическими;
• вяжущими;
• укрепляющими сосудистые и капиллярные стенки;
• усиливающими иммунитет;
• тонизирующими;
• противовоспалительными;
• общеукрепляющими;
• очищающими (от шлаков, токсинов, солей тяжёлых металлов);
• обезболивающими;
• очищающими кожу;
• улучшающими пищеварение;
• укрепляющими суставы и кости;
• желчегонными;
• снижающими уровень холестерина;
• улучшающими водно-солевой обмен.

Скорлупой лечат многие заболевания, в том числе:

• сердечно-сосудистые (атеросклероз);
• желудочно-кишечного тракта (язва, гастрит, дисбактериоз);
• органов дыхательной системы (кашель, бронхиальная астма, насморк, тонзиллит);
• лимфатической системы и крови (лейкоз, анемия);
• выделительной системы;
• печени;
• жёлчного пузыря, желчевыводящих путей;
• простуду;
• маточные кровотечения;
• геморрой;
• подагру;
• радикулит;
• остеохондроз;
• экземы;
• кожные проявления аллергии;
• мастопатию.

Шоколадно-ореховая паста: рецепт

Для заядлых сладкоежек предлагаем рецепт, в котором вкус орехов дополняет еще и шоколад. Паста из фундука, миндаля и шоколада способна умиротворить желания даже самых требовательных!

Нам понадобится:

• Фундук – 350 г
• Миндаль – 120 г
• Молоко – ¼ стакана
• Какао – 120 г
• Мед – 100 г
• Растительное масло – 2 чайных ложки

Процесс приготовления:

1. Ставим подсушиться миндаль и фундук в разогретую до 160 градусов духовку
2. Измельчаем их с помощью блендера до состояния сливочного масла
3. Вливаем мед, предварительно растопленный на маленьком огне
4. Заправляем смесь растительным маслом и еще несколько минут перетираем блендером
5. Вливаем кипяченное молоко, какао и продолжаем взбивать
6. Вливаем оставшееся молоко, перемешиваем и оставляем в холодильнике

Полезное и аппетитное лакомство готово!

Паста из кешью: рецепт

Орех кешью даже в естественном виде способен свалить наповал своим незабываемым нежным и сладким вкусом, а приготовленная из него паста имеет более насыщает вкус, напоминая сливочный крем. Рассмотрим один из быстрых и вкусных вариантов приготовления этого десерта.

Ингредиенты:

• Орехи кешью – 400 г
• Стружка или мякоть кокоса – 200 г
• Кокосовое молоко и вода – по усмотрению

Приготовление:

1. Предварительно осушенные кешью измельчаем в блендере до состояния пасты.
2. Добавляем в пасту кокосовую мякоть, стружку или воду (давать предпочтение лучше мякоти, способной быстрее привести смесь к пастообразному состоянию). В качестве жидкости также можно добавить кокосовое молоко.
3. Измельчаем до готовности и ставим в холодильник, где она и должна будет храниться.
4. Простой и вкусный деликатес готов радовать ваши желудки!

Противопоказания

Крем из арахисовой пасты в домашних условиях

Рецептура потрясающе вкусного крема из арахисовой пасты. Его можно использовать для любых десертов: тортов, пирожных, эклеров. Или просто есть с хлебом, батоном, булкой, как классическую пасту. Желательно масло выдержать часик в теплом помещении, тогда оно легко взобьется в пышную пену.

Ингредиенты

· 0,5 банки сгущенки;

· 250 г арахисовой пасты;

· 250 г масла.

Способ приготовления

1. Масло нужно взбить до пышности. Выкладываем его в миску, погружаем миксер и включаем. Используем самую высокую скорость. Через несколько минут масса станет светлеть, масло будет практически белое, увеличится в объеме.

2. Сгущенку можно использовать обычную или вареную. В первом варианте крем получается более жидкий. Им удобно работать. Во втором варианте он приобретает очень приятный вкус, напоминает отдаленно карамель и чудесно сочетается с ореховой пастой. Просто их соединяем и растираем вместе.

3. Как только орехи со сгущенкой превратятся в единую массу, начинаем их небольшими порциями добавлять в масло, при этом продолжаем взбивать.

4. Готовый крем храним не больше трех дней в холодильнике, но все же лучше использовать сразу.

Из кедровых орехов

Кедровая паста содержит в своем составе и сами кедровые орешки, и грецкие. Их необходимо брать в одинаковых пропорциях. Итак, на 200 г орехов подготовим:

• петрушку – несколько веточек;
• оливковое масло – 6–7 ст. л.;
• чеснок – 8–10 зубочков.

Как видно из набора ингредиентов, эта паста сладкой не будет. Но несмотря на это она очень вкусная и идеально подходит к блюдам из мяса и макаронам.

Приступаем к приготовлению:

1. На первом этапе подготавливаем орехи. Перебиваем их в блендере.
2. Полученную крошку высыпаем на сковороду, добавляем полпорции масла, перемешиваем и обжариваем в течение нескольких минут.
3. Добавляем давленый чеснок, измельченные листочки петрушки, выливаем масло, которое у нас осталось.
4. На последнем этапе вливаем горячую воду. Паста должна приобрести консистенцию очень густой сметаны.
5. Готовую приправу подаем на стол в горячем виде.

Арахисовая паста в домашних условиях с грецкими орехами

Вариант пасты с грецкими орешками, которые дают необычайно приятный вкус, обогащают лакомство другими витаминами и ценными веществами. Точно также можно готовить пасту с фундуком, разными семечками, другими видами орехов.

Ингредиенты

· 250 г арахиса;

· 100 г грецких орехов;

· 2 ложки меда;

· 2 ложки пасты;

· щепотка соли.

Способ приготовления

1. Арахис отправляем в духовку, разложив на противне. Также подсушиваем грецкие орешки, но не поджариваем. Поэтому их лучше выложить в другую посуду. Если арахис не очищен, то достаем и избавляемся от кожицы. Орехи остужаем.

2. Арахис измельчаем с половиной грецких орехов, то есть засыпаем 50 грамм.

3. Как только масса станет однородная, нужно посолить и добавить мед, взбиваем повторно.

4. Вводим масло и снова все измельчаем блендером.

5. Оставшиеся орешки просто рубим ножом до мелких кусочков, но не в муку.

6. Вынимаем арахисовую пасту из блендера, добавляем грецкие орехи и размешиваем.

Домашняя арахисовая паста: рецепт

Арахисовая паста в домашних условиях отличается от купленных вариантов знанием состава, а также возможностью экспериментировать с пропорциями и ингредиентами. Например, для худеющих подойдет арахисовая паста без сахара, а в качестве полезного заменителя может послужить растение стевии или другие проверенные диетические сахарозаменители.

Ингредиенты:

• Арахис – 300 г
• Соль по вкусу
• Масло оливковое – 35 мл
• Стевия – 2 г

Как приготовить арахисовую пасту:

1. Ставим арахис в разогретую до 160 градусов духовку, пока он не станет сухим. Подсушивать можно также и на сковороде. Очищаем арахис от пленки и измельчаем в блендере.
2. Заправляем оливковым маслом и продолжаем взбивать.
3. Добавляем соль по вкусу, стевию и измельчаем до состояния однородности. Оставляем блюдо студиться в холодильнике.

Арахисовая паста готова! Вариантов, как сделать арахисовую пасту, очень много, в зависимости от желаемого вкуса и калорийности. Выполняя аналогичные операции, добавляя при этом еще и сахар, шоколад, мед, корицу, вкус лакомства немного изменится. Не бойтесь экспериментировать до максимально подходящего вам результата!

Из грецких орехов

Для приготовления ореховой пасты из ядер грецких орехов вам понадобится:

• какао-порошок – четверть стакана;
• ядра грецких орехов – 0,4 кг;
• молоко – полстакана;
• мед – четверть стакана;
• масло кокосовое – 15 г.

Приступаем к приготовлению:

1. Подсушиваем ядра в духовом шкафу, разложив их тонким слоем на противне. Спустя минут 10 достаем. Пересыпаем в полиэтиленовый пакет и несколько раз интенсивно встряхиваем. Благодаря этому приему можно убрать значительную часть шелухи.
2. Перекладываем в блендер, измельчаем до получения мелкой крошки.
3. Распускаем масло, добавляем к ореховой массе.
4. Затем вливаем указанную порцию меда и молоко. Тщательно перетираем.
5. Всыпаем какао. В результате должна получиться однородная густая масса, которую необходимо переложить в стеклянную тару и отправить в холодильник.

Арахисовая паста в домашних условиях с какао

Шоколадный вариант арахисовой пасты. Она готовится с медом, но по желанию можно заменить сахарной пудрой, как в одном из рецептов выше. Еще один нюанс – порошок какао. Чем выше будет его качество, тем лучше вкус. Но при замене меда на сахар, можно взять растворимый порошок какао, который уже сладкий.

Ингредиенты

· 350 г арахиса;

· 25 г какао;

· 2 ложки масла;

· 35 г меда.

Способ приготовления

1. Орехи сушим в духовке, очищаем. Либо поступаем упрощенным способом – обжариваем на сковороде. Только при этом внимательно следим, чтобы арахис нигде не подгорал, иначе у пасты будет не такой вкус. Нужно прожаривать равномерно и не на самом сильном огне.

2. Остывший арахис перемалываем блендером несколько раз и соединяем с какао, солим. Перемалываем еще немного.

3. Вводим мед. Если он слишком густой, то перед этим обязательно подогреваем, так ему будет легче распределиться в густой массе. Но до слишком горячего состояния не доводим, чтобы сохранить в продукте витамины.

4. Если консистенция не устраивает, такое может быть из-за какао, то вводим дополнительное масло. Но добавляем небольшими порциями и каждый раз очень хорошо перебиваем, чтобы оно впиталось.

Вред ореховой пасты

Несмотря на пользу ореховой пасты, все же есть когорта людей, которым этот десерт может некоторой мерой навредить. Конечно же, некачественная ореховая паста из магазина, напичкана вредными добавками, красителями и усилителями вкуса является вредной для всех.

Также поспособствовать вредному воздействию на человеческий организм могут и такие свойства пасты:

В связи с добавлением в пасту растительного масла и довольно богатым количеством жиров в составе орехов, паста является очень калорийной и жирной

При регулярном чрезмерном употреблении она может вызвать появление лишних килограммов и связанные с этим проблемы со здоровьем.
Большое количество сахара, содержащееся в пасте с орехов.
Орехи – продукт очень аллергенный, поэтому кушать его нужно с осторожностью.. Оптимальная суточная норма этого десерта — около 6 чайных ложек в день — убережет вас от возможных негативных последствий

Оптимальная суточная норма этого десерта — около 6 чайных ложек в день — убережет вас от возможных негативных последствий.

Рецепт шоколадного лакомства

Хотите получить аналог «Нутеллы» без вредных добавок? Возьмите на вооружение следующий рецепт.

Необходимые ингредиенты:

• 200 граммов орехов. Можно брать любые, но из арахиса паста получится вкуснее.
• Пакет молока объемом 0,5 литра.
• Одно куриное яйцо. Если оно мелкое, берите два.
• Мука — 2 столовые ложки.
• Какао-порошок. Его необходимо в два раза больше, чем муки.
• Сахар — 200 граммов.
• Сливочное масло — 70 граммов.

Вначале обжарим орехи. Если желаете получить более мягкий вкус, то этот этап пропускаем.

1. Орехи очищаем.
2. Перемалываем их в блендере. Здесь есть маленькая хитрость. Перемалывать нужно небольшими порциями, перемешивая каждый раз. В процессе начнет выделяться масло, его убирать не нужно.
3. Кипятим молоко. Обязательно его остужаем, иначе ничего не получится.
4. Смешиваем муку, какао и сахар. В смесь добавляем яйца. Тщательно перетираем.
5. Доводим смесь до однородного состояния. Вливаем молоко. Делать это нужно аккуратно, непрерывно помешивая, чтобы не получилось жидкое тесто вместо пасты.
6. Теперь добавим измельченные орехи.
7. Массу ставим на огонь и варим до загустения, не забывая регулярно перемешивать.
8. В конце добавьте кусочек масла, перемешайте и выключите плиту. Пусть блюдо остывает.

Приготовленная своими руками ореховая паста имеет насыщенный коричневый цвет, она ароматная и густая, очень вкусная. Дайте ей остыть и смело снимайте пробу.

Паста из фундука и сухофруктов

В середину конфет положите по кусочку цельного ореха, изюм или кубик фруктового мармелада. Вместо шоколада для посыпки сладостей используйте кокосовую стружку. Блюдо получится ярким и праздничным.

Время приготовления блюда – 45 минут + 1 час на застывание.

Ингредиенты:

• очищенный фундук – 1 стакан;
• ядра грецкого ореха – 1 горсть;
• чернослив без косточек – 0,5 стакана;
• курага – 0,5 стакана;
• изюм без косточек – 100 гр;
• натёртая цедра апельсина – 2 ч.л;
• плитка шоколада – 200 гр;
• зубочистки или деревянные шпажки – 20-30 шт.

Способ приготовления:

1. Сухофрукты промойте и залейте горячей водой на 20-30 минут, слейте лишнюю жидкость и обсушите.
2. Ядра орехов измельчите блендером до консистенции однородной пасты, добавьте апельсиновую цедру, сухофрукты и ещё раз взбейте.
3. Шоколад растопите на водяной бане. Из фруктово-ореховой массы сформируйте шарики размером с грецкий орех, наколите на шпажки и окуните в растопленный шоколад. Дайте застыть конфетам в холодильнике.

Приготовление

1. Миндаль заранее стоит просушить в духовке (минут 10-15). Так он быстрее будет перемалываться в крошку.
2. Начинаем взбивать миндаль в блендере. Взбиваем. Взбиваем. Да, да, да, всё ещё взбиваем. Открываем крышку, а там вот такая мелкая стружка.
3. А вы ожидали увидеть пасту? Ну нет, увы, данный процесс так быстро не происходит. Закрываем блендер крышкой и продолжаем снова взбивать. Начинает что-то происходить. Миндальная стружка становится немного влажной и начинает прилипать к стенкам блендера.
4. Процесс взбивания продолжается. На этом этапе можно добавить 1 столовую ложку кокосового масла. Оно поможет склеиться миндальной стружке вместе.
5. Вам может потребоваться ещё минут 5-7 на то, чтобы всю эту смесь превратить в миндальную пасту.

Всем приятного аппетита!

Шоколадно-ореховая паста: рецепт

Для заядлых сладкоежек предлагаем рецепт, в котором вкус орехов дополняет еще и шоколад. Паста из фундука, миндаля и шоколада способна умиротворить желания даже самых требовательных!

Нам понадобится:

• Фундук – 350 г
• Миндаль – 120 г
• Молоко – ¼ стакана
• Какао – 120 г
• Мед – 100 г
• Растительное масло – 2 чайных ложки

Процесс приготовления:

1. Ставим подсушиться миндаль и фундук в разогретую до 160 градусов духовку
2. Измельчаем их с помощью блендера до состояния сливочного масла
3. Вливаем мед, предварительно растопленный на маленьком огне
4. Заправляем смесь растительным маслом и еще несколько минут перетираем блендером
5. Вливаем кипяченное молоко, какао и продолжаем взбивать
6. Вливаем оставшееся молоко, перемешиваем и оставляем в холодильнике

Полезное и аппетитное лакомство готово!