Как приготовить тушеного кролика в сметане

Кролик тушеный в сметане на сковороде

Кролик тушеный в сметане на сковороде — прекрасное блюдо, которое идеально впишется в атмосферу любого семейного обеда или ужина. Мясо кролика, приготовленное таким нехитрым образом, имеет нежный вкус и необычайно мягкую текстуру. Попробуйте и вам не придется никогда об этом пожалеть! Семья ваша непременно оценит такое вкусное блюдо и попросит добавки.

Как выбрать продукты для приготовления?

Во-первых, выбранное для приготовления животное должно быть молодым

Только в этом случае мясо будет иметь нужную мягкость и нежный вкус. В результате блюдо получится намного вкуснее и, что немаловажно, гораздо быстрее по времени приготовится

Во-вторых, применяйте для приготовления сметану с максимально высокой жирностью. Она даст наиболее яркий и насыщенный вкус

Обязательно следует обращать внимание на срок годности этого кисло-молочного продукта. Лучше всего использовать для тушения свежую сметану

Если вы любите мясо кролика в самом различном исполнении, то обратите внимание на Кролика в духовке Этот способ приготовления, возможно, тоже придется вам и вашим близким по душе!

Ингредиенты:

• кролик — 1 шт.;
• сметана — 300 г;
• вода — 1 ст.;
• лук репчатый — 1-2 шт.;
• морковь — 0,5 шт.;
• соль — 0,5 ст. л.;
• растительное масло — 1 ст. л.

Для приготовления этого блюда следует выбрать тушку молодого кролика небольшого размера.

Мясо кролика тщательно промываем водой и рубим его при помощи острого ножа на крупные куски. Опускаем мясо в глубокий сотейник, добавляем к нему растительное масло.

Берем крупную репчатую луковицу, очищаем ее от шелухи и моем под краном, а потом шинкуем острым ножом. Добавляем очищенный и измельченный репчатый лук в мясо. На среднем огне слегка обжариваем кролика с луком, периодически переворачивая куски.

Некрупную морковь моем, очищаем и натираем при помощи терки. Отправляем в сотейник с кроликом. Это необходимо сделать только тогда, когда мясо и лук будут уже слегка обжарены со всех сторон.

Обжариваем кролика вместе с морковью с морковью. В процессе следует помешивать куски, чтобы они не подгорели.

Добавляем в сотейник с кроликом и овощами свежую сметану. Вливаем необходимое количество чистой воды.

Готовим блюдо под крышкой на среднем огне. Периодически перемешиваем и при необходимости добавляем еще немного воды, чтобы масса не подгорела.

Подсаливаем так, как указано в рецепте, или же по вкусу.

Тушим около 1 часа под закрытой крышкой. Проверяем готовность при помощи вилки или ножика. Мясо должно быть очень мягким. Если оно еще не приобрело нужный вид, то необходимо добавить еще воды и довести блюдо до готовности.

Кролик на сковороде по-домашнему готов!

Это вкусное блюдо отлично сочетается с любым гарниром. Вы можете подать его, например, с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Вкусные голубцы в духовке

Ингредиенты:

• молодая капуста — 1 головка;
• растительное масло — 20 мл;
• белый лук — 90 г;
• отварной рис — 120 г;
• мясной фарш — 15 кг;
• томатный сок — 25 л.

Приготовление:

Перед тем, как приготовить голубцы в духовке, капустные листья следует размягчить для того, чтобы их можно было легко свернуть в рулон.
С этой целью целую капустную голову можно отварить до размягчения листья, а затем отваренные листья осторожно снять и использовать по назначению.
Листья снаружи сварятся быстрее внутренних, а потому, сняв внешний слой поворачивайте головку в кипяток, чтобы отварить нижние слои.
У основания листа срежьте выпирающую поверхность мясистого стебла для того, чтобы выровнять толщину листа.
Пока капуста варится, на масле можно спассеровать измельченный лук к образованию характерного золотисто-коричневого цвета.
Луковую зажарку смешиваем с фаршем и отварным рисом.
Приправляем начинку по вкусу и заворачиваем ее в капустный лист конвертом.
Плотно выкладываем голубцы в жаровню, заливаем соком и ставим в разогретую до 180 ° С духовку на 1 час.
Подаем с любым гарниром, но лучше голубцы запеченные в духовке сочетаются с картофельным пюре.

Рецепт кролика в сметане с картошкой

Предлагаем еще один простой рецепт, по которому кролик готовится в духовке целиком сразу с картошкой. Такое блюдо может стать потрясающим будничным ужином и шикарным украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• Тушка кролика – 2-2,3 кг;
• Картофель – 2,5 кг;
• Чеснок – 1 головка;
• Мускатный орех – 2 ч. л.;
• Черный молотый перец, прованские травы, соль – на вкус;
• Растительное масло;
• Сметана – 500 г.

Способ приготовления:

1. Вымачиваем тушку кролика в воде около 2-3 часов. Затем очищаем от внутренностей и жира. Тщательно смазываем растительным маслом и посыпаем различными специями и солью с обеих сторон.
2. Тщательно моем не чищенный картофель и разрезаем каждую картофелину пополам (или на 4 части в зависимости от размера клубней). Заправляем растительным маслом, солим, перчим по вкусу, посыпаем молотым мускатным орехом. Все хорошо перемешиваем.
3. Противень застилаем фольгой, смазываем жиром, выкладываем по центру кролика. Равномерно размещаем по обе стороны от тушки картофель. Отправляем запекаться в духовку на 1 час при температуре 180 градусов. Тем временем измельчаем чеснок и высыпаем его в сметану. Хорошо перемешиваем.
4. Спустя час достаем кролика и смазываем его половиной сметанно-чесночного соуса. Возвращаем противень в духовую печь еще на 20 минут. После чего снова смазываем вторым слоем сметаны и запекаем на протяжении еще 20-25 минут.
5. Через 1 час 40 минут полноценное блюдо будет готово. Остается дать ему совсем немного остыть и можно ставить на стол. Приятного аппетита!

Рубрика: Блюда из мяса | Метки: Кролик |

Рецепт 2: Кролик в сметане в духовке с летними овощами

Для приготовления такого кролика со сметаной в духовке потребуются летние овощи: кабачки, баклажаны, помидоры и молодой картофель, лучше брать мелкие клубни, чтобы использовать целиком.

Ингредиенты

• 1 кг кролика;

• 700 граммов картофеля;

• 1 кабачок;

• 2 баклажана;

• 4 помидора;

• 2 луковицы;

• немного муки;

• 50 граммов уксуса виноградного или яблочного;

• специи;

• 500 граммов сметаны.

Приготовление

1. Режем промытого и обсушенного кролика кусочками, посыпаем специями и добавляем фруктовый уксус. Перемешиваем и оставляем на полчаса. Если есть возможность, то можно мясо замариновать заранее и подержать в холодильнике 8-10 часов.

2. Очищаем все овощи. Если кабачок молодой, то шкурку и семена можно не трогать и просто нарезать плод кружочками. Баклажаны режем так же.

3. Обваливаем кружки баклажанов и помидоров в муке и укладываем вперемешку на дно смазанной формы.

4. Далее кладем кусочки кролика и картофель. Между ними втыкаем четвертинки помидоров. Томаты мельчить не нужно.

5. Сметану солим, перчим и густо смазываем овощи с мясом. Остатки просто выливаем сверху.

6. Накрываем форму фольгой и готовим духовке около 50 минут. Затем убираем и зажариваем верхний слой до румяной корочки.

Кролик тушенный в сметане с грибами

Полезный и вкусный продукт, который станет отличным дополнением для необычного блюда с тушеным кроликом – это грибы. По следующему рецепту мясо крольчатины готовится вместе с овощами в горшочках, что обеспечит его сочность и мягкость. Какие ингредиенты понадобятся, если вы хотите приготовить аппетитного тушеного кролика со сметаной и грибами:

• полкило мяса кролика;
• четыре тертых моркови;
• измельченный лук – один;
• 200 грамм белых грибов;
• пол-литра сметаны и воды столько же;
• два нарезанных зубчика чеснока.

Рецепт приготовления

1. Порежьте мясо. Грибы проварите десять минут, измельчите.
2. На дно горшочка поместите кролика. Посолите.
3. Сверху выложите ингредиенты таким порядком: грибы, лук, морковка, чеснок.
4. Залейте водой со сметаной. Закройте крышкой.
5. Поставьте на решетку непрогретой духовки, включите на 150-180 градусов. Готовьте час.

Фаршированный кролик

Вкусно готовить начинку для кролика из риса и мясных потрохов. Используются печень, сердце и почки из тушки кроля (170 г), а также сама тушка. Также берется: 1 ст. пропаренного белого риса, соль, 2 зуб. чеснока, крупная луковица, горчица и жирная сметана для маринада, средняя морковка.

1. Вымоченная тушка натирается солью и молотым чесноком, а также щедро смазывается горчицей и сметаной. Далее ее нужно убрать на 5-6 часов в холод.
2. Рис отваривается в соленой воде до полуготовности.
3. Овощи пассируются на любом жире до золотистости. Затем к луку и морковке добавляются кусочки внутренностей. Вместе компоненты готовятся еще 7-9 минут.
4. Рис соединяется с обжаркой. Масса досаливается по вкусу.
5. Тушка неплотно набивается начинкой по всей длине и зашивается ниткой.
6. Кроль выкладывается на промасленный узкий противень спинкой вниз.
7. Готовится 65 минут в горячей духовке.

В процессе тушку необходимо постоянно поливать выделяющимся соком. Когда его станет достаточно много, в жидкость прямо на противень добавляется измельченный чеснок.

С картошкой

Отличный вариант блюда для подачи на праздничный стол. Рассмотрим пошаговый рецепт, как приготовить кролика в духовке с картошкой. Жаркое получается одновременно нежным и хрустящим. Картофель всегда является беспроигрышным вариантом в качестве гарнира. С этим простым рецептом справится даже начинающая хозяйка, готовая удивить и сразить наповал всех гостей своими кулинарными способностями.

• крольчатина — 1 тушка;
• картофель — 1 кг;
• лук репчатый — 1 шт.;
• масло растительное — 30-50 мл;
• майонез;
• зелень — 1 пучок;
• лавровый лист — 4 шт.;
• соль, молотый перец.

1. Промыть, разделать тушку кролика на кусочки и положить на противень для запекания.
2. Добавить растительного масла.
3. Поперчить, посолить, посыпать зеленью, добавить лавровый лист.
4. Лук мелко нарезать, добавить к мясу.
5. Добавить майонез, перемешать.
6. Картофель порезать кружочками, перемешать с мясом.
7. Добавить немного воды, закрыть фольгой, отправить запекаться на 50-60 мин.
8. За 10 минут до готовности можно снять фольгу и допекать блюдо открытым.

Приготовленный кролик в рукаве в духовке — настоящий шедевр кулинарии. Это нежное блюдо поистине считается праздничным. Незабываемый аромат и мягкий вкус останется в памяти гостей на долгие годы, а день будет вспоминаться благодаря приготовленному угощению. По многочисленным фото сможет ориентироваться каждая хозяйка, а рецепт кролика в духовке покажется простым даже начинающему кулинару.

• крольчатина — 1 тушка;
• сметана — 300 г;
• оливковое масло — 100-150 мл;
• чеснок — 5-6 зуб.;
• вино (белое сухое) — 250 мл;
• базилик — по желанию;
• соль, молотый перец (красный и черный) — по вкусу.

1. Разделать тушку на небольшие кусочки, поместить охлаждаться в холодильник.
2. Измельчить чеснок.
3. Для маринада: смешивайте соль, специи, чеснок, 50-75 мл оливкового масла.
4. Доставайте мясо, обмазывайте его маринадом и помещайте обратно в холодильник на 3-4 часа.
5. Когда блюдо хорошо промаринуется, продолжайте готовить.
6. В разогретую сковороду кладите сливочное масло, когда оно растает, добавляйте оставшееся оливковое. Выкладывайте маринованные кусочки, обжаривайте.
7. Перекладывайте жареное мясо на противень для запекания.
8. Готовьте соус. В сковороду налейте белое вино, держите на медленном огне 5-6 минут. Добавьте сметану, перемешайте до получения однородной консистенции. Приправьте солью, специями и тушите 3-4 минуты.
9. В форму для запекания вылейте соус, поместите промаринованные кусочки.
10. Поместите емкость в рукав, хорошо упакуйте, отправьте в разогретую до 200C духовку. Готовить 80-90 минут.
11. Подавать с тушеными овощами.

Если кролика запекать на противне, то следует закрывать блюдо фольгой, чтобы вся жидкость впиталась в мясо, и оно стало мягким. Рассмотрим пошаговый способ, как готовить кролика в духовке в фольге. Состав блюда очень простой, требует минимального списка ингредиентов, которые найдутся буквально на каждой кухне. Рецепт ниже взят из расчета на 2 порции.

• кроличьи ножки — 2 шт.;
• чеснок — 3-4 зуб.;
• масло растительное — 3-5 ст.л.;
• приправа к мясу — по вкусу;
• молотый черный перец, соль — по вкусу.

1. Снять кожу с лапок, тщательно промыть.
2. Посолить, поперчить, натереть измельченным чесноком. Оставить мариноваться на 3 часа.
3. Когда кусочки промаринуются, выкладывайте их на фольгу, обмазывайте растительным маслом, плотно закрывайте.
4. Выложите полученный сверток на противень, поместите в духовой шкаф на час (при температуре 200C). За 10 минут до готовности можно открыть фольгу и продолжить запекать жаркое.
5. Предлагать гостям мясное блюдо стоит с гарниром из овощей или картофелем.

Непередаваемо вкусное и сытное угощение — кролик с грибами в духовке. Жаркое можно смело подавать на праздничный стол. Порадует блюдо в качестве основы для будничного обеда или ужина. Нежный вкус и неописуемый аромат удивит всех гостей и домочадцев. Рассмотрите вариант, как вкусно приготовить кролика в духовке. На гарнир отлично подойдет тушеный картофель.

• крольчатина (тушка) — 1 шт.;
• шампиньоны — 0,5 кг;
• большая луковица — 1-2 шт.;
• сметана — 300 г;
• зелень петрушки;
• масло растительное — 4 ст.л.;
• приправа к мясу — 1 ст.л.;
• соль, перец черный молотый — по вкусу.

1. Подготовьте мясо. Тщательно промойте тушку под проточной водой, порубите на средние кусочки.
2. Обжарьте куски на разогретой с растительным маслом сковороде до коричневого румянца.
3. Нарежьте лук полукольцами, шампиньоны — брусочками, толщиной 0,5 мм.
4. Пассируйте лук до образования золотистого оттенка, затем введите грибы, тушите, пока не выйдет вся вода.
5. Выкладывайте мясо в емкость для запекания, добавляйте грибы.
6. Смешайте сметану с солью, перцем, приправой. Залейте мясо.
7. Закрывайте посуду крышкой, отправляйте в духовой шкаф на 50-60 минут.
8. Готовое жаркое украсьте зеленью.

Польза и вред

Кроличье мясо имеет богатый состав витаминов и полезных микроэлементов.

Употребление продукта способно:

• улучшить состояние кожного покрова и синтез ДНК;
• укрепить кости;
• снизить давление в зрительном органе;
• напитать кислородом клетки головного мозга;
• помочь организму в восстановлении после заболевания или оперативного вмешательства;
• нормализовать обмен веществ и уровень сахара в крови.

Особенно полезна крольчатина для людей, страдающих:

• язвенным поражением желудка;
• гастритом;
• диабетом;
• гиповитаминозом;
• колитом, энтероколитом;
• гипертонией;
• онкологией;
• лучевой болезнью;
• малокровием.

Несмотря на множество положительных качеств, использование крольчатины способно нанести вред организму при тендините, подагре, артрите, тяжелых почечных заболеваний.

Разделка тушки кролика

В сливках

Чтобы в чудо – кастрюле мясо не получилось пересушенным, нужно сдабривать его жирными сливками. Помимо пол литра этого молочного продукта, берется: 2 небольшие луковицы, кроличья тушка, 3 большие ложки уксуса, соль пол пачки сливочного масла.

1. Мясо режется крупными кусками и замачивается в чистой воде с уксусом (1 большая ложка на литр воды). Через пару часов неприятный запах тушки исчезнет.
2. Обсушенные кусочки мяса солятся и жарятся на сливочном масле до золотистости на сковороде, после чего перекладываются в устройство.
3. На оставшемся жире пассируется измельченный лук.
4. Можно жарить продукты сразу в чаше устройства.
5. Поверх мяса выкладывается обжарка, а также выливаются сливки.
6. Под закрытой крышкой кролик в мультиварке сначала 120 минут томится в программе «Тушение», после чего готовится в режиме «Выпечка» еще 35 минут.

Подается с любым гарниром.

Кролик тушеный в сметане – общие принципы приготовления

Вкуснее всего получается молодое кроличье мясо. Желательно купить цельную тушку: так можно убедиться в том, что семейство отобедает именно кроликом, а не котом, например. Отличить неободранную кроличью лапку от кошачьей не составит труда: другие когти, другой мех.

Подготовка крольчатины к приготовлению предполагает несколько этапов: разделка, вымачивание, маринование.

Разделать тушку довольно просто. При помощи острого ножа нужно отделить лапы, лопатки, а позвоночник перерубить кухонным топориком. Затем мясо следует залить холодной водой часа на три, каждый час меняя воду.

Последний этап – маринование. Для маринада особенно хорошо белое вино, винный уксус (разведенный водой). Хороший результат дадут сливки, сметана, молочная сыворотка, оливковое масло со специями и травами. А вот с уксусом нужно быть крайне осторожным, так как неправильные пропорции погубят мясо, сделают его жестким.

Цельная тушка маринуется часа три, разделанной достаточно провести в маринаде полтора часа. Если кролик маринуется в виде с добавлением коньяка, вымачивать мясо не нужно.

При приготовлении кролика тушеного в сметане термическая обработка займет полтора-два часа. Самый простой рецепт приготовления: обжарить кусочки мяса с обеих сторон, положить в утятницу вместе с луком, залить стаканом воды, тушить час-полтора. За десять минут до окончания тушения влить слегка разведенную водой подсоленную сметану, прогреть, не допуская кипения.

Предварительная подготовка мяса

Свежая крольчатина отличается специфическим и не слишком приятным запахом, поэтому требует предварительной обработки. Мясо очищают, промывают под теплой проточной водой, разрезают на кусочки и вымачивают 4-6 часов. Можно воспользоваться обычной питьевой водой, но лучше приготовить смесь из 10 частей воды, 1 части яблочного или винного уксуса, нескольких ломтиков лимона и щепотки пряностей. Тогда мясо станет мягким, а в его вкусе и аромате появится новые свежие нотки.

Вымоченное мясо необходимо повторно промыть в проточной воде, после чего обсушить с помощью бумажных полотенец. Следующий этап – удаление поверхностных пленок. Обычно они снимаются легко, но иногда края приходится подрезать ножом. И, наконец, мариновка мяса. Для крольчатины подходит большинство традиционных маринадов, но существуют и специфические, например, содержащие чернослив и орехи. Мы предлагаем традиционный способ мариновки – обтирание специями и солью с последующим погружением в сметану.

В рукаве

Приготовленный кролик в рукаве в духовке – настоящий шедевр кулинарии. Это нежное блюдо поистине считается праздничным. Незабываемый аромат и мягкий вкус останется в памяти гостей на долгие годы, а день будет вспоминаться благодаря приготовленному угощению. По многочисленным фото сможет ориентироваться каждая хозяйка, а рецепт кролика в духовке покажется простым даже начинающему кулинару.

Ингредиенты:

• крольчатина – 1 тушка;
• сметана – 300 г;
• оливковое масло – 100-150 мл;
• чеснок – 5-6 зуб.;
• вино (белое сухое) – 250 мл;
• базилик – по желанию;
• соль, молотый перец (красный и черный) – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разделать тушку на небольшие кусочки, поместить охлаждаться в холодильник.
2. Измельчить чеснок.
3. Для маринада: смешивайте соль, специи, чеснок, 50-75 мл оливкового масла.
4. Доставайте мясо, обмазывайте его маринадом и помещайте обратно в холодильник на 3-4 часа.
5. Когда блюдо хорошо промаринуется, продолжайте готовить.
6. В разогретую сковороду кладите сливочное масло, когда оно растает, добавляйте оставшееся оливковое. Выкладывайте маринованные кусочки, обжаривайте.
7. Перекладывайте жареное мясо на противень для запекания.
8. Готовьте соус. В сковороду налейте белое вино, держите на медленном огне 5-6 минут. Добавьте сметану, перемешайте до получения однородной консистенции. Приправьте солью, специями и тушите 3-4 минуты.
9. В форму для запекания вылейте соус, поместите промаринованные кусочки.
10. Поместите емкость в рукав, хорошо упакуйте, отправьте в разогретую до 200°C духовку. Готовить 80-90 минут.
11. Подавать с тушеными овощами.

Кролик тушеный в сметане с овощами

Великолепный, праздничный вариант кролика тушеного в сметане с обилием овощей может превратиться в любимый семейный рецепт. Помидоры, лук-шалот, цукини, сладкий перец сделают кроличье мясо особенно нежным и легким.

Ингредиенты:

• восемьсот граммов крольчатины;

• два помидора;

• две сладких болгарских перца;

• пять картофелин;

• шесть головок лука-шалота;

• один цукини;

• полкило сметаны;

• сорок граммов сливочного масла;

• щепотка трав итальянской кухни (базилик, орегано);

• щепотка зиры;

• соль, перец.

Способ приготовления:

На сухое (без масла) дно сотейника бросить зиру и прогреть на огне до появления аромата. Достаточно одной минуты, чтобы букет специи раскрылся.

Нарезать луковицы перьями («чесночком»).

В остывшем сотейнике распустить сливочное масло.

Обжаривать лук, помешивая, три-четыре минуты.

Положить мясо, обжаривать еще семь-восемь минут.

Приправить итальянскими травами, перемешать.

Нарезать маленькими кубиками цукини и картофель.

Перец очистить от сердцевины и нарезать полосками.

Помидоры нарезать дольками.

Выложить овощи в мясо.

Посолить, приправить перцем по вкусу, перемешать.

Влить в сотейник сметану и треть стакана воды.

Тушить на минимальном огне под плотно прикрытой крышкой в течение часа.

Подавая кролика тушеного в сметане, украсить мясо свежей рубленой зеленью.

Ингредиенты для приготовления кролика в сметане

1. Кролик 1,5–2 кг
2. Репчатый лук 2 штуки
3. Морковь 2 штуки
4. Сметана (20% жирности) 500 мл
5. Тёплая отфильтрованная вода 400 мл
6. Чёрный молотый перец по своему вкусу
7. Лавровый лист 2 листочка
8. Майоран по своему вкусу

1 Подготовим кролика.

Тушку кролика хорошо вымойте под холодной проточной водой, затем осушите при помощи кухонного хлопчатобумажного полотенца. Теперь отделите от мяса весь жирок и нарежьте на порционные кусочки, любого размера, как Вам угодно. Куски мяса немного посолите, приправьте по своему вкусу чёрным молотым перцем. Сложите в отдельную ёмкость. Жирок, оставшийся от кролика, положите на разогретую, на среднем огне, сковороду и выжарьте его. После этого выложите в нее куски крольчатины, обжаривайте с обеих сторон до образования золотистого румянца на мясе, добавьте майоран. После чего снимите с огня.

2 Подготовим овощи.

Репчатый лук очистите от шелухи, ополосните под струей холодной воды и нарежьте полукольцами. Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке. Теперь возьмите кастрюлю с толстым дном, на ее дно выложите сначала обжаренного кролика, а сверху разместите, ранее измельченные овощи, добавьте лавровый лист.

3 Готовим сметанный соус.

Для этого, сметану следует выложить в глубокую миску, потом залить ее чистой водой и хорошенечко перемешайте, до состояния однородности смеси.

4 Тушим кролика.

Кастрюлю с мясом поставьте на огонь ниже среднего, залейте готовым сметанным соусом. Тушите блюдо, примерно 1 час, в конечном итоге мясо кролика должно явно легко отделяться от кости. При необходимости доливайте в кастрюлю тёплую воду.

5 Подаем кролика в сметане.

Готовое блюдо снимите с огня, накройте крышкой и дайте немного настояться, примерно 20 минут. Затем разложите мясо по порционным тарелкам и подавайте к столу. В качестве гарнира, если это обед, можете подавать тушеные овощи, а если ужин, то можете приготовить картофель пюре или запечь его. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту

– — При желании, в сметанный соус можно добавить любой приправы, какую пожелаете. Это усилит вкус блюда, только не переборщите.

– — В качестве украшения блюда можете использовать, любую предварительно измельченную зелень.

– — В качестве гарнира к этому блюду, отлично подойдет отварной рис или свежие овощи.

Как приготовить кролика в сметане в мультиварке

Сегодня у нас тушеный кролик в мультиварке со сметаной. Ведь именно сметана делает крольчатину нежнейшей на вкус, придает насыщенный и необыкновенный аромат этому мясу. А приготовление в мультиварке будет простым и гарантированно удачным.

Этот рецепт кролика в мультиварке со сметаной, подходит для всех моделей. В каждой мультиварке, независимо от фирмы-производителя, есть режимы Тушение и Выпечка, и можно использовать именно их. Когда присутствует режим Жарка, еще лучше, тогда на первом этапе задействуем его. Нынче мой кролик в сметане в мультиварке редмонд.

Кролика для пущей нежности можно перед приготовлением вымочить в воде (2-3 часа) или помариновать в белом вине, молочной сыворотке или смеси оливкового масла с чесноком. Маринование к тому же смягчит специфический кроличий аромат. Однако, если кролик молоденький, а вы относитесь к тем гурманам, которым, напротив, нравится запах крольчатины в готовом блюде, все эти меры не понадобятся. Я готовила без предварительной подготовки мяса.

Итак, как приготовить кролика в мультиварке со сметаной.

Продукты для рецепта кролик тушеный в сметане в мультиварке
Кролик	1-1,5 кг
Лук	1 средняя головка (100 граммов)
Морковь	1 средняя (100 граммов)
Чеснок	2 зубчика
Сметана 20 %	3 столовых ложки с горкой
Вода	1,5-2 стакана
Мука	2 чайных ложки с горкой
Растительное (или топленое) масло	1 столовая ложка
Лавровый лист	1 штука
Душистый перец (по желанию)	2 горошины
Черный молотый перец	по вкусу
Соль	по вкусу (около 3/4 чайной ложки)

Рецепт кролика тушеного в сметане в мультиварке

1. Убираем с кролика толстую белую пленку, которая покрывает тушку, и разделываем на порционные кусочки.
2. Чистим лук и морковь. Лук нарезаем мелким кубиком, а морковь либо режем четверть кольцами, либо натираем на крупной тёрке. Во втором случае морковь разварится и смешается с соусом, в первом случае останется красивыми крупными кусочками.
3. Очищаем пару крупных зубчиков чеснока и нарезаем их тонкими пластинками.
4. Программируем мультиварку на режим Выпечка или Жарка на 30 минут. Вливаем в чашу одну столовую ложку растительного масла (можно использовать сливочное топленое). В разогретое масло выкладываем кусочки кролика и готовим, периодически помешивая, пока кусочки не начнут слегка подрумяниваться. У меня на это ушло 20 минут.
5. Добавляем к мясу лук с морковью и чесноком, перемешиваем. Готовим, изредка помешивая, до конца режима.
6. В промежутках между помешиваниями :), делаем соус. В миске соединяем сметану, муку, соль и черный молотый перец. Можно добавить 50 мл молока для большей однородности соуса.
7. Если вы любите эксперименты со вкусом, то вот список приправ, которые подходят для блюд из кролика: орегано, тимьян (чабрец), сельдерей, лимон, гвоздика, корица, можжевельник (ягоды), розмарин, кориандр.
8. Все хорошо размешиваем. Добавляем в соус 1,5-2 стакана кипятка и ещё раз хорошо перемешиваем всё венчиком.
9. Вливаем соус, перемешиваем, при желании добавляем приправы, душистый перец горошком и лавровый листик. Осталось потушить кролика в мультиварке со сметаной. Программируем мультиварку на режим Тушение на 1 час 30 минут. После сигнала проверяем, готово ли мясо. Если кролик не слишком молодой, или мультиварка маломощная, можно добавить еще минут 30 или даже 1 час на тот же режим Тушение.
10. Вот все и готово. Мы разобрались, как потушить кролика в мультиварке в сметане. Прекрасный, вкусный тушеный в мультиварке кролик готов к поеданию :)!
11. Осталось только разложить его по тарелкам, полить соусом и посыпать свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита вам и вашим близким!

Из кролика можно приготовить множество вкусных блюд, например, пожарить котлеты из кролика. Попробуйте, какие они ароматные и нежные!

Филе кролика, тушеное в сметане

Лучший способ приготовление крольчатины – использование в рецепте филе.

Необходимые составляющие:

• филе кролика – 600 г;
• большая луковица;
• морковь;
• сметанный продукт или сметана – 1 упаковка;
• жиры для обжарки;
• головка (максимум 6 зубчиков) чеснока;
• чернослив – 100 г;
• травы Прованса;
• соль;
• лавровый лист;
• смесь перцев.

Лучше всего от кролика использовать филе

Как готовить:

1. Филе разделить на части, залить водой и дать отстояться около трех часов (лучше сделать это на ночь).
2. Далее просушить мясо, подготовить маринадную заливку. Для этого измельчить чеснок, ввести растительное масло, специи, травы. Оставить настаиваться.
3. Когда все готово, и мясо достаточно замариновалось, поставить сковороду на огонь, скинуть туда мясные ломтики, обжарить до появления красивой корочки. После влить воды, и тушить полчаса.
4. Пока мясо готовится, нужно залить чернослив водой и оставить на полчаса. Затем порезать его маленькими кусочками.
5. В сковороде сделать поджарку: лук, морковь, чернослив.
6. Всыпать овощи в мясо, перемешать.
7. Последним шагом будет влить сметану, перемешанную с водой, и прикрыть крышкой. Тушить до мягкости крольчатины.

Кролик в сметане с грибами

Это блюдо можно смело относить к разряду царских блюд. Вы поразите гостей и домочадцев, если приготовите кролика по этому рецепту.

Время, затрачиваемое на подготовку 20 минут.

Время готовки блюда без маринования 1,5 часа

Из перечисленного ниже набора продуктов выйдет 6 порций.

Ингредиенты:

• Кролик — 2 кг 700 гр
• Шампиньоны — 800 грамм
• Сметана жирная, сладкая — 400 грамм
• Масло сливочное — 2 столовые ложки
• Лук — 2 штуки
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Розмарин — 1 веточка
• Лимон – половина.

Как приготовить кролика в сметане с грибами:

Удаляем с кролика белую пленку по принципу удаления плевы с говядины. Поддеваем пленку и острым ножом постепенно снимаем.

В посуду, в которую помещается кролик целиком, наливаем холодную воду и выдавливаем сок из половины лимона, кладем веточку розмарина. Оставляем кролика в этом маринаде на 2 часа.

Вымоченную тушку разделываем на порционные куски средней величины.

В разогретом на сковороде сливочном масле обжариваем несколько раздавленных зубчиков чеснока. Убираем чеснок и обжариваем в этом масле кролика до золотой корочки, кролик при обжарке впитает в себя аромат чеснока.

В масле, в котором обжаривался кролик, обжариваем нарезанный полукольцами лук.

Обжаренные куски кролика в кастрюле смешиваем с обжаренным луком, солим, перчим и накрываем крышкой. Ставим кастрюлю на плиту и тушим 1 час.

Если сока от кролика недостаточно, то добавляем при тушении немного воды. Пока кролик тушится, чистим шампиньоны и разрезаем их на четыре части. Выкладываем грибы на разогретую сухую сковороду, ждем, пока грибы отдадут всю жидкость. Солим грибы и тушим до полного выпаривания воды.

Тушеного кролика выкладываем в форму для запекания, пересыпая тушеными грибами. Все аккуратно перемешиваем.

В оставшийся от тушения кролика сок, добавляем сметану, соль, перец и заливаем им кролика с шампиньонами. Накрываем форму для запекания крышкой или фольгой. Запекаем блюдо в течение часа в духовке при температуре 180 градусов.

На гарнир к готовому блюду подаем отварной или жареный картофель.

Тушеный кролик в сметане в духовке: рецепт

Как часто вы готовите мясо кролика? Многие хозяйки почему-то незаслуженно оставляют этот продукт без внимания, а ведь крольчатина – кладезь аминокислот, витаминов, микро- и макроэлементов.

Кроме того, мясо имеет низкую пищевую ценность и абсолютно гипоаллергенно, поэтому его выбирают в качестве прикорма для самых маленьких детишек. Возьмите на заметку рецепт кролика в сметане в духовке. От такой вкуснятины все без исключения придут в гастрономический восторг.

Ингредиенты:

• кроличье мясо охлажденное – 1,5 кг;
• молотый душистый перец – ½ чайн. ложки;
• листики лавра – 3 штуки;
• морковный корнеплод – 1 штука;
• сметана – 5-6 стол. ложек;
• вода очищенная – два стакана;
• луковица – 2 головки.

Приготовление:

1. Кроличью тушку разделываем на порционные кусочки. Мясо хорошенечко промываем очищенной водой.
2. Каждый кусок просушиваем салфеткой, чтобы устранить излишнюю влагу.
3. Перекладываем крольчатину в глубокую толстостенную посуду.
4. Заливаем мясо кролика фильтрованной водой в количестве 100 мл. Ставим на плиту и доводим до состояния кипения.
5. Шумовкой устраняем появившуюся пенку. Мясо провариваем в течение 10 минут. Время засекаем с момента закипания воды.
6. Очищаем две луковицы от шелухи и меленько нарезаем ножом.
7. Очищенный корнеплод моркови промоем и натрем на средней терке.
8. В сковороду наливаем немного рафинированного масла семян подсолнечника. Разогреваем его.
9. Выкладываем лук с морковью и пассеруем на умеренном огне, пока овощи не приобретут золотистый оттенок.
10. По истечении 10 минут мясо кролика вынимаем из бульона и перекладываем в огнеупорную посуду с крышкой.
11. Сверху выкладываем обжаренные овощи.
12. Добавляем сметану с концентрацией жира не более 15%, соль, душистый молотый перец и лист лавра.
13. Добавляем примерно один стакан кипяченой теплой воды.
14. Духовой шкаф прогреваем до температурной отметки в 170°.
15. Посуду с содержимым накроем крышечкой и отправим в духовку на 2-2,5 часа.
16. Мясо кролика, приготовленное таким способом, получается нежным и невероятно вкусным.
17. Подаем к столу тушеного кролика с отварным картофелем или другим гарниром на свой вкус.