13 рецептов салатов с красной капустой: как смягчить, и с чем скомбинировать

С добавлением яблок

С соком лайма

Продукты:

• вилок капусты;
• 1 большое красное яблоко;
• жемчужный лук;
• 2 больших ложки сока лайма;
• 35 гр сливочного масла;
• 2 ст. ложки сахара коричневого;
• щепотка сушеного базилика;
• четверть чайной ложки морской соли (можно использовать обычную поваренную).

Как приготовить:

1. Удалите гнилые капустные листья, затем обмойте вилок под проточной водой. Нашинкуйте капусту тонкими ломтиками.
2. Лук очистите от кожурки, промойте под холодной водой вместе с ножом, чтобы во время нарезки у вас не слезились глаза. Нарежьте лук полу-кольцами.
3. В большой глубокой сковороде разогрейте масло. Выложите в неё лук, капусту, чеснок. Обжаривайте в течение 2 минут.
4. Добавьте сок лайма и сахар, а также 90-100 мл горячей воды. Всё тщательно перемешайте, сбавьте огонь и накройте крышкой.
5. У яблока вырежьте сердцевину, затем порежьте его дольками средней ширины. Добавьте к капустке.
6. Добавьте соль, перемешайте и тушите ещё 20-30 минут.
7. В готовое блюдо добавьте специи.

Рекомендуем посмотреть видео о приготовлении тушеной красной капусты с луком и яблоком:

Пряная с чесноком

Продукты:

• 2 столовых ложки оливкового подсолнечного;
• 1 головка небольшая луковая головка;
• 2 средних яблока;
• пара столовых ложек воды;
• 3 больших ложки уксуса, сахара;
• 2 ст. ложки варенья;
• 3 зубчика чеснока;
• соль, перец чёрный молотый (по желанию).

Как приготовить:

1. Оливковое масло разогрейте в сковороде среднего размера. Выложите в эту сковородку мелко нашинкованную капусту, измельчённый лук. Тушите до тех пор, пока продукты не станут мягкими.
2. У яблок вырежьте сердцевину, затем порежьте их пластиками и добавьте к капусте. В то же время добавьте воду, 2 ст. ложки варенья, соль и измельченный чеснок. Прикройте крышкой, тушите в течение 30 минут.
3. Добавьте уксус, сахар. Готовьте ещё 5-7 минут.

Рекомендуем посмотреть видео о приготовлении пряной тушеной красной капусты с чесноком:

Рецепты блюд из красной капусты – Диеты – Домашний

Салат из красной капусты

Для приготовления салата на 5–6 порций потребуется некрупный кочан капусты, луковица средних размеров, немного свежей зелени, а также растительное масло, уксус, соль и специи – по вкусу. Лук рекомендуется нарезать тонкими полукольцами, а затем посолить, поперчить, залить двумя столовыми ложками уксуса и оставить мариноваться на несколько минут.

Капусту для салата лучше нашинковать ломтиками и посолить, затем немного размять руками, чтобы она лучше просолилась и стала мягче. Измельченная капуста перекладывается в салатницу (миску) и смешивается с остальными ингредиентами, а затем салат заправляется маслом или майонезом, после чего его можно подавать на стол.

Суп из красной капусты

Этот суп получается вкусным и питательным на бульоне из любого мяса. Например, для бульона можно отварить 300–500 г курицы или говядины (на 2 л воды). На 5–6 порций супа и 2 л бульона количество ингредиентов будет следующим: половина кочана капусты, 3–4 картофелины, 1 луковица и 1 морковь, а также чеснок, зелень, соль, лавровый лист и перец – по вкусу.

В готовом бульоне сначала отваривается капуста (время варки составляет примерно 15 минут), а затем картофель, нарезанный кубиками. После добавления картофеля суп нужно варить еще 20 минут, потом в него необходимо добавить обжаренный лук с морковью, зелень, специи и чеснок. Готовый капустный суп должен настояться 15–20 минут, после чего его можно разлить по тарелкам и подать к столу.

Тушеная красная капуста с яблоком

Для гарнира на 4 порции потребуются следующие ингредиенты: кочан красной капусты, зеленое яблоко, сливочное масло (около 40–60 г), половина луковицы, несколько зубчиков чеснока, 100 мл воды и примерно 30 мл яблочного уксуса, соль, перец и зелень – по вкусу.

В сливочном масле, растопленном на толстостенной сковороде, обжаривается тертый чеснок и лук, порезанный на мелкие кусочки. Лук с чесноком желательно обжарить до золотистого оттенка, затем в сковородку с луком и чесноком следует добавить порезанное яблоко и жарить его не более минуты.

На следующем этапе приготовления в сковороду добавляется капуста, яблочный уксус и вода. Капуста тушится не менее 30–40 минут, ее необходимо помешивать, а на заключительном этапе приготовления посолить и поперчить по вкусу.

Маринованная краснокочанная капуста

Для маринада потребуется яблочный уксус (200 мл), вода (400 мл), соль (20–40 г), сахар (50 г).

Перед маринованием кочан капусты необходимо мелко нашинковать, посолить, по вкусу добавить гвоздику, корицу, перец (горошек), соль и лавровый лист.

Все ингредиенты залить горячим маринадом, при необходимости можно добавить горячей воды. Капуста должна настояться не менее 2–3 часов, после чего ее можно подавать к столу.

Профессиональные шеф-повара и ведущие программы «Лавка вкуса» Марк Стаценко и Василий Емельяненко тоже любят капусту и предлагают приготовить вкусные капустные оладьи по их семейным рецептам.

Рецепт 2: Салат из краснокочанной капусты с апельсинами

Кроме капусты и апельсина в салате используется еще и картофель. Согласитесь, достаточно неординарное сочетание ингредиентов. Но именно за счет этого приема салат из краснокочанной капусты приобретает свой уникальный и неповторимый вкус.

Требуемые ингредиенты:

• 2 шт. – картофель;
• 300 г – капуста;
• 1 шт. – красный лучок;
• 2 шт. – апельсин;
• 2 ст. л. – оливковое масло;
• 100 г – салатные листья;
• 1 пучок – петрушка;
• 2 ст. л. – уксус.

Способ приготовления:

Займемся сначала капустой. Нарезаем для салата, а затем на 1 минуту заливаем кипятком, процеживаем и обдаем теперь уже холодной водой. После можно приступить к остальным ингредиентам. Отварной картофель нарезается кубиками, красный лучок мелко шинкуется, а апельсин, очищенный от кожуры, нарезается маленькими дольками. Заправка готовится так, соединяем уксус, лучше яблочный, оливковое масло, можно заменить растительным. Солим и перчим. Листья салата мелко нарезаются, соединяем с остальными ингредиентами, а сверху поливаем заправку. Перед подачей на стол салат из краснокочанной капусты перемешиваем и украшаем петрушкой. Петрушку также можно измельчить непосредственно в салат.

Рецепт 3: Салат из краснокочанной капусты с клюквой

Кроме краснокочанной капусты в это блюдо еще добавляется белокочанная капуста. Кисло-сладкая заправка соединяет эти два компонента, образуя утонченный и нежнейший салат. А какой вкус придает блюду добавленная клюква – совершенство!

Требуемые ингредиенты:

• 200 г – краснокочанная капуста;
• 200 г – белокочанная капуста;
• 200 г – клюква;
• 2 шт. – яблоко.

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления кисло-сладкой заправки:

• 1 ст. л. – сахар;
• 1 щепотка – соль;
• 6 ст. л. – раст. масло;
• 2 ст. л. – уксус (яблочный).

Способ приготовления:

Капусты нарезаем отдельно друг от друга. Белокочанную капусту посыпьте солью и слега отожмите. Оставьте их на пару минут. Яблоко очищается от кожуры, для салатов пригодятся только зеленные фрукты, а после нарежьте кубиками. Помойте клюкву. Теперь, когда ингредиенты нарезаны и салат из краснокочанной капусты нуждается только в заправке, можно приступать к приготовлению той самой кисловатой заправки. Все готовить очень просто. Смешаем сахар и яблочный уксус с растительным маслом, тщательно перемешиваем вилкой, пока весь сахар не растает. Соединяем капусты, к ним отправляем яблоки с клюквой, добавляем заправку и даем салату из краснокочанной капусты настояться около часа. За это время капуста смягчится и сможет впитать соки заправки и клюквы.

Особенности зимовки сливы

Считается, что по-настоящему вкусные сливы легко получить только в южных регионах. Это верно лишь отчасти: многие сорта, районированные в средней полосе, тоже дают плоды отменного качества, но ухаживать за деревьями здесь значительно сложнее. Особенно это касается молодых растений, которые частенько приходится укрывать на зиму даже на широте Орла или Самары. Взрослые сливовые деревья обычно на зиму укрывать не нужно, но поверхность почвы в приствольном круге должна обязательно засыпаться слоем мульчи, в качестве которой традиционно используют торфяную крошку или перегной. Молодые же деревья (до 3–4 лет) на зиму стараются защитить от морозов путём обвязывания лапником или обматывания мешковиной. Помимо такой защиты, в сливовом саду осенью обязательны разнообразные мероприятия, в частности:

• обработка почвы;
• обрезка;
• внесение подкормок;
• подзимний полив;
• уничтожение кладок вредителей;
• профилактическое опрыскивание.

Правильно подготовленные взрослые деревья обычно нормально перезимовывают, если снеговой покров достаточен

Дикая смородина: о культуре и ее характеристиках

Дикая смородина: о культуре и ее характеристиках

Дикорастущую смородину можно часто встретить по берегам уральских и сибирских речек, озер. Иногда ее можно спутать с зарослями в лесах, на овражках или даже вблизи болота. Отличительные особенности реписа в его темно-зеленых трехлопастных листиках, напоминающих листья крыжовника. Кустарники дикой смородины достигают в высоту до трех метров. В осенние дни репис радует яркой разноцветной листвой и становится прекрасным украшением любого приусадебного участка.

Заманчивой характеристикой для любого садовода является способность реписа адаптироваться к самым сложным погодным условиям. Это могут быть сильная жара летом или суровый мороз зимой. Но если кусты реписа погибают, то не от жары или холода, а от времени или от отсутствия должного ухода в природе.

На садовых участках дикушу часто используют как защитное зеленое насаждение. Ее густая лиственная заслонка отлично защищает от ветра.

Зацветает дикуша в мае. Ее красивые желтые ароматные цветы достигают в диаметре 1 см. А ягодки — непривычно для смородины продолговатые, вытягиваются до 1 см. На кусте ягод всегда достаточно много, цвет — от желтоватого до черного.

По вкусу дикая смородина кисло-сладкая, кислоты гораздо больше. Урожай собирают с июля по август, созревание зависит от летней погоды.

Полезные свойства для здоровья

Для взрослых мужчин и женщин

Множество полезных свойств красной капусты объясняются ее составом. Для взрослого человека она ценна следующим:

• в составе много воды и пищевых волокон, обеспечивающих чувство сытости. А калорий в ней очень мало. Она очень полезна тем, кто следит за своим весом;

это хороший источник клетчатки. Ее в составе сорта в два раза больше, чем в белокочанной. В сыром виде она слегка жесткая.

Клетчатка – это профилактика заболеваний сердца и сосудов, запоров, сахарного диабета, ожирения, определенных видов онкологических заболеваний.

Волокна способствуют нормализации уровня холестерина в крови, поскольку они его поглощают, способствуют его выводу из организма;

цвет листьев окрашивается растительным пигментом антоцианом. Он еще не полностью изучен, но уже известно, что это мощный антиоксидант, способствующий профилактике болезней сердца, рака. Антиоксидант снижает негативное влияние свободных радикалов на организм;

Также это вещество помогает улучшить состояние сосудов, повысить их эластичность, нормализовать уровень лейкоцитов в крови, предупредить белокровие.

• состав включает достаточное количество витамина А. Он поддерживает работу иммунной системы и органов зрения, снижает риск онкологических заболеваний, других опасных болезней;

много в красном овоще витамина С. О его пользе мы слышим с детства. Это лучшее укрепление иммунной системы, профилактика инфекционных заболеваний. Заживляет раны, защищает от депрессии, раннего старения;

витамин К также необходим для нашего здоровья. Краснокочанная капуста — лучшая пища для нашего мозга, профилактика слабоумия, болезни Альцгеймера, ряда проблем с нервной системой;

заслуживает внимания редкий витамин U, который ученые открыли сравнительно недавно.

Заживляет повреждения ЖКТ, нормализует кислотность желудка, имеет антигистаминные свойства, благотворно влияет на жировой обмен и мозговое кровообращение, что особенно важно при атеросклерозе;

краснокочанная капуста – источник кальция, магния и калия. Данные минералы помогают предотвратить остеопороз, ослабление костной ткани.

Особенно много в составе калия, который отвечает за нормализацию кровяного давления, правильную работу каждой клетки организма. Это источник железа, кремния, фосфора, марганца.

Беременных и кормящих

При отсутствии индивидуальной непереносимости красную капусту употреблять можно и даже нужно беременным женщинам.

Она становится источником ряда витаминов и минералов, укрепляет работающий за двоих организм будущей мамы, способствует правильному развитию плода.

Кормящим женщинам употреблять эту капусту нежелательно, так как она может спровоцировать колики у грудничка. Вводить продукт в рацион ребенка можно по достижении им одного года в форме пюре.

Для детей

Как и другие овощи, краснокочанная капуста очень полезна для детей. Наличие в составе уже перечисленных микроэлементов способствует правильному формированию и укреплению костной системы.

Витамины укрепляют иммунитет, помогают обеспечить нормальную работу желудочно-кишечного тракта.

Ряд полезных микроэлементов в составе овоща способствует улучшению умственной деятельности, улучшает память и концентрацию внимания, благотворно влияет на успеваемость ребенка.

Для пожилых

Польза продукта для людей пожилого возраста объясняется наличием в составе антиоксидантов: антоциана, серы, витамина С.

Они помогают поддерживать здоровье, молодость кожи или всего организма. Данные вещества борются со свободными радикалами, которые провоцируют признаки старения.

Пожилые люди, регулярно употребляющие краснокочанную капусту, могут противостоять всем тем возрастным изменениям, которые хочется не замечать как можно дольше.

Витамины и минералы в составе – это профилактика ряда заболеваний, риск которых с возрастом повышается.

Употребляя овощ, люди в возрасте обеспечивают профилактику проблем с сердцем и сосудами, укрепляют иммунитет, предотвращают проблемы с памятью, болезнь Альцгеймера.

Витаминный салат с яблоком, красной капустой и болгарским перцем

Болгарский перец лидирует по содержанию витамина С. Если им дополнить дуэт из яблок и капусты, получится не только очень вкусное, но и очень полезное блюдо.

Компоненты:

• красная капуста – 0,3 кг;
• редька – 150 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• постное масло – 40 мл;
• свежая зелень – по вкусу;
• соль, перец, молотый кориандр – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Мелко порубите капусту.
2. Редьку, яблоко и перец нарежьте аккуратной соломкой.
3. Соедините овощи, добавьте к ним мелко порезанную зелень.
4. Из лимона выжмите сок, смешайте его с солью, специями и маслом.
5. Заправьте салат получившимся соусом и подайте его к столу.

Приготовленный по данному рецепту салат обладает выразительным вкусом, ярко и аппетитно выглядит. Такую закуску не стыдно поставить даже на праздничный стол.

Видео

Если вы предпочитаете не быстрые маринованные, а более полезные ферментированные овощные заготовки, содержащие витамины и пробиотики, обязательно возьмите на заметку оригинальный рецепт квашеной краснокочанной капусты с морковью и имбирем:

Об авторе:

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl
+
Enter

Знаете ли вы, что:

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Три капусты, яблоко, изюм и кукуруза – гурманский салат

Если вы любите открывать для себя новые вкусы, вам стоит попробовать этот салатик из трех видов капусты, изюма и кукурузы с фруктовыми нотками яблока и апельсина.

Компоненты:

• красная, пекинская и белокочанная капуста – по 100 г;
• черешки сельдерея – 100 г;
• салатный лук – 100 г;
• морковь – 150 г;
• яблоки – 0,4 кг;
• апельсин – 0,5 шт.;
• консервированная кукуруза – 50 г;
• растительное масло – 20 мл;
• изюм – 50 г.

Алгоритм приготовления:

1. Соломкой нарежьте все три вида капусты и яблоки, очищенные от кожуры.
2. Тонкими полукольцами порежьте лук.
3. Мелко порубите черешки сельдерея.
4. Смешайте измельченные продукты.
5. Добавьте к ним кукурузу и запаренный изюм.
6. Выжмите из половины апельсина сок, смешайте его с маслом и заправьте этой смесью фруктово-овощной салат.

Этот необычный салат заставляет влюбиться в себя с первой ложки. Если вы не знаете, чем удивить гостей, предложите им эту удивительную закуску, они почти наверняка будут ею очарованы.

О пользе и вреде краснокочанной капусты

Краснокочанная капуста обладает приятным острым вкусом, ее листья несколько жестче, нежели листья привычной белокочанной капусты. Цвет листьев варьируется от пурпурного до темно-фиолетового, что обусловлено высоким содержанием антоцианов — пигментных веществ рода гликозидов. Известно, что антоцианы оказывают бактерицидное, иммуностимулирующее, противоотечное и противовоспалительное действие на организм человека, который не в состоянии вырабатывать эти вещества самостоятельно. Антоцианы поступают в организм вместе с пищей, поэтому необходимо ввести в ежедневный рацион продукты, содержащие антоцианы, в том числе и краснокочанную капусту.  Наряду с черникой и черной смородиной краснокочанная капуста, благодаря содержанию в листьях антоцианов, особенно полезна для здоровья глаз.  Кроме того, в листьях краснокочанной капусты содержится большое количество клетчатки, что делает ее легкоусвояемым диетическим продуктом.

Также краснокочанная капуста имеет богатый витаминно-минеральный состав, в ее листьях содержатся витамины группы В, витамины А, Е, РР, С и витамин U.  Витамин U обладает уникальным свойствам заживлять язвы и эрозии слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта, а также нормализовать уровень кислотности желудка. Поэтому сок краснокочанной капусты показан при язвах и гастритах. Однако, прежде чем приступить к регулярному употреблению сока в лечебных целях, рекомендуется посоветоваться о безопасности и целесообразности терапии с лечащим врачом. 

Также в листьях краснокочанной капусты содержится кератин — особый белок, отвечающий за здоровье ногтей и волос.  Навредить употребление краснокочанной капусты может лишь людям, имеющим проблемы с работой щитовидной железы, из-за способности овоща препятствоввать усвоению организмом йода. 

С курицей

С репчатым луком

Продукты:

• 400 грамм курицы;
• 200 грамм яблок;
• 800 грамм капусты;
• 150 грамм репчатого лучка;
• 1-2 зубчика чеснока;
• щепотка душистого перца, соли.

Как приготовить:

1. Курочку промойте, порежьте кусочками. Яблоки нарежьте пластиками, чеснок измельчите ножиком. Все компоненты выложите в чашу мультиварки.
2. Капусту нарежьте тонкими пластиками, подсолите, немного помните руками чтобы она дала сок. Выложите капусту в мультиварку. Добавьте перец, лавровый лист.
3. Готовьте в режиме «тушение» около 40 минут.

С уксусом

Продукты:

• пол-килограмма капусты;
• 100 гр. куриного филе;
• 1 чесночная долька;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1 ст.л. уксуса бальзамического;
• 1 ст. л. уксуса винного;
• 1 ч. л. тмина, сахара;
• 1 штучка лука;
• щепотка перца чёрного, соли.

Как приготовить:

1. Филе порубите кубиками среднего размера.
2. Растительное масло разогрейте в сотейнике, обжарьте в нём куриное филе.
3. Чеснок мелко порежьте ножиком, лук измельчите квадратиками.
4. Лук и чеснок добавьте в сотейник, потушите вместе с мясом 4-5 минут.
5. Капусту натрите на специальной тёрке, выложите к курице, луку и чесноку. Добавьте сахар, тмин, уксус. Поперчите, посолите. Накройте сотейник крышкой, оставьте на плите на 50-60 минут, периодически помешивая.

Немного сведений о разновидности

Капуста с лиловыми листьями пришла к нам с побережья Средиземного моря еще в конце ХVII века, однако до сих пор не сумела приобрести заслуженной популярности. Она более устойчива к холоду и меньше поражается болезнями, но несмотря на эти характеристики фиолетовые растения не часто встречаются как на грядках, так и на столах. Синеватый цвет листьям придает особое вещество — антоциан. Это же составляющее отвечает за острый привкус. Вариация окраски полностью зависит от кислотности почвы на которой выращивалась культура. Например, на щелочных почвах они более синие, а на кислых приобретают красноватые оттенки.

В кулинарии чаще всего используют фиолетовые кочаны в свежем виде. Из них получаются очень вкусные салаты. По содержанию клетчатки разновидность превосходит родственниц, что проявляется высокой жесткостью листьев. Решают эту проблему просто — ошпаривают измельченный продукт кипятком. Подходит овощ для квашения, для маринования, для тушения и жарения. Правда, готовить ее приходится немного дольше, чем белую сестрицу.

Совет. Чтобы сохранить в блюдах красивый цвет капусты следует добавить немного сока лимона или уксусной кислоты.

С добавлением фасоли

С морковью

Продукты:

• 1 головка лука репчатого;
• 3-4 столовых ложки фасоли;
• 1 большая морковка;
• четверть капустного вилка;
• 2-3 столовых ложки масла оливкового;
• 2 зубчика чеснока;
• перец молотый;
• базилик;
• соль.

Как приготовить:

1. Фасоль подготовьте заранее: за несколько часов до приготовления блюда, залейте водой и оставьте отмокать. Перед тем, как отварить, слейте воду и промойте фасоль.
2. Лучок очистите, порежьте привычным вам способом, обжарьте в оливковом масле.
3. Морковку нашинкуйте на крупной тёрке, соедините с луком.
4. Капусту порубите тонкими маленькими полосками, отправьте к луку и моркови.
5. За 10 минут до окончания готовки, добавьте сметану.
6. За 5 минут до полной готовности добавьте отваренную фасоль и специи.

С томатной пастой

Продукты:

• 1 головка капусты;
• 1 стакан отваренной фасоли;
• 40 грамм сливочного масла;
• 2 небольшие головки лука;
• 2 столовых ложки пасты томатной;
• соль, сахар – по вкусу.

Как приготовить:

1. Заранее замоченную фасоль отварите в воде без соли.
2. Капустный вилок разделите на 4 четырёхугольных части, выложите в кастрюльку, залейте водой, добавьте масло. Тушите до тех пор, пока капуста не размякнет.
3. В это же время обжарьте на масле фасоль.
4. Лук порежьте мелкими кусочками, выложите к капусте вместе с фасолью, сахаром, солью и томатной пастой. Всё хорошенько перемешайте и тушите до полной готовности.

Изысканный салат из красной капусты с тунцом

Салат из тунца и краснокочанной капусты способен стать украшением праздничного стола.

Компоненты:

• тунец – 1 банка;
• зеленый горошек – 1 банка;
• красная капуста – 0,2 кг;
• красный лук – 100 г;
• свежий укроп, соль – по вкусу;
• лимонный сок – 20 мл;
• оливковое масло – 40 мл.

Алгоритм приготовления:

1. Вскройте банки с консервами.
2. Переложите рыбу в миску, разомните ее вилкой.
3. Добавьте к тунцу горошек и мелко порезанный укроп.
4. Лук порежьте тонкими четвертинками колец, специальным ножом мелко порубите капусту.
5. Добавьте измельченные овощи к остальным компонентам.
6. Посыпьте продукты солью и перцем, полейте лимонным соком и маслом.
7. Перемешайте, переложите в вазу и поставьте на стол.

Если вы ничего не имеете против майонеза, хоть он и не относится к полезным продуктам, можете масло с лимонным соком заменить низкокалорийным майонезным соусом.

Посадка и уход за форзицией в Подмосковье

В Подмосковье посадка и уход за форзицией очень просты. Перед посевом семена стратифицируют около двух месяцев. По возможности они должны быть свежесобранными

При покупке саженцев обращают внимание на то, чтобы у них была крепкая корневая система с комом земли и побеги с большим количеством почек. Следы поражений вредителями и болезнями не допускаются

Участок для посадки должен быть солнечным или слегка затененным. Низины со скопление избыточной влажности не подходят для растения. Если грунт кислый, то проводят известкование, а при перекапывании вносят древесную золу. Суглинки следует разбавить перегноем и песком. Ширина и глубина посадочной ямы – 50-60 см.

Близкое соседство с другими растениями плохо сказывается на состоянии растения, угнетает его. Лучше выдержать пространственную изоляцию в 2 метра.

Посадка

Посадка и уход за форзицией в Подмосковье начинаются с выбора даты. Саженцы высаживают в первой половине весны или в начале осени. В приготовленную посадочную ямку засыпают мелкий песок слоем в 10 см высотой. Следом за этим туда помещают саженец и добавляют почвенную смесь из листовой земли и торфа, взятых в пропорции 2:1. Она нужна для того, чтобы присыпать корневую систему.

Лунку тщательно утрамбовывают и сразу же обильно проливают. Для сохранения в грунте влаги и предотвращении роста сорняков прикорневую зону присыпают слоем мульчи.

Уход за растением

Весной посадка и уход за форзицией в Подмосковье состоят из стандартных процедур. При умеренной температуре и выпадении осадков от поливов можно воздержаться. Если же лето засушливое, то орошения проводят по 1-2 разу в месяц. На каждое растение достаточно одного большого ведра. Слишком обильно проливать насаждения не следует.

Трижды в течение сезона форзицию следует подкормить. Перед тем, как она зацветет, в приствольный сектор добавляют перегной и тщательно увлажняют. В апреле, пока ещё не осыпались цветки, нужно внести минеральные комплексные удобрения. Последняя подкормка должна быть универсальной.

В марте на кустарниках проводят санитарную обрезку. Подмерзшие, больные, сухие и травмированные стебли удаляют. Когда цветение кончится, форзицию можно укоротить еще раз. На этот раз избавляются от сильно разросшихся побегов.

В последней декаде августа в приствольный сектор растения засыпают древесные опилки или перегной слоем высотой в 10-12 см. В октябре стебли по возможности наклоняют к земле и фиксируют там, накрыв их сверху толстым слоем лапника или опавших листьев.

Способы размножения

Форзицию часто выращивают семенами, но ее всхожесть редко превышает 30-50%. Даже при удачном исходе для получения полноценного кустарника придется подождать несколько лет. Лучше размножать растение вегетативными способами.

В начале лета срезают зеленые или полуодревесневшие черенки длиной по 10-15 см. На каждом из них оставляют по две почки и удаляют листву. Затем посадочный материал ставят в емкость с раствором любого корнестимулятора на 1-1,5 часа. Черенки устанавливают под небольшим углом в почвенную смесь, состоящую из песка и садовой земли в равнозначных соотношениях.

При наличии на участке взрослой форзиции проще провести размножение отводками. Ветку, которая ближе других к земле, пригибают книзу, фиксируют скобами из проволоки и засыпают грунтом. Снаружи должна остаться лишь верхняя часть стебля. Он будет укореняться, и следующей весной его можно будет срезать и пересадить на другое место как полноценное растение.

Несмотря на устойчивость к вредителям, в условиях Московской области растение может пострадать от нематоды и тли. Из болезней для него наиболее опасны бактериоз, увядание и монилиоз. Против них используют соответствующие фунгициды и инсектициды. Нужно знать, какие сорта форзиции неприхотливы для Подмосковья, и подбирать наиболее устойчивые.

Рецепт на скорую руку

Продукты:

• 1 капустная головка;
• 4-5 пластиков бекона;
• 100-120 гр. арахисовых орешков;
• 1 яблоко кислого сорта;
• 1 некрупная головка лука;
• масло растительное;
• приправы по вкусу.

Как приготовить:

1. Листочки капусты измельчите ножиком, обжарьте на раскалённой сковороде, иногда помешивая.
2. Через пол-часа добавьте мелко порезанный лучок и яблоко порезанное мелкими кусочками.
3. Всё поперчите, посолите. Добавьте немного воды и тушите 20-30 минут.
4. На другой сковороде поджарьте бекон.
5. Готовый бекон выложите к капусте, добавьте приправы, горстку арахиса. Все компоненты перемешайте, продолжите тушить ещё 5 минут.

Польза краснокочанной капусты

Краснокочанная капуста пользуется меньшей популярностью, нежели белокочанная, но это уж точно не связано с её вкусовыми качествами или полезными свойствами. Скорее наоборот: блюда из красной капусты содержат в 4 раза больше бета-каротина, чем её белокочанная родственница.

Яркий красно-фиолетовый цвет этот овощ получил благодаря высокому содержанию антоцианов, которые являются эффективными антиоксидантами.

Благодаря способности антоцианов укреплять сосуды и придавать им эластичность, рецепты из красной капусты особенно рекомендованы для профилактики сердечнососудистых заболеваний, а также нормализации уровня коллагена и тканей.

Кроме того, антоцианы этого овоща способны блокировать действие радиации и препятствуют развитию лейкемии. Если в рационе гипертоника будет присутствовать эта капуста, то вскоре его давление стабилизируется. А если перед застольем поесть из неё салата, то можно нейтрализовать действие алкоголя.

Салат из краснокочанной капусты – подготовка продуктов и посуды

Рагу, консервация, поджарки, соленья – все это можно осуществить благодаря краснокочанной капусте, но большую пользу этот ингредиент может принести при готовке легких салатов. Только в этом случае капуста сохранит большую долю содержащихся в ней веществ. Кстати, калорийность капусты составляет 24 килокалорий, что позволяет готовить низкокалорийные и легкие овощные салаты.

При готовке капуста обычно мелко нарезается ножом, но есть и такие, кто предпочитают натирать краснокочанную капусту на терке. В этом случае лучше подобрать терку с крупными дырками. Даже существуют специальные наборы терок для капусты.

Рецепты салата из краснокочанной капусты:

Красный салат с капустой, свеклой и черносливом

Приготовленный по данному рецепту салат поражает своим нежным и изысканным вкусом.

Компоненты:

• красная капуста – 0,3 кг;
• свекла – 0,3 кг;
• чернослив без косточек – 100 г;
• рафинированное масло для жарки – 40 мл;
• нерафинированное масло для заправки салата – 40 мл;
• столовый уксус (9-процентный) – 20 мл;
• вода – 0,5 л;
• соль (не обязательно) – на свой вкус.

Алгоритм приготовления:

1. Сырую свеклу очистите и натрите.
2. Мелко нарежьте вилок.
3. Чернослив подержите немного в горячей воде, отожмите, нарежьте соломкой.
4. Вскипятите воду, смешайте с уксусом. Отлейте 50 мл раствора для свеклы, остальной жидкостью залейте капусту, оставьте ее на четверть часа.
5. Рафинированное масло разогрейте на сковородке, положите в него свеклу, обжарьте в течение 5 минут. Подлейте подкисленной уксусом водички, потушите в ней овощ до мягкости, откиньте на сито и слегка отожмите.
6. Сложите капусту, свеклу и чернослив в тарелку, слегка их подсолите и заправьте нерафинированным маслом.

Необычный и в тоже время утонченный вкус этого полезного салата вряд ли сможет оставить вас равнодушными.

Вегетарианский салат с огурцом, зеленым горошком и красной капустой

Вегетарианский салат из овощей с добавлением зеленого горшка обладает свежим вкусом и ярким видом.

Компоненты:

• краснокочанная капуста – 0,3 кг;
• огурцы – 0,2 кг;
• зеленый горошек – 100 г;
• петрушка, укроп, зеленый лук – по 20 г;
• яблочный уксус, растительное масло – по 20 мл;
• сахар, соль – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Огурцы порежьте тонкими полукружьями.
2. Измельчите ножом капусту.
3. Зеленый горошек отварите в течение 10 минут в подсоленной воде или воспользуйтесь консервированным.
4. Порубите зелень.
5. Все смешайте и заправьте смесью масла, уксуса, сахара и соли.

Легкий, но в то же время сытный салат из капусты с зеленым горошком зарядит вас бодростью и энергией, не отягощая желудок.

Рецепты приготовления по-немецки (по-баварски)

С красным вином

Продукты:

• 1 средняя капустная головка;
• 2 больших ложки смальца;
• 1 крупная или 2 средних луковки;
• 2-3 яблока кисло-сладкого сорта;
• 250 мл воды;
• 1-2 столовых ложки сахара;
• 2 больших ложки уксуса;
• лист лавровый;
• щепотка гвоздики, соли;
• 3-4 больших ложки вина красного.

Как приготовить:

1. Капустку нашинкуйте тоненькими полосками.
2. Яблоки по желанию очистите от кожурки, затем нарежьте небольшими кусочками.
3. Лук нарежьте полу-кольцами.
4. Яблоки и лук посыпьте сахаром и пассеруйте на смальце в течение 5 минут.
5. Выложите на ту же сковороду капусту. Не забудьте добавить уксус, чтобы капуста не утратила свой насыщенный цвет. Обжаривайте 10-15 минут.
6. Залейте всё водой, затем добавьте специи. Тушите 35-40 минут.
7. Добавьте вино.Готовьте ещё 5 минут.

Рекомендуем посмотреть видео о приготовлении тушеной красной капусты с вином:

https://youtube.com/watch?v=bhNciREOALc

С луком

Продукты:

• 1 килограмм капусты;
• 1 штучка красного или белого лука;
• столовая ложка растительного масла;
• 1 чайная ложка соли;
• 2-3 столовых ложки уксуса бальзамического;
• 2 чайных ложки сахара.

Как приготовить:

1. Листы капусты промойте, очень мелко порубите.
2. Лук, нарезанный мелкими кусочками, обжарьте на разогретом масле.
3. Следом, добавьте капусту. Тщательно перемешайте.
4. Убавьте огонь, накройте сковородку крышкой. Тушите около 10-15 минут, периодически помешивая.
5. Влейте уксус, добавьте сахар, соль. Оставьте на плите ещё на 5 минут.

Сытный салат из крабовых палочек с краснокочанной капустой

По этому рецепту вам удастся сделать довольно сытную, но в то же время в меру калорийную закуску, которую можно подать к праздничному столу или съесть на ужин, не рискуя набрать лишний вес.

Компоненты:

• крабовые палочки – 0,2-0,25 кг;
• бурый рис – 50 г;
• капуста (краснокочанная) – 0,2 кг;
• консервированная кукуруза – 100 г;
• свежие огурцы – 0,2 кг;
• зеленый лук – 50 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сметана – 0,2 л;
• дижонская горчица – 5 мл;
• яблочный уксус (6-процентный) – 5 мл;
• соль – на свой вкус.

Алгоритм приготовления:

1. Размороженные крабовые палочки порежьте небольшими кубиками.
2. Мелко порубите вареные яйца.
3. Огурцы нарежьте кубиками размером с горошиной.
4. Измельчите ножом зеленый лук.
5. Тонкой соломкой нашинкуйте капусту, полейте ее уксусом, перемешайте.
6. Рис засыпьте в кипящую подсоленную воду, поварите 30 минут, откиньте на дуршлаг и промойте.
7. Подготовленные продукты ссыпьте в большую миску.
8. Сметану смешайте с солью и горчицей, заправьте ею салат.

Если хотите придать закуске чуть больше пикантности, дижонскую горчицу замените столовой или вместо сметаны используйте легкий майонезный соус.

Заключение

Вырастить хороший вишневый сад и обеспечить стабильную урожайность можно, только подобрав нужный сорт. Правильно выбранный сорт, который устойчив ко всем капризам погоды, даст стабильный и хороший урожай.

Полезные ссылки: